蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。早春時節(jié)，鮮美的河豚又來挑逗人們的味蕾，它帶著劇毒“游”進(jìn)你我的生活，悄悄“游”上百姓的餐桌。
記者近日在廈門市多個集市及海鮮攤點看到，可謂“年年禁止年年有”的河豚最近又頻繁出現(xiàn)，雖然今年河豚價格上漲，要比往年貴一倍，但仍然阻擋不了部分市民嘗鮮的熱情。
為了賺取一點利潤而以身試法的商家也要注意了，近兩年來，廈門市有商家因違規(guī)販賣河豚被罰款，并移送公安部門行政拘留。
市面上賣的河豚
無手續(xù)無資質(zhì)
“每條18元，包加工，絕對干凈。”貪小便宜的小販沒有意識到，為了幾十元錢，他們已經(jīng)走上了違法的道路。早在1990年，國家衛(wèi)生主管部門就出臺過《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》禁止河豚流入市場。2016年，《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》明確規(guī)定，只有紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀允許養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營，且養(yǎng)殖企業(yè)須經(jīng)審核備案。養(yǎng)殖河豚應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件且審核備案的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后才能銷售。加工企業(yè)也應(yīng)具備規(guī)定的條件。不能經(jīng)營河豚活魚或未加工的河豚整魚，野生河豚更是被明令禁止經(jīng)營。
記者了解到，根據(jù)規(guī)定，我市尚未有企業(yè)合法合規(guī)地獲得經(jīng)營許可、取得養(yǎng)殖經(jīng)營銷售河豚的合法資格。《通知》對河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面均有相應(yīng)規(guī)定，并要求河豚加工產(chǎn)品包裝上附帶可追溯的二維碼。不過，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，在市面上銷售的河豚數(shù)量較少，一個攤點只有6-7條銷售，沒有手續(xù)，加工沒有資質(zhì)，更不用說掃碼可追溯了。
曾有賣河豚商家
被罰款拘留
也許不少違規(guī)販賣并加工河豚的小販只是貪圖一點小便宜，但違規(guī)銷售河豚將面臨的巨額罰款及處罰將是始料未及的。2017年12月，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理部門對廈門某食材有限公司進(jìn)行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)大量河豚菜肴廣告、鮮活河豚和河豚進(jìn)貨單據(jù)及菜品結(jié)算票據(jù)。
經(jīng)查實，當(dāng)事人自2017年5月起至案發(fā)時購進(jìn)活河豚，宰殺制成菜品賣給消費(fèi)者，貨值金額32484元。當(dāng)事人構(gòu)成了經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理部門按《食品安全法》處罰沒款73萬余元、沒收河豚70條的行政處罰，并移送公安部門進(jìn)行行政拘留。
提醒
0.5毫克河豚毒素
就能致命
無解毒藥物，蒸煮燉不能去毒
在廈門市的水產(chǎn)交易中心，歸港的漁船一字排開，漁民們準(zhǔn)備交易活鮮。他們偶爾也會捕捉到一些零星的河豚，這些河豚由于不能銷售交易，往往會被丟棄在垃圾桶里，可偏偏常常被“有心人”撿走，銷售給愿意冒死吃河豚的人們。事實上，這些野生河豚是相當(dāng)危險的。
野生河豚的內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。河豚毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。河豚中毒者一般在食用河豚后10分鐘～45分鐘就會出現(xiàn)中毒表現(xiàn)，也有人延遲至3小時后發(fā)病。中毒首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進(jìn)而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。中毒者臨死時，意識大都清晰。
河豚毒素耐熱，在烹調(diào)加工過程中不易被破壞，長時間的蒸煮燉對去除毒素作用不大。需要強(qiáng)調(diào)的是，目前并沒有針對河豚毒素的特效解毒藥物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對癥治療處理，救治成功率不高。因此，要珍愛生命，勿食野生河豚。
