過年吃多了大魚大肉，開春大家都想換換口味。叮咚買菜等電商平臺適時推出了春季時鮮專場。根據(jù)叮咚買菜的數(shù)據(jù)顯示，最為鮮美也最為短暫的一些“春菜”銷售量大幅提升，市民們購買最多、人氣最高的十大“春菜”分別是：菠菜、韭菜、草頭、豌豆苗、春筍、薺菜、甜豆、香椿、蠶豆、馬蘭頭。
據(jù)介紹，春天正是吃韭菜和菠菜的季節(jié)，頭刀韭菜尤其鮮嫩。而草頭則是南方特有的蔬菜，深受上海及長三角地區(qū)市民的歡迎，將草頭切碎，和糯米面制成的草頭餅是風味獨佳的時令食品。春筍則是制作江南春天特有的“腌篤鮮”必不可少的材料，“腌篤鮮”湯汁鮮美，有著“江南第一鮮”的美名。
此外，香椿這種銷售時期短暫、價格較高的蔬菜也銷量大增，首次進入春季蔬菜銷量前十名，叮咚買菜負責人告訴記者，如今市民們追求的更多是品質(zhì)生活，尤其是在一二線城市，除了平價商品，一些價格稍貴的產(chǎn)品更容易激起市民們的購物熱情。比如為數(shù)不多的頭一茬香椿嫩芽，這時候最為鮮香嫩，賣價也高。叮咚買菜推出的香椿，是從四川、云南空運過來的，這種香椿通體呈現(xiàn)出十分鮮艷的紅色，里面含有豐富的花青素，這種艷麗的香椿香味更為濃郁。
叮咚買菜相關(guān)負責人介紹，生鮮電商為了保障蔬菜的新鮮，不僅采用了更好的保鮮技術(shù)，并且采取每日配貨，所有產(chǎn)品的售賣期都是只售賣2/3的保質(zhì)期，通過流轉(zhuǎn)效率的提升，保證菜品的新鮮。同時，通過大數(shù)據(jù)預測，提前向原產(chǎn)地農(nóng)場、供應商等進行訂單采購，從源頭保障供應，減少滯銷率。通過技術(shù)、運營效率和配送效率的提升，全面提升蔬菜的新鮮度和品質(zhì)，使市民們更及時品嘗到各地的最美味時鮮。
據(jù)介紹，開春的“第一鮮”除了野菜，還有魚蝦等水產(chǎn)活鮮，春季很多魚類都臨近產(chǎn)卵期，此時的魚肉最鮮美，營養(yǎng)也更豐富。此時河豚正肥，鱖魚正壯，刀魚正鮮，河蝦正歡。在叮咚買菜平臺上，魚蝦等水產(chǎn)活鮮的銷量也大幅提升。
很多市民表示，在叮咚買菜上買的水產(chǎn)活鮮，都是通過氧氣箱專門配送上門的，到家之后，魚蝦扇貝還是活蹦亂跳的，比去菜市場購買更方便。目前，叮咚買菜平臺上購買量最多、人氣最高的十種水產(chǎn)活鮮依次是：鯽魚、白米蝦、基圍蝦、鱸魚、河蝦、桂魚、花蛤、昂刺魚、黑魚、白水魚。
