2月2日早10點(diǎn)，春節(jié)臨近，北京市西城區(qū)大柵欄街道石頭胡同127號(hào)，這家淮南牛肉湯的小館子，仍在正常營業(yè)中。下午就要踏上歸家的列車，上午還在堅(jiān)守。

　　對陶平和朱宗翠夫婦來說，依然是平凡又忙碌的一天，兩人重復(fù)地做著自己這些年一直在做的事情，陶哥揉面、搟面、做燒餅，朱姐熬制牛肉湯、煮牛肉面、做肉夾饃。

　　好像并沒有因?yàn)樽蛉珍佁焐w地的報(bào)道，有什么不一樣的改變。只是來吃飯的人和目光多了些，有拍照的，有到處看的，有慕名而來的。

　　20年，他們

　　今年是陶哥夫妻倆來京的20年，也是他們小店的20年。

　　1999年，夫妻二人為養(yǎng)家糊口從安徽馬鞍山奔赴北京，在石頭胡同附近的一個(gè)小檔口開始賣燒餅、肉夾饃等，一個(gè)熱氣騰騰的大爐子、一張滿是面粉的案臺(tái)，幾乎就是全部。

　　店面雖小，但陶哥朱姐的燒餅可是街坊鄰居實(shí)實(shí)在在的心頭好，有的老顧客甚至?xí)膹V渠門特意趕過來買燒餅。酥脆噴香，價(jià)格公道，別家燒餅賣一塊五時(shí)，他們?nèi)詧?jiān)持賣五毛。即使物價(jià)飛漲的現(xiàn)在，他家燒餅也只賣一塊錢。

　　兩個(gè)月之前，由于老城區(qū)改造，他們的檔口也在其中，夫妻兩人便決定趁此機(jī)會(huì)擴(kuò)大規(guī)模，也就是現(xiàn)如今石頭胡同的淮南牛肉湯店。

　　初始他們心里也一直犯嘀咕，過往這店鋪開的涮羊肉、烤串紛紛倒閉，他們也擔(dān)心來的老顧客會(huì)不會(huì)流失，還會(huì)吸引到多少新顧客。

　　“還好，結(jié)果比我們想象的要好得多。”陶哥邊揉著面，邊笑著說道。

　　所幸，結(jié)果是好的，現(xiàn)在新店已經(jīng)步入正軌，不在計(jì)劃中的搬遷，恰好在20年的時(shí)候，他們迎來了新的開始。

　　胡同里，人情味

　　因美食相遇，與千百人相識(shí)，與千百種人生相知相惜，很好地詮釋了這家小店。這里有人氣，更多的卻是人情味。

　　前來吃飯的街坊鄰居看到昨日的新聞，紛紛對夫妻倆表示祝賀，還熱情地各種支招如何把小店宣傳出去。老實(shí)憨厚的二人邊忙碌著，邊靦腆的笑著表示感謝。

　　住在胡同里的徐大爺看著夫妻倆忙不過來，更是熟練地幫忙收拾桌椅，招待客人。“我們認(rèn)識(shí)也快20年，都是老朋友了，看著他家小孩出生，現(xiàn)在長得比我都高了。”徐大爺感慨到，言語里盡是對他們的關(guān)心。

　　每天清晨，生火、和面、搟面、出攤……直到晚上10點(diǎn)多，街上幾乎沒人。從清晨忙到星稀，日復(fù)一日，還好堅(jiān)持下來了，還好有人會(huì)懂。

　　堅(jiān)持，追夢

　　店面不大，他們卻傾注了心血。為了保證食材的新鮮，夫妻倆每天都要去采購食材，跑遍幾個(gè)菜市場，一家一家的對比驗(yàn)貨。

　　有時(shí)為了盡可能的拿到好食材，早上4、5點(diǎn)就要出門，這樣的生活，持續(xù)了大概16年。

　　(美菜自有品牌：春粟食用油、綠天純面粉)

　　2015年，開始直接從美菜網(wǎng)采購，便宜實(shí)惠，食材原材料有保障，送貨上門還方便。

　　正如陶哥所講，“我們做了20年了，我們上貨都是按好的上，買什么我們都揀好的買，不買次東西。”

　　面對即將到來的新年，陶平和朱宗翠夫婦高興地說著將繼續(xù)為顧客們提供放心的小吃，為社區(qū)服好務(wù)。

　　有顧客開玩笑問他們，“老板，你們家過完年漲價(jià)嗎?”

　　朱姐聽到后笑著回應(yīng)顧客，“不漲價(jià)，哈哈哈，你們放心吃吧!”

　　每個(gè)平凡又偉大的人，每份充滿誠意與溫度的食物，都會(huì)讓人心潮起伏、熱淚盈眶。20年來，他們在努力奔跑，他們都是追夢人!美菜與這些餐飲追夢人并肩前行，走得很堅(jiān)定!