2018年，新食品雜志首創(chuàng)并舉辦第一屆全國新食名品爆款節(jié)，率先在行業(yè)發(fā)起對中小企業(yè)與品牌生存發(fā)展的關(guān)注，通過聚焦產(chǎn)品打造，匯聚行業(yè)權(quán)威人士把脈時代，共探爆款產(chǎn)品背后的能量，在行業(yè)引起轟動性影響。2019年，第二屆全國新食名品爆款節(jié)，融合新時代特征及趨勢，全面升級、再次起航，又為行業(yè)帶來哪些新氣象呢？
“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”技術(shù)賦能，追求消費者全新需求
去年這個時間，也同樣是在這個會場，新食品雜志通過舉行首屆爆款節(jié)活動，與行業(yè)共同見證了洋河·無忌、巖博·人民小酒、千生杞枸杞酒、雄安特曲、褚酒莊園·褚壇等爆款產(chǎn)品的誕生，在解讀其生長密碼的同時也對他們之所以能夠成為爆款進(jìn)行了多維度的解剖。而今，在高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略及互聯(lián)網(wǎng)+變革趨勢的持續(xù)深化下，企業(yè)產(chǎn)品戰(zhàn)略以及消費市場對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的定義又呈現(xiàn)了諸多新的變化。
《新食品》雜志、糖酒快訊執(zhí)行總編劉貴洪分析指出，品牌已不再是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的唯一背書，當(dāng)前市場關(guān)于產(chǎn)品品質(zhì)訴求正在消費意識崛起下越發(fā)突出，甚至在慢慢成為決定因素。他們對產(chǎn)品體驗的要求，不再單一是簡單味覺和嗅覺體驗，而是延伸至產(chǎn)品故事解讀、體驗場景搭配等更深層次，更多維度和立體化的滿足感追求，其所帶來心理共振是影響消費者購買欲望的核心要素。
尤其是在“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”一類新興技術(shù)不斷賦能快銷行業(yè)的背景下，企業(yè)與消費者之間信息壁壘全面打通，讓行業(yè)的發(fā)展更顯透明化屬性。過去在傳統(tǒng)營銷模式、傳統(tǒng)渠道與店面管理中存在的諸多弊端，正隨著信息差異化的消失，越漸考驗著企業(yè)的精準(zhǔn)服務(wù)能力。
通過互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)方式能夠讓企業(yè)從產(chǎn)品的研發(fā)、渠道的管理、最后門店促銷管理和消費者溝通，形成信息化全過程對接，企業(yè)基于精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)制定戰(zhàn)略，讓數(shù)據(jù)支撐戰(zhàn)略決策，這是友和利德科技有限公司的理念構(gòu)想。友和利德科技有限公司創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官（CEO）趙濱介紹到，“類似支付寶和微信給我們提供了很好掃碼場景。友和利德根據(jù)信息技術(shù)給每一件商品賦上身份證，二維碼功能在為產(chǎn)品加強(qiáng)辨識度的同時，也全過程跟蹤其流通行程，最終在終端獲取相關(guān)消費數(shù)據(jù)信息，回饋到企業(yè)。“
而在專業(yè)的科技公司之外，事實上也有許多酒企已經(jīng)加入到“互聯(lián)網(wǎng)+”科技的大潮中。湖北花間一壺酒有限公司總經(jīng)理潘修武在作《新文化社交白酒的爆款模式》主題演講中提到，為打造智慧型產(chǎn)品、智慧型終端和智慧型社交三合一線的超級品牌優(yōu)勢，花間一壺酒利用二維碼社交小程序，將個性小詩融入其中，衍生成與年輕消費者溝通互動的有趣設(shè)計，使產(chǎn)品在上市后即獲得大量關(guān)注。
爆款打造超級法則，聚焦品質(zhì)、文化、健康與時尚
有行業(yè)人士認(rèn)為，在如今產(chǎn)品消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強(qiáng)，企業(yè)影響力、品牌知名度、質(zhì)量可靠和信譽優(yōu)良皆是獲取消費者認(rèn)可的競爭要素。對于中小企業(yè)而言，這方面的比較顯然不具優(yōu)勢，因此它們的成功往往需要獨辟蹊徑，通過聚焦品質(zhì)、文化、健康、時尚等多元化新型消費需求，構(gòu)建個性基因，這也是爆款產(chǎn)品打造的本質(zhì)所在。
華夏楊家醬酒業(yè)董事長楊森博指出，“華夏楊家醬”在滿足消費者對酒體品質(zhì)和性價比需求的前提下，獨具特色的品牌文化更具市場穿透力、消費認(rèn)知度、品牌傳播性，“將門、醬酒、匠心”將楊家將歷史文化和茅臺鎮(zhèn)醬酒文化的傳承和弘揚協(xié)調(diào)結(jié)合。其傳統(tǒng)品牌文化標(biāo)簽的成功打造，即是楊家醬爆款潛能被激發(fā)的關(guān)鍵動能。
而太行明珠方便小米粥，作為山西乃至全國速食小米粥的先導(dǎo)者，以山西太行山優(yōu)質(zhì)小米為原料，經(jīng)過現(xiàn)代化工藝加工而成主食材，它的核心價值不僅在于短時沖調(diào)即食的便捷性，更重要的是它保持了小米粥易于人體化消化和吸收的特點，還融入了健康輔料作為小米粥的理想伴侶。山西太行明珠實業(yè)有限公司董事長張瑋瑋認(rèn)為，其對方便、健康等消費者新型消費需求的恰當(dāng)抓取，是酒類食品行業(yè)一份獨特存在。
長城釀造集團(tuán)沙城酒莊總經(jīng)理李建軍在感言中則指出，長城釀造集團(tuán)同時收獲明星爆款與潛力爆款兩項大獎，60多年潛心經(jīng)營，始終把質(zhì)量放在首位是其贏得廣大消費者深度認(rèn)可的原因。把民族的葡萄酒品牌、歷史的沙城老窖美酒推向全國、推向世界是他們未來將堅持努力的方向。
天津王朝酒業(yè)銷售有限公司總經(jīng)理劉軍也表示，“王朝在38年發(fā)展中，融合東方智慧與歐洲傳統(tǒng)風(fēng)格，產(chǎn)品歷年在全國國際大賽當(dāng)中取得不菲成績，王朝2008年干化干紅葡萄酒作為旗下最好品質(zhì)作品，歷年屢獲大獎完全實至名歸。”顯然，對這兩家有著悠久發(fā)展歷史的老牌企業(yè)而言，產(chǎn)品品質(zhì)是他們打造爆款遵循的永恒原則。
此外，有著11年歷史沉淀的瀘州老窖磨砂二曲同樣是2019年爆款產(chǎn)品中的中堅力量。瀘州老窖博大酒業(yè)二曲事業(yè)部總經(jīng)理林超介紹到，借助經(jīng)典裝二曲已有的37年基礎(chǔ)，磨砂二曲獲得了來自全國各地市場的好評。2018年，瀘州老窖二曲圍繞產(chǎn)品和品牌清晰定位的戰(zhàn)略建設(shè)，不僅完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品質(zhì)的再次升級，而且實現(xiàn)了營銷組織再造與市場資源的優(yōu)化調(diào)配，其基于歷史與創(chuàng)新形成的新勢能成為其持續(xù)健康發(fā)展強(qiáng)有力助推。
而除卻這些優(yōu)秀代表，本次爆款節(jié)通過“明星爆款獎”、“五星爆款獎”、“潛力爆款獎”三大獎項設(shè)置，共選拔出25款具備爆款基因的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在爆款打造法則上都有各自獨特價值述諸點，是當(dāng)前行業(yè)爆款產(chǎn)品的典范案例。
附爆款節(jié)獲獎名單：
明星爆款獎——
褚酒·褚馬會
華夏楊家醬·軍威版
太行明珠紅棗靈芝小米粥
北京永豐二鍋頭五彩小牛酒
牡丹宴
百斤九龍壇
歪頭洋
沙城老窖.特曲
花間一壺酒
潛力爆款獎——
科羅特蘋果酒
小陌
沙城酒莊1979珍藏版龍眼干白葡萄酒
藜糧液酒
永豐二鍋頭六六大順酒
白象大力神
仰韶彩陶坊·地利酒
消時樂
五星爆款獎——
石灣玉冰燒·佛山小酒
瀘州老窖磨砂二曲
椰島海王酒
太行明珠綠豆茯苓小米粥
習(xí)酒君藏
釣魚臺珍品壹號（琺瑯彩）酒
子約
王朝2008干化干紅葡萄酒
