在北京的南苑，隱含著興旺發(fā)展美意的亦莊，在新時(shí)代迎來蓬勃發(fā)展的新機(jī)遇。自打定為國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)之后，猶如駿馬飛騰。高科技企業(yè)爭(zhēng)相入駐，因各路英才匯聚而涌現(xiàn)商機(jī)，服務(wù)業(yè)各行當(dāng)爭(zhēng)相進(jìn)入。相映成輝的趣事是，各派餐館也如雨后春筍來此安營(yíng)扎寨。這不，一家名為蘇浙徽農(nóng)家大院的餐館也來了。北京蘇浙徽農(nóng)家大院八店位于北京市亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)榮昌東街6號(hào)院東2門。
“蘇浙徽”行政總廚王青松說：當(dāng)今餐飲，單打一難以服務(wù)八方食客。其稱為“蘇浙徽”，內(nèi)含不僅有江蘇、浙江、安徽的名菜名點(diǎn)，還有湘菜、粵菜、北京菜呢……各大菜系融合在一起，你中有我，我中有你，難分也難舍，形成復(fù)合型的特色菜。現(xiàn)在記者帶您去這家特色餐飲看個(gè)究竟。
北京蘇浙徽行政總廚：王青松
北京蘇浙徽創(chuàng)建人：王守國(guó)先生接受媒體專訪
遠(yuǎn)看“蘇浙徽”門頭頗有江南韻味，進(jìn)入院內(nèi)，哦!好一派江南景致呀!移步之間，那鬼斧神工的裝飾，亭、臺(tái)、樓、閣，仿佛讓您邁進(jìn)如畫一般的“園林”。京城雖已隆冬，室內(nèi)春意盎然，臘梅花盛開;室外湖泊結(jié)冰，這兒的池塘荷花仍在綻放，恰似出水芙蓉;您瞧那船型小包房，不正適合情侶幽會(huì)嗎!來此體驗(yàn)一把古時(shí)的船宴，豈不美哉!這虛實(shí)結(jié)合，令人如夢(mèng)如幻的就餐環(huán)境，真叫人沒得說。在美輪美奐的地兒吃飯，心情愉悅，再品一品這兒的佳肴吧!
哇!“蘇浙徽”的菜肴可真豐富啊，“臭桂魚”(桶鮮魚、腌鮮魚)：是一道徽洲傳統(tǒng)名菜，徽洲菜的代表菜之一，即今安徽黃山市一帶，在徽洲本地話中有臭的意思，聞起來臭吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩，醇滑爽口。保持了桂魚本味原汁，制作講究。制作方法是把新鮮桂魚放在木桶內(nèi)，用淡鹽水腌制，室溫控制在25℃左右;腌制時(shí)魚肚皮朝上，用青石壓住，放置10天左右，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味;再將腌制好的魚入油鍋略煎，配以五花肉丁、筍丁和其他副料，小火紅燒至湯汁濃縮而成，肉成豆瓣形，鮮嫩香醇。
“紅燒老鵝”：選用農(nóng)家散養(yǎng)一年以上的老鵝，經(jīng)過徽菜廚師用小火慢燉2小時(shí)以上，使肉質(zhì)香濃略有嚼勁，留齒香純，色質(zhì)紅亮。
“徽式紅燒肉”：精選農(nóng)家散養(yǎng)黑豬，選用上好精五花肉，采用小火慢燉1.5小時(shí)，其肉入口酥爛，讓人回味無窮。
“長(zhǎng)江江鮮”：采用長(zhǎng)江流域的刀魚、江鰱、鮰魚等鮮活的食材，選其一種，再采用露天的蔬菜和農(nóng)村的家禽，經(jīng)過徽州名廚煸、炒、燉、燒并用小火慢燜等復(fù)雜的工藝烹制而成。確保原汁原味，口留余香。
“老母雞湯”：從無為縣收購農(nóng)戶家中散養(yǎng)時(shí)間在一年半以上的老母雞，宰殺好空運(yùn)到北京，經(jīng)過廚師文火燉4-6小時(shí)，保持原汁原味，其肉質(zhì)香爛，湯鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
“雞腰牛鞭”：原料選用農(nóng)村散養(yǎng)水牛肉、牛鞭和正宗土雞腰子，以徽式做法燉制而成，富有高蛋白，滋陰補(bǔ)陽。
“香辣跳水蛙”：是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族名菜，蛙仔鮮滑細(xì)嫩，配以云南牛肝菌、白玉菇、蟹味菇及自制壇香辣椒醬做成，味道鮮嫩細(xì)滑，辣得過隱。
“剁椒魚頭”則是正宗的湘鄂“戶口”;“豆皮”江南一帶十分普遍，您品“蘇浙徽”的出品定會(huì)似曾相識(shí);游黃山時(shí)，您可能見過“桶子餅”(梅干菜餅)，也可能在滬上品味過;“江海一鍋鮮”是粵是浙分不清了;您可能在杭州或紹興見過“花雕雞”。
您到這“蘇浙徽”來吃海鮮，有數(shù)百種品類可挑選，免去沿海，讓您飽足口福;還有北京烤鴨呢，您嘗嘗，包您好吃;為滿足周邊百姓需求，家常菜物美價(jià)廉。來此一趟，讓您的味蕾收下大江南北的美味佳肴。開業(yè)期間，每天推出一款5.8折的特價(jià)菜。
“蘇浙徽”執(zhí)行董事趙德福接受采訪時(shí)對(duì)記者說：我們?cè)谶@兒開店，不但為亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)周邊百姓提供了就餐方便，更加為廣大白領(lǐng)在就餐難的問題上給與了解決，同時(shí)也為國(guó)際會(huì)展中心每年各類會(huì)展提供了就餐服務(wù)，公司始終堅(jiān)持“物美價(jià)廉”的經(jīng)營(yíng)原則，做優(yōu)質(zhì)出品，做良心企業(yè)，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)把食品安全，爭(zhēng)做餐飲行業(yè)的排頭兵。
北京“蘇浙徽”農(nóng)家大院經(jīng)營(yíng)面積2000平方米共3層，內(nèi)設(shè)大小包間32間，可同時(shí)容納500人就餐，停車場(chǎng)可停泊近百輛車。
您要前往“蘇浙徽”農(nóng)家大院來就餐十分方便，您可乘坐地鐵亦莊線到榮昌東街站出南口(B1)，步行800米即到;也可乘坐亦莊線公交車：興16路﹑興徽18路﹑興徽27路﹑興徽28路到榮昌東街站下車步行800米即到，咨詢電話010-67805188/010-67855166。
（圖片攝影：劉達(dá)華 張瑜 責(zé)任編輯/張小強(qiáng)）
