為進一步抓好餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升工作，強化“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，今年來，湖南省宜章縣結(jié)合創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣城和國家文明城市，集中整治小餐飲經(jīng)營。
宜章縣政府制定印發(fā)了《宜章縣提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實施方案》?？h財政計劃兩年內(nèi)投入2000萬元，用于全縣學(xué)校食堂新（改、擴）建以及食品安全設(shè)施設(shè)備的改善，今年首批500萬元已經(jīng)到位。農(nóng)業(yè)部門嚴格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，開展化肥、農(nóng)藥使用量“零增長”行動，探索推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理制度，強化食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法和抽樣檢測。著力開展農(nóng)獸藥殘留超標治理、畜禽水產(chǎn)品專項整治，嚴厲打擊違禁超限量使用農(nóng)獸藥、非法添加、濫用抗生素等違法違規(guī)行為等。食藥工質(zhì)部門統(tǒng)籌安排許可核查、專項整治、日常監(jiān)管，重點推進小餐飲提質(zhì)、餐飲安全量化分級管理、明廚亮灶、網(wǎng)絡(luò)餐飲“清網(wǎng)”行動等工作，并分別制定了工作實施方案。
目前，全縣小餐飲的《食品經(jīng)營許可證》持證率達到100%，已監(jiān)管覆蓋率95%。結(jié)合宜章實際，重點在學(xué)校（幼兒園）食堂和大型餐飲企業(yè)推進餐飲量化分級管理和“明廚亮灶”，其中，評定A級85家、B級106家，量化分級管理率達到100%；新增實施明廚亮灶23家，明廚亮灶率91.2%。推進網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺備案工作，備案登記2家。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品攤販備案登記136個，備案登記率92.9%。
