最近，法國的研究人員發(fā)表了一份報告指出，長期食用有機(jī)食品，可以極大降低患癌風(fēng)險。這份報告顯示，食用有機(jī)食品多的人群，其罹患癌癥的比率較低（269人），食用有機(jī)食品較少的人群，其罹患癌癥的比率則相對較高（360人）。多吃有機(jī)食品真的可以防止癌癥嗎？有機(jī)食品和普通食品有什么區(qū)別？

 

　　問：有機(jī)食品和普通食品有什么區(qū)別？

 

　　主持人：有機(jī)食品在國際上被稱為ORGANIC FOOD，它指的是在生長過程中不使用農(nóng)藥、化肥，無人工干預(yù)，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的蔬菜、水果、糧食、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等食物。有機(jī)食品倡導(dǎo)人與自然和諧相處而非人為干預(yù)，但也正因如此，其產(chǎn)量非常低，售價也比較高。

 

　　普通食品在生產(chǎn)過程中允許施加法規(guī)限定種類范圍及添加量內(nèi)的化肥、農(nóng)藥、牲畜飼料，一般來說，限量范圍內(nèi)添加的化肥、農(nóng)藥不會對人體健康產(chǎn)生危害。普通食物的產(chǎn)量相對較高，售價也因此不會太高。

 

　　問：有機(jī)食品真的可以防癌嗎？

 

　　主持人：由于生長環(huán)境、生長時間不同，有機(jī)和普通食品在營養(yǎng)成分上必然存在差異。盡管目前大眾普遍認(rèn)可營養(yǎng)成分的差異會對人體健康產(chǎn)生影響，但尚無明確的證據(jù)表明營養(yǎng)成分差異會對人體患癌幾率產(chǎn)生影響，因此其對患癌的影響尚不可知。

 

　　法國科學(xué)家的這份研究報告準(zhǔn)確度并不高。其主要存在兩個問題，一是樣本數(shù)量不多，二是來源數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。比如，食用最多有機(jī)食品而罹患癌癥的樣本僅兩例，這樣的樣本量不足以支撐其得出的結(jié)論。此外，研究樣本中的群體存在系統(tǒng)性偏差。一般而言，有機(jī)食品的單價高，因此常吃有機(jī)食品的人一般收入較高，對于健康生活、健康飲食的重視程度較高，這些因素共同作用，才導(dǎo)致其患癌的幾率降低。反之，在食用有機(jī)食物量少的人群中，低收入人群比重較高，對健康生活、健康飲食的重視程度相對不高，從而導(dǎo)致其患癌的風(fēng)險增高。

 

　　目前，尚無準(zhǔn)確實(shí)驗數(shù)據(jù)表明有機(jī)食品有很強(qiáng)的預(yù)防癌癥作用。癌癥的發(fā)生與生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、生活環(huán)境、心理狀態(tài)、遺傳基因等多方因素有關(guān)，單靠食用有機(jī)食品并不能有效抑制癌癥發(fā)生。有機(jī)食品的單價較高，長期食用是一筆不小的經(jīng)濟(jì)開支。業(yè)內(nèi)人士建議，消費(fèi)者要量力而行，不要盲目崇拜。