第一條 依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第二十七條規(guī)定，制定本辦法。
第二條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位或者個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者）以及從事食品添加劑生產(chǎn)的單位和個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱食品添加劑生產(chǎn)者）必須遵守本辦法。
各類食品市場(chǎng)的舉辦者及市場(chǎng)內(nèi)各食品攤販也應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
第三條 市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)以下食品衛(wèi)生許可證的審批、發(fā)放：
（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)、飲食業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)建筑面積在3000平方米以上的；
?。ǘ﹪?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定由省級(jí)衛(wèi)生行政部門審批的；
（三）由市衛(wèi)生行政部門直接管理的地區(qū)和單位；
前款規(guī)定外的食品衛(wèi)生許可證的審批、發(fā)放，由具有管轄權(quán)的所在區(qū)、縣衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)。
鐵道、交通部門的食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放，按國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門的規(guī)定辦理。
第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者凡在不同場(chǎng)所進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，或登記地與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地址不在同一處的，要分別辦理食品衛(wèi)生許可證。
第五條 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或食品添加劑生產(chǎn)申辦食品衛(wèi)生許可證時(shí)，必須符合國(guó)家和本市食品行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。
第六條 食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)人根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的方式、內(nèi)容及場(chǎng)所向衛(wèi)生行政部門填報(bào)《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》（一式三份），并提交相關(guān)的資料。
?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)加工企業(yè)
1.法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明（董事會(huì)決議、章程或任命文件、身份證明復(fù)印件）；
2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所場(chǎng)地的使用證明（房屋產(chǎn)權(quán)證明或租憑協(xié)議）；
3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所場(chǎng)地平面布局圖；
4.產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程圖和說(shuō)明，產(chǎn)品包裝材料、標(biāo)簽、說(shuō)明書樣稿。
5.產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品全項(xiàng)目衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；
6.企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度、質(zhì)量保證體系及質(zhì)量控制的相關(guān)文件；
7.新建、改建、擴(kuò)建工程的竣工驗(yàn)收衛(wèi)生認(rèn)可書；
8.實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況及可檢測(cè)項(xiàng)目；
9.從業(yè)人員健康證明及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄；
10.生產(chǎn)保健食品、新資源食品、新品種食品添加劑的還需提供有關(guān)部門批準(zhǔn)的證明文件；
11．食品的委托加工還需提交委托加工合同書和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證，且受委托企業(yè)衛(wèi)生許可證項(xiàng)目中應(yīng)含有與委托加工產(chǎn)品相同工藝的產(chǎn)品；
12.衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提供的其他資料。
?。ǘ┦称方?jīng)營(yíng)銷售企業(yè)（包括儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)龋┘笆袌?chǎng)舉辦者
1.法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明（董事會(huì)決議、章程或任命文件、身份證明復(fù)印件）；
2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地場(chǎng)所的使用證明（產(chǎn)房屋權(quán)證明或租賃協(xié)議）；
3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所場(chǎng)地平面布局圖；
4.企業(yè)衛(wèi)生管理組織和制度；
5.衛(wèi)生設(shè)施、消毒方法等基本情況；
6.根據(jù)規(guī)定提交新建、改建、擴(kuò)建工程的竣工驗(yàn)收衛(wèi)生認(rèn)可書；
7.從業(yè)人員健康證明及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄；
8.衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提供的其他資料。
?。ㄈ┎惋嫎I(yè)
1.法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明（董事會(huì)議決議、章程或任命文件、身份證明復(fù)印件）；
2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地場(chǎng)所的使用證明（產(chǎn)房屋權(quán)證明或租賃協(xié)議）；
3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所場(chǎng)地平面布局圖；
4.衛(wèi)生設(shè)施、消毒方法等基本情況；
5.衛(wèi)生管理組織和制度；
6.餐飲具消毒效果檢測(cè)報(bào)告；
7.新建、改建、擴(kuò)建工程的竣工驗(yàn)收衛(wèi)生認(rèn)可書；
8.從業(yè)人員健康證明及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄；
9.衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提供的其他資料。
?。ㄋ模┦称窋傌?/p>
1.負(fù)責(zé)人的身份證明；
2.加工經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品品種；
3.從業(yè)人員健康證明及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄；
4.衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提供的其他資料。
第七條 衛(wèi)生行政部門收到前條規(guī)定的有關(guān)資料，經(jīng)審查不符合受理?xiàng)l件的不予受理，給予書面補(bǔ)正通知；符合受理?xiàng)l件的，予以受理并給予申請(qǐng)人受理通知單，按照食品行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)提供的資料和現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行審查、核實(shí)，制作現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督筆錄和衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書。
只銷售定型包裝食品的單位不進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。
第八條 在街頭、夜市、早市、食品展銷會(huì)、廟會(huì)等設(shè)攤從事加工、銷售食品的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)辦理臨時(shí)食品衛(wèi)生許可證，其有效期最長(zhǎng)不得超過(guò)3個(gè)月。
第九條 經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查符合發(fā)證條件的，在20個(gè)工作日內(nèi)發(fā)給食品衛(wèi)生許可證；不符合發(fā)證條件的，發(fā)給不予許可的書面通知。
第十條 食品衛(wèi)生許可證有效期為5年，凡繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人以及從事食品添加劑生產(chǎn)的單位和個(gè)人需要延續(xù)取得食品衛(wèi)生許可的，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生許可證有效期屆滿30日前向作出許可決定的衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)重新核發(fā)食品衛(wèi)生許可證。逾期不換證的，視為無(wú)證。
第十一條 各級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)確定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的登記、整理、歸檔，并按照下列要求填寫食品衛(wèi)生許可證。
?。ㄒ唬┟Q欄按申請(qǐng)的法定名稱填寫；
?。ǘ┑刂窓诎春硕ǖ纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的詳細(xì)地址填寫；
?。ㄈ┰S可項(xiàng)目應(yīng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式和范圍填寫，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式有生產(chǎn)、加工、貯存、銷售等；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍按照《北京市食品及食品用產(chǎn)品分類》要求填寫；從事送餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的，應(yīng)當(dāng)在食品衛(wèi)生許可證上注明；
（四）法定代表人或其他負(fù)責(zé)人欄按核準(zhǔn)的姓名和資格證明填寫；
?。ㄎ澹┦称沸l(wèi)生許可證編號(hào)按照《北京市食品衛(wèi)生許可證編號(hào)目錄》要求填寫；
第十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者取得食品衛(wèi)生許可證后，必須在衛(wèi)生許可范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不得擅自擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍、變更經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
第十三條 食品衛(wèi)生許可證必須標(biāo)掛在明顯位置，亮證經(jīng)營(yíng)。食品衛(wèi)生許可證不得偽造、涂改、轉(zhuǎn)租、出借。
第十四條 遺失、毀損食品衛(wèi)生許可證的，必須立即到原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。
第十五條 申請(qǐng)延續(xù)食品衛(wèi)生許可證應(yīng)提交以下資料：
1.衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書（一式三份）；
2.衛(wèi)生許可證副本或正本復(fù)印件；
3.營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
4.原許可項(xiàng)目的設(shè)備布局、工藝流程是否有變化的說(shuō)明資料；
5.食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售冷葷、涼菜、裱花糕點(diǎn)的單位須有一年內(nèi)經(jīng)市衛(wèi)生行政部門依法確定的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果報(bào)告；
6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查和培訓(xùn)資料。
第十六條 衛(wèi)生行政部門自接到申請(qǐng)延續(xù)食品衛(wèi)生許可證資料后次日起10個(gè)工作日內(nèi)，依據(jù)食品行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生管理辦法、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和近一年衛(wèi)生監(jiān)督筆錄所顯示的守法經(jīng)營(yíng)情況，進(jìn)行衛(wèi)生審查。對(duì)符合要求的，予以換證；對(duì)不符合要求的，限期20個(gè)工作日內(nèi)改進(jìn)，逾期仍無(wú)改進(jìn)者，不予延續(xù)。
衛(wèi)生審核主要內(nèi)容：
1.對(duì)申請(qǐng)單位名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍核實(shí)；
2.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查；
3.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查和培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查；
4.查閱衛(wèi)生行政部門存檔的衛(wèi)生監(jiān)督筆錄。
現(xiàn)場(chǎng)審核應(yīng)制作現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督筆錄和衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書。
第十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品添加劑生產(chǎn)者變更食品衛(wèi)生許可證名稱、法定代表人或其它負(fù)責(zé)人、許可項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)當(dāng)?shù)叫l(wèi)生行政部門提出變更申請(qǐng)，并提交有關(guān)資料。衛(wèi)生行政部門應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)對(duì)所提交的資料進(jìn)行認(rèn)真審查，并核發(fā)衛(wèi)生許可證。對(duì)變更許可項(xiàng)目的申請(qǐng)，應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。
第十八條 有下列情況之一的，原發(fā)證衛(wèi)生行政部門可注銷其食品衛(wèi)生許可證。
?。ㄒ唬┰?jīng)營(yíng)場(chǎng)所因拆除等原因不存在的；
?。ǘ┦称沸l(wèi)生許可證過(guò)期的；
（三）被工商行政管理部門注銷或吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。
因違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)被依法吊銷食品衛(wèi)生許可證的，一年之內(nèi)不得重新申辦。
第十九條 對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《北京市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法〉辦法》和衛(wèi)生部《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰。
第二十條 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員違反本辦法規(guī)定，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放食品衛(wèi)生許可證的，對(duì)直接責(zé)任人給予行政處分；收受賄賂或造成重大事故，涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。
第二十一條 本辦法自2004年5月20日起施行。2002年6月24日頒布的《北京市食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法（修訂稿）》同時(shí)廢止。