在野外的一個(gè)小溪邊，挖一個(gè)土坑，撿兩塊石頭，簡(jiǎn)單搭一個(gè)灶臺(tái)，用枯枝生火，用山泉水做湯，煮一碗色香味俱全的泡面，用自制的筷子美餐一頓。這樣的場(chǎng)景對(duì)很多生活在都市里的人來(lái)說(shuō)，往往心向往之、求而不得。

今日頭條上有一個(gè)叫@野食小哥 的美食類賬號(hào)，憑借“聽(tīng)說(shuō)山泉水泡面很好吃”這樣一個(gè)短視頻，刷爆了網(wǎng)絡(luò)各大內(nèi)容平臺(tái)。也讓很多愛(ài)好美食的人有了一個(gè)疑問(wèn)：究竟什么才是美食？

@野食小哥 分享視頻“聽(tīng)說(shuō)山泉水泡面很好吃”

我們常說(shuō)，眾口難調(diào)。對(duì)“吃貨們”來(lái)說(shuō)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的、沒(méi)吃過(guò)的、好玩的、獵奇的，都能一下子激發(fā)他們躍躍欲試的“嘗鮮”之心。

會(huì)做飯不一定能火，但做得和別人不一樣就一定有人看

今日頭條上有一個(gè)美食作者，明明是個(gè)女孩子，賬號(hào)名卻叫@滇西小哥 。因?yàn)橐疹櫦胰耍坏貌涣粼谠颇侠霞?。沒(méi)有收入怎么辦？云南這個(gè)神奇又美麗的地方給了她啟發(fā)。這里生活了52個(gè)少數(shù)民族，不僅食材豐富，而且具有獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土民俗，于是，她決定將云南特色美食拍進(jìn)小視頻，頭條號(hào)@滇西小哥 也就這么誕生了。

一開(kāi)始，@滇西小哥 并沒(méi)有一下子大受歡迎，因?yàn)榭匆曨l的人，想吃云南菜并不難，但想在山林間、體驗(yàn)原汁原味的“世外生活”以及樸素真摯的情感，卻是很多人心里藏著的“桃源”，于是慢慢地，她找到了吸引粉絲的訣竅，將遠(yuǎn)方村子里祭龍、祭祖、殺火燒豬全村分肉吃等場(chǎng)景拍進(jìn)視頻中，這幫助她吸引來(lái)了一波又一波的人，并在今日頭條上產(chǎn)生了“圍觀”效應(yīng)，也使她收獲了大量忠實(shí)的鐵粉。

@滇西小哥 的短視頻展現(xiàn)了濃濃的云南風(fēng)情

也有很多人認(rèn)為，美食不只是口腹之欲，它甚至可以是一種生活方式，通過(guò)美食來(lái)營(yíng)造生活的儀式感，今日頭條創(chuàng)作者@日食記 就是其中之一。“現(xiàn)在吃飯已不是純粹為了解決溫飽問(wèn)題，我們更多考慮的，是怎么提高生活水平和生活體驗(yàn)。”在近期參加今日頭條生機(jī)大會(huì)的美食分論壇時(shí)，他說(shuō)，“刀具、鍋具、食材需要精心的維護(hù)，生活需要經(jīng)營(yíng)，我們想要生活變得更加有品質(zhì)，讓在廚房的短暫時(shí)間變得更有意義。”

知道大多數(shù)美食作者在做什么，就會(huì)更知道自己應(yīng)該怎么做

《舌尖上的中國(guó)》、《風(fēng)味人間》這些大成本、大制作的美食節(jié)目，盡管流量極高，但也讓很多美食作者望而卻步。就拿《風(fēng)味人間》來(lái)說(shuō)，拍攝團(tuán)隊(duì)足跡遍布法國(guó)、西班牙、越南、摩洛哥、秘魯、埃塞俄比亞、伊朗等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，除了常規(guī)機(jī)位外，還動(dòng)用了航拍、微距拍攝等“高科技”拍攝手段。

而當(dāng)前的美食創(chuàng)作者們，大多數(shù)都是“單打獨(dú)斗”。沒(méi)有前輩指引，沒(méi)有團(tuán)隊(duì)腦暴，甚至有些都沒(méi)有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。因此，他們會(huì)時(shí)常產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：究竟美食創(chuàng)作用短視頻流量好，還是圖文更受歡迎？喜歡美食內(nèi)容的用戶都是誰(shuí)？最受歡迎的美食內(nèi)容創(chuàng)作方向又是什么？怎么才能做出大家喜歡的美食內(nèi)容？

有了大數(shù)據(jù)，就可以清晰地把控美食內(nèi)容創(chuàng)作環(huán)境，有的放矢地進(jìn)行每一次創(chuàng)作。今日頭條生機(jī)大會(huì)美食分論壇透露了一組數(shù)據(jù)：有關(guān)“做法類”的美食內(nèi)容，全年內(nèi)容閱讀量達(dá)到了116億。這也印證了@Amanda的曼食慢語(yǔ) 在美食分論壇上的分享——“用戶對(duì)美食節(jié)目的剛需即學(xué)會(huì)做一道菜”。從“家常菜”全年累計(jì)閱讀超過(guò)45億次，“雞蛋”全年總閱讀量突破30億可以看出，圍繞著一日三餐打造的日常美食更被大家喜愛(ài)。而“奶茶”、“探店”、“宮廷美食”內(nèi)容的閱讀增幅分別達(dá)到了54%、58%、169%，尤其是宮廷美食的火爆，很可能與今年火爆的《延禧攻略》、《如懿傳》等影視劇有關(guān)。

今日頭條生機(jī)大會(huì)上展現(xiàn)用戶最關(guān)心的10種美食做法

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代大數(shù)據(jù)帶來(lái)的，是很多美食內(nèi)容創(chuàng)作的“捷徑”。我們可以嘗試推測(cè)，知道大家喜歡看美食的做法，又知道大家喜歡家常菜，如果再有一兩手絕活，如刀工、雕工、獨(dú)家秘方，或者是另辟蹊徑有個(gè)菜園子，摘菜、洗菜可以全流程，那這個(gè)視頻沒(méi)準(zhǔn)兒就能火起來(lái)了。

內(nèi)容平臺(tái)那么多，美食作者那么多，該去哪里經(jīng)營(yíng)自己的“小廚房”

如今可以進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)作的平臺(tái)可謂多不勝數(shù)，今日頭條、抖音、知乎、微信、微博甚至嗶哩嗶哩，每個(gè)平臺(tái)都有自己的規(guī)則和玩法。以發(fā)展迅猛的今日頭條為例，作為一個(gè)聚合新聞客戶端及內(nèi)容分發(fā)平臺(tái)，今日頭條擁有強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)，在沒(méi)有后臺(tái)人員參與的情況下，也能通過(guò)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)挖掘、搜羅和分析技術(shù)，為每個(gè)創(chuàng)作者提供量身定制的內(nèi)容創(chuàng)作方案。

數(shù)以億計(jì)的創(chuàng)作者選擇入駐頭條，很大程度上是因?yàn)樗趦?nèi)容創(chuàng)作方面擁有的巨大優(yōu)勢(shì)。從不久前官方披露的數(shù)據(jù)可以看出，截至今年10月，美食類頭條號(hào)總數(shù)突破 5.1 萬(wàn)個(gè)，其中美食自媒體就占了8成左右，增速高達(dá)166%。另外，隨著小視頻日漸火爆，美食內(nèi)容創(chuàng)作者也大量躋身小視頻領(lǐng)域，今日頭條平臺(tái)上突破568億的美食內(nèi)容總消費(fèi)量中，視頻類內(nèi)容占比超80%。

從一些頭條作者的數(shù)據(jù)也可以看出，優(yōu)質(zhì)的美食作者都已逐漸形成了自己的粉絲生態(tài)，如同供血系統(tǒng)，為創(chuàng)作者賦予了無(wú)限的生命力。如頭條創(chuàng)作者@野食小哥 的全網(wǎng)粉絲有2000多萬(wàn)，視頻播放總量超過(guò)百億次。@陜西老喬小喬 今日頭條平臺(tái)粉絲390萬(wàn)。據(jù)官方透露，未來(lái)一年，今日頭條預(yù)計(jì)幫助優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者實(shí)現(xiàn)粉絲增長(zhǎng)100%，粉絲內(nèi)容消費(fèi)增長(zhǎng)200%。

說(shuō)了這么多，最能夠吸引大家去頭條創(chuàng)作的，其實(shí)是它對(duì)內(nèi)容創(chuàng)作者的扶持力度。例如開(kāi)放客戶端開(kāi)屏、推人卡片、內(nèi)容彈窗、頭條熱搜等極佳的位置，以及通過(guò)大數(shù)據(jù)智能分發(fā)、粉絲分發(fā)，讓美食作者享受巨大的流量扶持。試想一下，如果打開(kāi)今日頭條，顯眼的位置都是你的賬號(hào)推薦，能帶來(lái)的流量有多大！要知道，今日頭條在去年就已日活破億了。另外，對(duì)大多數(shù)美食作者來(lái)說(shuō)，還有個(gè)好消息是，今日頭條將聚焦美食這個(gè)行業(yè)深挖一些更加細(xì)分、垂直的領(lǐng)域，如家常菜、西餐、飲品等，引入優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，并提供直播、頭條小店、付費(fèi)問(wèn)答、付費(fèi)專欄等產(chǎn)品工具變現(xiàn)。如果你現(xiàn)在已經(jīng)是頭條上的頭部作者了，那么恭喜你，你將有機(jī)會(huì)在今日頭條得到內(nèi)容策劃、品牌運(yùn)作、創(chuàng)作收入等全方位的建議，今日頭條甚至?xí)椭愦蛟靷€(gè)人品牌，讓你得到更多發(fā)展空間。

今日頭條用三大手段扶持美食內(nèi)容創(chuàng)作者

據(jù)說(shuō)，2019年，頭條還將用10億流量扶持2000名美食領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作者，打造100名“美食品鑒官”。一群愛(ài)吃、會(huì)吃、能吃的“吃貨們”走進(jìn)一家家餐飲機(jī)構(gòu)，與美食界的大咖們零距離，不僅能掌握最新的美食消息，還能吃到各種各樣的新款美食。

光是想象“美食品鑒官”的美好生活，我自己已經(jīng)是心動(dòng)了。