中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 據(jù)原赤峰市工商管理質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局網(wǎng)站消息，近日，赤峰市市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《赤峰市食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)分析報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《分析報(bào)告》），對(duì)2018年全市完成的自治區(qū)、市、旗縣區(qū)食品抽檢任務(wù)進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析。
《分析報(bào)告》顯示，2018年度全市計(jì)劃抽檢任務(wù)17259批次，截至2018年12月20日，實(shí)際完成抽檢任務(wù)17359批次，檢出不合格樣品320批次，合格率為98.1%。抽檢樣品覆蓋全市各地區(qū)食品生產(chǎn)、食品流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)，涉及32個(gè)食品類別，覆蓋21類場(chǎng)所。
從抽檢環(huán)節(jié)看，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢24個(gè)食品類別2790批次樣品，檢出不合格樣品36批次，不合格樣品檢出率為1.29%（2017年度為2.78%）；食品流通環(huán)節(jié)抽檢31個(gè)食品類別10788批次樣品，檢出不合格樣品141批次，不合格樣品檢出率為1.31%（2017年度為1.41%）；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢22個(gè)食品類別3168批次樣品，檢出不合格樣品143批次，不合格樣品檢出率為4.51%（2017年度為2.02%）。食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)不合格樣品檢出率與去年同期相比均有所下降，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不合格樣品檢出率較2017年度高出2.49個(gè)百分點(diǎn)，上升幅度明顯，分析餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不合格樣品檢出率上升的主要原因?yàn)椋阂皇潜灸甓炔惋嬀叱闃恿吭黾?，因餐飲具清洗消毒不?guī)范等原因?qū)е虏缓细衽屋^多；二是因餐飲環(huán)節(jié)生產(chǎn)加工過程或人員衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格導(dǎo)致自制糕點(diǎn)、涼拌菜等食品不合格率高；三是食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
從抽樣場(chǎng)所看，21類抽樣場(chǎng)所中，快餐店不合格樣品檢出率最高，為12.90%；其次是小吃店，不合格樣品檢出率為5.56%，另外，中型餐館不合格樣品檢出率為5%、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂為4.58%、企事業(yè)單位食堂為4.35%、小型餐館為4.10%、大型餐館為3.64%、小食雜店為2.32%、其他場(chǎng)所（如糧油門市、西餐屋、調(diào)料行等）為2.16%，上述9類場(chǎng)所不合格樣品檢出率均高于抽檢場(chǎng)所總體不合格樣品檢出率。
從抽檢品種看，320批次不合格樣品中其他食品（含餐飲具）不合格樣品檢出率為20.81%、餐飲食品不合格樣品檢出率為5.03%，其他如淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、飲料、方便食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等樣品中不合格樣品檢出率均高于各類食品總體不合格樣品檢出率。
《分析報(bào)告》還對(duì)檢出不合格樣品及項(xiàng)目產(chǎn)生的原因進(jìn)行了分析，同時(shí)對(duì)下一步如何加強(qiáng)食品監(jiān)督抽檢工作提出五點(diǎn)要求：一是提高重視程度，統(tǒng)籌安排部署抽檢工作；二是堅(jiān)持問題導(dǎo)向，科學(xué)合理制定抽檢計(jì)劃；三是加強(qiáng)檢管聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步完善抽檢工作機(jī)制；四是加強(qiáng)交流預(yù)警，不斷深化食品抽檢信息運(yùn)用；五是加強(qiáng)能力建設(shè)，進(jìn)一步夯實(shí)抽檢工作基礎(chǔ)。
