3月1日，記者從市市場監(jiān)督管理局、市教育局聯(lián)合召開的我市春季校園食品安全專項檢查工作安排部署會上了解到，即日起，我市將組織開展為期一個月的專項整治行動，全力保障廣大師生身體健康、飲食安全，有效防控校園及校園周邊食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
推進學校食堂“明廚亮灶”改造
本次專項檢查的重點場所有：高等院校、民辦學校含中小學、私立幼兒園；校外托護點、校園周邊各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者，重點檢查內(nèi)容為原輔料采供、加工制作、餐用具消毒等。
同時，本次專項檢查中將嚴查中小學含托幼、校外托護點是否存在超范圍經(jīng)營冷食類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆等高風險食品；嚴查學校食品安全管理機構(gòu)及專職食品安全員設(shè)置。通過本次專項檢查建立全市食品安全員數(shù)據(jù)庫；嚴查自查制度執(zhí)行情況。包括食品安全員職責是否落實到位，督促學校建立四類檔案：健康檔案、培訓檔案、原輔料供貨商檔案、管理檔案；嚴查食品原輔料采供，督促各學校簽訂協(xié)議、核查資質(zhì)，建立供貨清單，全面推進電子追溯平臺100%應用，推進學校食堂明廚亮灶改造提升，實施實時監(jiān)控；嚴查制作過程。重點督促學校落實“五個嚴禁”，禁止使用化學消毒。同時嚴禁學校食堂采購使用《食品安全法》第三十四條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；嚴查設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)及餐飲具清洗消毒情況。
抓好農(nóng)村學校營養(yǎng)餐監(jiān)管
為了加強農(nóng)村學校營養(yǎng)餐的監(jiān)管，我市已基本建立營養(yǎng)餐供餐單位基本數(shù)據(jù)庫。據(jù)悉，全市涉及營養(yǎng)餐企業(yè)供餐79家。近郊四區(qū)、紅古區(qū)1家，永登縣5家，榆中縣8家，皋蘭縣涉及36個學校，68家，均是中小型食品生產(chǎn)經(jīng)營者。
在今年春季校園食品安全監(jiān)管中，市市場監(jiān)督管理局要求：各縣區(qū)監(jiān)管部門、教育部門要進一步搞清涉及學校及企業(yè)供餐單位底數(shù)、基本情況。同時，重點安排做好營養(yǎng)餐供餐食堂的風險排查，實施分級分類監(jiān)管。各縣區(qū)局要將轄區(qū)內(nèi)學生供餐人數(shù)較多的學校組織開展體系檢查，對營養(yǎng)餐供餐企業(yè)、供餐食堂要重點核查，對食堂供餐按風險分級加大監(jiān)管頻次、密度，同時要加大督查、稽查力度。要加大對營養(yǎng)餐供餐食品的抽檢。各縣區(qū)局要在以往基礎(chǔ)上繼續(xù)加大抽檢量，及時發(fā)現(xiàn)排查問題隱患，抽檢應涉及營養(yǎng)餐生產(chǎn)、流通及消費三個環(huán)節(jié)。
嚴查無證加工銷售兒童食品行為
在流通環(huán)節(jié)，市市場監(jiān)督管理局與市教育局將突出加強對校園周邊經(jīng)營主體的檢查，嚴查無證加工兒童食品，無證銷售兒童食品行為，超許可范圍經(jīng)營等違法行為。同時，加強食品經(jīng)營教育引導，督促經(jīng)營門店主體認真落實主體責任，認真落實食品安全管理規(guī)定，嚴把食品安全關(guān)口。認真落實索證索票和進貨查驗制度，保證食品來源清楚，手續(xù)齊全，質(zhì)量可靠。緊盯低廉的辣條、油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、飲料等，嚴查假冒偽劣、非法加工、非法添加、濫用食品添加劑、微生物超標、腐爛變質(zhì)、銷售過期食品等違法行為。對不能溯源或監(jiān)督抽檢不合格的兒童食品，責令經(jīng)營者下架停售或者停業(yè)整頓，依法查扣不合格食品，立即組織人員查處。
同時，將明確重點區(qū)域：學校內(nèi)監(jiān)管以大專院校食品經(jīng)營店為主。學校周邊以中小學校200米以內(nèi)的食品銷售店、網(wǎng)吧食品經(jīng)營店為主，嚴查食品流動攤販，銷售不合格食品行為，不按規(guī)定儲存食品等行為。通過日常檢查，排查風險隱患，倒查兒童食品批發(fā)企業(yè)。加強食品批發(fā)市場監(jiān)管，加大兒童食品源頭治理力度，嚴查問題食品，加大打擊力度。
