“二十七，宰公雞;二十八，把面發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一宿……”我們有多久沒聽到這樣的童謠了?
很快就又要到一年的春節(jié)了，包餃子、穿新衣、掛燈籠、貼春聯(lián)、放鞭炮、收壓歲錢、拜年……這些喜氣洋洋過大年的熱鬧場景，是不是大多只存在我們的記憶中?如今一過年，我們都熱衷于手機(jī)收發(fā)紅包，微信、視頻遠(yuǎn)程拜年。許多人感嘆，年味真的是越來越淡了。
或許正如著名作家馮驥才所說：“年味”，并不是物質(zhì)的豐盛，而應(yīng)該是文化的豐盛。
年味，是什么?如何讓年味濃起來?
12月22日，老板電器攜手食話、聯(lián)合國事務(wù)署等機(jī)構(gòu)，在杭州良渚文化藝術(shù)中心舉辦今年“廚房很有趣”系列TALK最后一場《了不起的年》食育分享大會。
大會以“了不起的年”為主題，邀請7位講者圍繞“年”，以及當(dāng)代國人對飲食的新需求，多維度分享中國傳統(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)展，喚醒人們對傳統(tǒng)文化的關(guān)注。
(分享大會現(xiàn)場)
年味：舌尖的記憶，家的味道
從古至今，從皇家到民間，從耄耋老人到襁褓幼兒，飲食文化始終是貫穿著年味傳承與創(chuàng)新的一條主線。
故宮博物院研究館員，曾任故宮宮廷部副主任的苑洪琪教授，有著四十多年從事清代宮廷史跡研究和宮廷文物保護(hù)經(jīng)驗(yàn)。她說，過年的時(shí)候，皇帝也會貼福字、放鞭炮、吃年夜飯，不同的是在飲食上特別講究儀式感，“講究儀式感就是皇家對年味的一種傳承”。作為《風(fēng)味人間》、《舌尖上的新年》等熱播紀(jì)錄片的導(dǎo)演，鄧潔眼中的年味則是中國不同地區(qū)和民族差異性的新年飲食，她認(rèn)為正是這些飲食的多樣樣，鍛造出了魅力四射的中華飲食文化。
(紀(jì)錄片導(dǎo)演鄧潔)
而在老百姓眼里，一家人一起吃飯，或許就是過年最大的年味。就如與會嘉賓子瑜媽媽所說，年味是一家人聚在一起包春卷。“在外的游子不論走到世界哪個(gè)角落，過年一定要回家，就像烏魚，不能失約。”來自餐飲世家的米其林副主廚Jeff說，爸爸工作再忙，也會親自動手給家人做年夜飯。
廚房：文化的凝聚，根的載體
如今，時(shí)代發(fā)展進(jìn)步了，年味卻越來越淡了。如何讓年味濃起來?
天貓生鮮首席試吃官永澄結(jié)合自己的工作，提出現(xiàn)代中國家庭的年味應(yīng)有心意，更有新意。專欄美食作者神婆認(rèn)為，我們可以從儀式感中獲得啟發(fā)，讓孩子與大人換位，也許能喚醒人們對中國年的歸屬感。
(互動游戲環(huán)節(jié))
紙上談兵終覺淺，老板電器在這方面是“躬行者”。自誕生之日起，老板電器便不斷地研發(fā)能夠更完美地呈現(xiàn)食物本源的廚電技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)廚電，著力于傳承和弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)飲食文化，也讓中國的年味越來越濃。
譬如，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)大吸力油煙機(jī)，讓中式廚房不再受油煙的困擾，讓國人盡情享受在廚房里烹飪的樂趣;發(fā)明老板中式蒸箱，創(chuàng)新技術(shù)還原食物的“原汁原味”，滿足當(dāng)代國人對健康、營養(yǎng)和美味的訴求;老板中式專業(yè)烤箱，旋轉(zhuǎn)精烤更有味，溫度調(diào)控更精準(zhǔn)，讓數(shù)千年的炙烤文化煥發(fā)新生;老板燃?xì)庠?，小火慢燉，大火爆炒，輕松切換，滿足現(xiàn)代人挑剔的中國胃……。
值得一提的是，老板中式蒸箱已經(jīng)連續(xù)兩年蟬聯(lián)品類市場銷售份額冠軍，市場上每賣出一臺嵌入式蒸箱，就有一臺來自老板電器。
“傳承中華飲食文化，提升本土飲食自信，構(gòu)建當(dāng)下家庭的飲食觀，創(chuàng)造人類對廚房生活的美好向往，這是我們始終如一的職責(zé)擔(dān)當(dāng)。”老板電器電商CEO蔣凌偉在會上分享時(shí)介紹，老板電器致力于根據(jù)中式烹飪的實(shí)際情況研發(fā)廚電產(chǎn)品，用現(xiàn)代科技手段為千萬中國家庭打造一個(gè)健康、智能的新廚房，做出地道中國味的飲食。
(老板電器電商CEO蔣凌偉分享老板中式蒸箱的探索之路)
2012年，老板電器建成國內(nèi)首個(gè)有機(jī)形態(tài)廚房文化科技體驗(yàn)店——廚源。開放式的空間格局設(shè)計(jì)，用戶除了可以更深入地了解中華民族博大精深的美食文化，真切地體會中華民族五千年的烹飪歷史，在與老板電器先進(jìn)智能的廚電產(chǎn)品互動之間，還能清楚地描繪出自己心目中的廚房藍(lán)圖。截至2018年6月底，老板電器廚源店已增至103家，2019年老板電器將利用廚源這樣的線下空間開展更多食育主題創(chuàng)新活動，讓更多家長在烹飪中和孩子領(lǐng)略食物的樂趣，學(xué)習(xí)更多食育知識，幫助孩子提高對于美好生活的感受力。
未來，老板電器將在“創(chuàng)造中國新廚房”的理念引領(lǐng)下，繼續(xù)肩負(fù)著傳承中國悠久烹飪文化的責(zé)任，創(chuàng)造人類對廚房生活的一切美好向往。
