平常生活中,每當有剩菜剩飯或者有多余的蔬菜水果吃不完的時候,大家都習慣于裹上保鮮膜保鮮,到了多年,更是如此。在很多人眼里,保鮮膜似乎就是萬能的,可以長時間的保存食品。其實,保鮮膜并沒有那么神奇,使用時還是需要多加注意。
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首先,保鮮膜保鮮程度并沒有大家想象的那么好。它只是在一定程度上隔絕空氣,減少食物與空氣的接觸。本身的氣密性并不好,時間一長,食物中原先的空氣還是會導致食物腐敗變質(zhì),所以食物不能用保鮮膜長時間的保存。
第二,很多蔬菜水果并不適合保鮮膜保鮮。某些水分較大的蔬果,像蘋果、梨等等,用保鮮膜覆蓋之后,某些營養(yǎng)素會增加。而像蘿卜、黃瓜等等,裹上保鮮膜后,一夜之間維生素反倒會流失許多。有實驗證明,黃瓜存放一天一夜后,其維生素C的損失量相當于5個蘋果。除了營養(yǎng)流失,保鮮膜包裹的蔬菜水果因為無法透氣,所以水分和一些催熟劑蒸發(fā),直接導致了這些蔬果加速腐敗,所以新鮮蔬果不建議直接包裹保鮮膜,如果實在需要,可以在中間墊上一些報紙。
最后,油脂類食物是不可以裹保鮮膜的。因為保鮮膜接觸到油脂,里面的塑化劑就會析出,溶解到食物中去,從而危害健康。
另外,購買保鮮膜的時候,我們最好看一下保鮮膜的材質(zhì)。PE聚乙烯材料的相對安全,但是不耐熱,一旦溫度過高可能會融化,所以這種材質(zhì)的保鮮膜前往放在微波爐、烤箱旁邊。而PMP聚甲基戊烯的相比前者可以承受更高溫度。PVC聚氯乙烯則含有一定量的增塑劑、穩(wěn)定劑和潤滑劑,特別是增塑劑可能會擾亂人的激素代謝,這類材質(zhì)國家早已明文規(guī)定禁售,所以大家要注意甄別。
現(xiàn)代科學催生出了許多工業(yè)產(chǎn)品方便了我們的生活。但是我們也必須明白,沒有萬能的物件,所有的物品使用都有其注意點。就像保鮮膜一樣,錯誤的用法只會危害自己的健康。
