在東莞的餐飲界，說起粵姐開飯也是小有名氣，其以別具一格的經(jīng)營、物超所值的菜品、接地氣的輕松氛圍贏得了大眾喜愛。在餐廳經(jīng)營有聲有色的同時(shí)，粵姐開飯與美團(tuán)外賣合作，抓住互聯(lián)網(wǎng)餐飲快速發(fā)展的機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)了營業(yè)額與口碑的雙豐收。

 

　

 

　　2015年8月，源于東莞的家庭式粵菜餐廳——粵姐開飯正式創(chuàng)立，在短短兩三年間，就已經(jīng)擁有8家直營店，分布于東莞城區(qū)、長安、常平、厚街、石龍鎮(zhèn)區(qū)，每家門店堂食交易額在60萬以上，個(gè)別門店達(dá)100萬以上，成為東莞粵式餐飲新品牌。

 

　　2017年4月，當(dāng)美團(tuán)外賣的業(yè)務(wù)人員找到粵姐開飯尋求合作時(shí)，由于堂食生意非?；鸨櫩统３Ｒ抨?duì)吃飯，粵姐開飯并沒有考慮上線外賣。為此，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)人員多次登門拜訪，為粵姐開飯負(fù)責(zé)人講解線上外賣業(yè)務(wù)知識(shí)。

 

　　為了更真實(shí)的了解外賣業(yè)務(wù)，粵姐開飯負(fù)責(zé)人點(diǎn)了一份外賣親自體驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)美團(tuán)外賣配送速度快，服務(wù)態(tài)度好，同時(shí)了解到外賣用戶群體與粵姐開飯用戶群體相符，外賣作為堂食的一個(gè)有效擴(kuò)展延伸，能夠增加門店的總體營業(yè)額。雖然對(duì)外賣多了一些了解，粵姐開飯還是心存顧慮，擔(dān)心堂食的顧客點(diǎn)外賣，影響店里的生意。在與美團(tuán)外賣一起對(duì)門店進(jìn)行調(diào)研后，粵姐開飯決定拿周邊住宅區(qū)多的西平店試點(diǎn)運(yùn)營外賣業(yè)務(wù)。

 

　　5月份，粵姐開飯正式上線后，美團(tuán)外賣的業(yè)務(wù)人員經(jīng)常到門店進(jìn)行指導(dǎo)，觀察出品以及出餐流程，并對(duì)在粵姐開飯訂餐的消費(fèi)者進(jìn)行電話回訪。同時(shí)，美團(tuán)外賣根據(jù)一周的外賣數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，粵姐開飯每天的外賣單量在40單以上，外賣業(yè)務(wù)不僅對(duì)堂食沒有產(chǎn)生影響，還提升了餐廳的知名度。眼見外賣生意越做越好，粵姐開飯終于打消顧慮，決定其他4家門店也上線外賣業(yè)務(wù)。

 

　

 

　　此后，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)人員也為粵姐開飯?zhí)峁┝烁嗟臉I(yè)務(wù)支持，除了提供季度性線上運(yùn)營數(shù)據(jù)分析，教會(huì)負(fù)責(zé)人如何查看線上數(shù)據(jù)、分析線上異常數(shù)據(jù)、處理等，還讓粵姐開飯參與美團(tuán)外賣年度性的流量活動(dòng)及常規(guī)性的減免活動(dòng)，增加更多的曝光度，不斷增加粵姐開飯的外賣營業(yè)額。

 

　　從2017年5月開通外賣業(yè)務(wù)，到當(dāng)年年底，粵姐開飯有3家門店交易額做到商圈排名第一名、第二名。再到后來，2018年6月，粵姐開飯新開的4個(gè)門店都進(jìn)駐了美團(tuán)外賣平臺(tái)，整個(gè)品牌最高峰月銷售量突破1萬單，粵姐開飯?jiān)诿缊F(tuán)外賣的月復(fù)購率在30%以上。

 

　　經(jīng)過一年多的外賣經(jīng)營，粵姐開飯?jiān)诿缊F(tuán)外賣助力下，從內(nèi)部做好線上菜品的優(yōu)化、分類、售后跟進(jìn)，加深對(duì)外賣業(yè)務(wù)的了解程度，對(duì)外則利用美團(tuán)外賣的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，對(duì)外賣數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)盤，實(shí)時(shí)改進(jìn)，取得了合作雙贏的良好效果。