春節(jié)臨近，餐飲企業(yè)年夜飯也陸續(xù)開始預(yù)訂。揚州已全面啟動2019年年夜飯報備工作。承辦年夜飯5桌以上的餐飲單位需向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報備。餐飲單位在接受訂餐后，需要填寫承辦“年夜飯”登記備案表，向所在地監(jiān)管部門進行報告和登記備案，報備截止時間為1月28日。備案登記表中，除了要求餐飲單位填寫基本信息、供應(yīng)數(shù)量、供應(yīng)對象數(shù)量（人）等，還要求將年夜飯菜單一并上報。
去年，全市（含各縣市區(qū)）共有200家飯店承辦年夜飯，預(yù)訂總桌數(shù)為4161桌。雖然比前年略有減少，但全市還是有4萬余人“下館子”。食藥監(jiān)部門提醒，年夜飯供應(yīng)單位應(yīng)根據(jù)實際能力安排年夜飯供應(yīng)量，尤其是分場次供應(yīng)年夜飯的單位，切忌超負荷供應(yīng)。
