由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食材電商節(jié)聯(lián)合主辦的“紅果家”杯•第二屆全國(guó)流行菜烹飪大賽可以開(kāi)始報(bào)名啦!大賽將于2019年3月28日-29日在湖北武漢舉行,來(lái)自全國(guó)各地的近200位名廚通過(guò)將旺銷(xiāo)流行菜式現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)新演繹,集中展現(xiàn)不同風(fēng)格的優(yōu)秀菜點(diǎn)。
紅果家總經(jīng)理張磊先生表示,“此次是紅果家第一次與中烹?yún)f(xié)合作國(guó)內(nèi)頂級(jí)烹飪賽事。紅果家專(zhuān)注于番茄調(diào)味料的研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo),著力于為連鎖餐飲提供專(zhuān)屬的定制化產(chǎn)品,確保其獨(dú)特的菜品風(fēng)味和差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)支持本次賽事,紅果家期望將來(lái)成為各地名廚的合作伙伴,并助力名廚們的事業(yè)更加成功,助力中餐美食標(biāo)準(zhǔn)化。”
近200名精英名廚現(xiàn)場(chǎng)交流
良之隆·2019第七屆中國(guó)食材電商節(jié)已經(jīng)走過(guò)十年,是湖北省著力打造的重點(diǎn)會(huì)展項(xiàng)目,輻射面積涵蓋全國(guó)多個(gè)省市。這次米其林三星廚師將同步亮相中國(guó)食材電商節(jié),現(xiàn)場(chǎng)演繹澳洲風(fēng)味的牛肉爆品。更有數(shù)百位資深廚師,現(xiàn)場(chǎng)還原創(chuàng)意菜式,為餐飲爆菜提供創(chuàng)意源泉。
“為食材賦能,以菜式發(fā)聲”全國(guó)流行菜烹飪賽作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的品牌賽事,一直以其較高的含金量、廣闊的知名度和賽事的競(jìng)技性為廣大的廚師所認(rèn)可。迄今為止,流行菜已經(jīng)在全國(guó)各地舉辦了5場(chǎng),推出創(chuàng)新菜品500余款,目前已經(jīng)成為食材界的一項(xiàng)權(quán)威賽事。
B2B版【舌尖上的中國(guó)】
賽事采用“網(wǎng)絡(luò)預(yù)選賽投票+現(xiàn)場(chǎng)還原演繹”的賽制。6大食材企業(yè)助力大賽六大品類(lèi)專(zhuān)題競(jìng)賽,為品類(lèi)菜式的創(chuàng)意提供新方向。
本次的參賽選手是通過(guò)全國(guó)范圍網(wǎng)絡(luò)預(yù)選賽選拔的近200 名精英名廚,他們是全國(guó)各地方餐飲名店、星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)或各地旺銷(xiāo)菜肴主廚。他們所做的菜點(diǎn)或是某個(gè)菜系的經(jīng)典菜品,或是符合市場(chǎng)需求的創(chuàng)新菜點(diǎn),或是在酒店經(jīng)營(yíng)中長(zhǎng)盛不衰的招牌菜點(diǎn)、旺銷(xiāo)菜點(diǎn),這些菜點(diǎn)是各地域菜品中的突出代表,具有極強(qiáng)的代表性和可交流性。
目前網(wǎng)絡(luò)預(yù)算賽已經(jīng)開(kāi)始,將從全國(guó)上傳的參賽作品中,篩選出前300款作品入圍大眾投票環(huán)節(jié),網(wǎng)絡(luò)投票渠道已經(jīng)開(kāi)始,根據(jù)票數(shù),選出每個(gè)品類(lèi)(雞、鴨、魚(yú)、蝦、牛肉、藕)的前20名進(jìn)入決賽。晉級(jí)選手的創(chuàng)意菜式將在現(xiàn)場(chǎng)被資參賽廚師們還原,決賽廚師們還需做出另外一道菜式現(xiàn)場(chǎng)比拼,競(jìng)爭(zhēng)大賽金、銀、銅、“最具流行菜點(diǎn)”、“最具創(chuàng)新菜點(diǎn)”和“最具推廣價(jià)值菜點(diǎn)”,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)證書(shū)。大賽各品類(lèi)成績(jī)排名首位的選手所在單位授予“流行菜餐飲旺店”稱(chēng)號(hào),由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)牌匾和證書(shū)共五個(gè)主題獎(jiǎng)項(xiàng)。
目前投票活動(dòng)火熱進(jìn)行中,已有百位廚師相繼上傳創(chuàng)新菜品,在今年的流行菜烹飪大賽上,可以現(xiàn)場(chǎng)觀摩不同餐廳,不同國(guó)家的大廚和團(tuán)隊(duì),用了哪些創(chuàng)新食材,如何選用食材,烹飪習(xí)慣是怎樣的,對(duì)菜品如何運(yùn)用,擺盤(pán)如何設(shè)計(jì)等。
灶臺(tái)之外,流行菜比賽是學(xué)習(xí)的大好機(jī)會(huì)。作為一個(gè)緊跟市場(chǎng)步伐的餐飲人,參與這樣一場(chǎng)行業(yè)盛事,不僅能提高基本功,還能給餐飲企業(yè)帶來(lái)新的生財(cái)機(jī)遇。
3月28日,來(lái)武漢國(guó)際博覽中心,良之隆·2019第七屆中國(guó)食材電商節(jié)上,一睹廚師們的風(fēng)采!現(xiàn)在拿起手機(jī)進(jìn)行線上預(yù)登記,關(guān)注“食材電商節(jié)”公眾號(hào),就能得到門(mén)票紅包,現(xiàn)場(chǎng)門(mén)票需200元現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi),提前訂票,省錢(qián)省心,觀展無(wú)憂!
