全方位監(jiān)管，確保年貨街供應(yīng)安全年貨

 

　　在第十三屆昆明新春購(gòu)物博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局專門為市民提供了“你送我檢”食品免費(fèi)快速檢測(cè)服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽等七個(gè)大類非法添加的快速檢測(cè)，基本涵蓋了年貨街上主要供應(yīng)的節(jié)日食品。同時(shí)，為了不耽誤市民的購(gòu)物時(shí)間，市民在登記檢測(cè)取樣后，可以接著購(gòu)物，檢測(cè)結(jié)果在二十分鐘左右以短信方式通知消費(fèi)者。

 

　　市民沙阿姨對(duì)自己在年貨街上購(gòu)買的香腸等食品進(jìn)行了檢測(cè)，收到檢測(cè)合格的短信，沙阿姨說，“這些年貨檢測(cè)合格了，我就放心了，可以歡歡喜喜過年了。”

 

　　官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳舟介紹，“如果送檢食品經(jīng)過初檢和復(fù)檢均不合格，我們會(huì)對(duì)不合格食品進(jìn)行依法處理，及時(shí)依法幫助群眾進(jìn)行消費(fèi)維權(quán)。”

 

　　結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市及“兩節(jié)兩會(huì)”期間食品市場(chǎng)整治活動(dòng)，官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局不僅加大了對(duì)新春購(gòu)物博覽會(huì)的監(jiān)管力度，還有了新的監(jiān)管舉措。在博覽會(huì)開始前，提前約談活動(dòng)主辦方，簽訂食品安全責(zé)任承諾書，要求主辦方履行對(duì)展會(huì)的食品安全管理責(zé)任，對(duì)進(jìn)駐食品攤點(diǎn)的一證一照（即食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照）及從業(yè)人員健康證進(jìn)行審核。在展會(huì)期間，定期對(duì)各食品攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件及食品安全操作規(guī)范遵守情況進(jìn)行檢查。

 

　　官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還在開館前組織檢驗(yàn)人員對(duì)年貨街銷售的食品進(jìn)行了抽樣快檢，目前共檢測(cè)了七個(gè)大類80個(gè)樣品，檢測(cè)全部合格。在接下來的幾天，還將繼續(xù)開展檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患。

 

　　在會(huì)館內(nèi)，記者看到許多“溫馨提示”。陳舟告訴記者，布展期間，市場(chǎng)監(jiān)管局要求主辦方在場(chǎng)館的主要通道醒目場(chǎng)所設(shè)置溫馨提示牌，就消費(fèi)中容易存在的消費(fèi)陷阱、發(fā)生消費(fèi)糾紛的解決方法和投訴渠道等內(nèi)容進(jìn)行提醒。

 

　　此外，場(chǎng)館內(nèi)還設(shè)置了12315消費(fèi)維權(quán)服務(wù)站，場(chǎng)受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)，方便消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)遇到問題能夠就近就便的尋求幫助，解決消費(fèi)糾紛以及投訴問題以便更好地為消費(fèi)者服務(wù)。

 

　　在購(gòu)物博覽會(huì)舉辦期間，市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干駐場(chǎng)開展交易秩序監(jiān)管、食品安全保障工作，依法開展場(chǎng)館內(nèi)商標(biāo)侵權(quán)行為、假冒偽劣商品清理整治工作，對(duì)參展商的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量、商標(biāo)侵權(quán)、假冒偽劣以及三無食品、過期食品等檢查，對(duì)占道設(shè)攤、游動(dòng)宣傳和銷售的行為，做到立見立清。

 

　　陳舟告訴記者，為保障市民權(quán)益，在開展第一天，市場(chǎng)監(jiān)管局組織20名監(jiān)管人員對(duì)所有參展商的計(jì)量器具進(jìn)行檢測(cè)：“檢測(cè)結(jié)果是全部符合規(guī)定，沒有發(fā)現(xiàn)計(jì)量器具有問題的情況。同時(shí)，我們?cè)跁?huì)展每個(gè)展館都設(shè)置了公平秤并安排志愿者值守，方便消費(fèi)者在購(gòu)買散裝食品之后，進(jìn)行復(fù)稱稱重，避免短斤少兩。”

 

　　截至2019年1月29日，官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共開展巡館27次，出動(dòng)工作人員162人次，清理占道經(jīng)營(yíng)101戶次，查扣涉嫌假冒“冰島”“老班章”普洱茶182片，收繳有食品宣傳療效的標(biāo)志，標(biāo)識(shí)200余張，現(xiàn)場(chǎng)督促整改著裝不規(guī)范及操作人員違規(guī)抽煙等行為38起，通過全方位監(jiān)管，館內(nèi)投訴為零投訴，保障了群眾的食品安全。

 

　　標(biāo)本兼治，建設(shè)規(guī)范社區(qū)客堂

 

　　昆明年貨街成為居民春節(jié)前夕購(gòu)物的重要選擇，同樣，在社區(qū)客堂舉辦的婚宴、“殺豬飯”等聚餐也成群眾節(jié)慶活動(dòng)。官渡區(qū)從社區(qū)客堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)入手，提高客堂的硬件設(shè)施、軟件管理，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行集體聚餐備案管理制度，做到標(biāo)本兼治，從源頭上保障了群眾的食品安全。

 

　　在官渡街道龍馬新居客堂，記者首先看到的是客堂內(nèi)正中位置的大屏幕上，分屏實(shí)時(shí)顯示著廚房?jī)?nèi)的監(jiān)控畫面，讓居民能夠看到食物的制作過程。走進(jìn)后廚，透明玻璃內(nèi)的區(qū)域?yàn)槭称反旨庸^(qū)，肉食、蔬菜清洗切割配備單獨(dú)的操作平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶陽光廚房”的要求。

 

　　記者看到，和舊的客堂相比，龍馬新居客堂的廚房對(duì)功能區(qū)進(jìn)行專門劃分，如洗消區(qū)、熱炒區(qū)、留樣區(qū)等多個(gè)區(qū)域，并為聘請(qǐng)的廚師配備專門的白衣白帽，要求廚師的健康體檢報(bào)告，并對(duì)工作人員的體檢報(bào)告進(jìn)行公示。

 

　　官渡街道辦事處副主任戴偉介紹：“我們建立了四級(jí)網(wǎng)絡(luò)，包括區(qū)上的行業(yè)部門的市場(chǎng)監(jiān)督管理局、街道、社區(qū)和小組，每一級(jí)都有食品安全信息監(jiān)管員，日常管理街道的食品安全工作，并進(jìn)行專項(xiàng)整治。在街道客堂建設(shè)中結(jié)合創(chuàng)建衛(wèi)生城市、創(chuàng)建文明城市和創(chuàng)建食品安全城市，將食品安全落到實(shí)處。”

 

　　官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管科科長(zhǎng)李婧說，2018年官渡區(qū)食安委將農(nóng)村客堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)納入年終考核目標(biāo)，進(jìn)行專題研究。官渡區(qū)六個(gè)街道從備案情況、留樣冰箱及留樣盒設(shè)置，食品安全制度執(zhí)行、常駐廚師健康證辦理、水池設(shè)置及“生、熟”標(biāo)識(shí)、保潔柜、消毒柜、冷藏冰箱（柜）設(shè)置等方面對(duì)轄區(qū)內(nèi)的客堂進(jìn)行打造提升。

 

　　截至2018年年底，官渡區(qū)共有74家社區(qū)客堂，有53家客堂進(jìn)行規(guī)范建設(shè)，占全區(qū)客堂數(shù)的71.6%。到2019年年底，全區(qū)74家社區(qū)客堂規(guī)范化建設(shè)全面完成。

 

　　在規(guī)范化基礎(chǔ)上提升到標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，矣六街道、官渡街道在2018年分別率先打造了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化客堂，以其引領(lǐng)其他客堂的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

 

　　此外，官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還采取各種形式加大對(duì)各街道食安委工作人員、社區(qū)信息員（協(xié)管員）、客堂負(fù)責(zé)人員、鄉(xiāng)村廚師的培訓(xùn)力度，將《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》關(guān)于備案管理的要求創(chuàng)新性地總結(jié)為“1234”（即“一表二審三查四留”）工作法在全區(qū)推廣。2018年，全區(qū)74家社區(qū)客堂共進(jìn)行備案1014家次，未出現(xiàn)食品安全事故。