3月8日，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品安全30人論壇聯(lián)合承辦的第八屆“兩會(huì)議食廳”活動(dòng)在北京舉行。對(duì)于新技術(shù)在食品中的應(yīng)用，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇表示，除了食品工業(yè)中新技術(shù)的應(yīng)用，更多跨界技術(shù)開始在食品行業(yè)中出現(xiàn)，而食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的環(huán)境，也促使更多的新技術(shù)進(jìn)入到食品工業(yè)當(dāng)中來(lái)。
邵薇介紹稱，2018年1-9月，食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入6.19萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.77%；完成利潤(rùn)總額4077.96億元，同比增長(zhǎng)8.74%。她認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定，但是消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知仍存在差距。
對(duì)于食品安全的新技術(shù)應(yīng)用，邵薇表示，從食品加工、儲(chǔ)藏等方面來(lái)看，最少的加工、保證安全、最大限度減少營(yíng)養(yǎng)成份損失、可持續(xù)發(fā)展等最受關(guān)注。
在跨界技術(shù)應(yīng)用方面，邵薇以去年9月與沃爾瑪共同舉辦的活動(dòng)舉例稱，“區(qū)塊鏈技術(shù)將為食品安全透明度的新時(shí)代到來(lái)起到重要的支撐作用。”
邵薇表示，食品科學(xué)本身就是應(yīng)用的學(xué)科，需要吸納更多其他領(lǐng)域的新技術(shù)，只有這樣才能更好的應(yīng)對(duì)食品安全監(jiān)管以及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的升級(jí)。她希望，食品工業(yè)能夠插上“互聯(lián)網(wǎng)+”、“智能+”、“信息技術(shù)+”這樣的翅膀，能夠?yàn)楦哔|(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展、滿足消費(fèi)者需求，提供更多解決方案。
