從2018年下半年開始，全國水產(chǎn)品行情表現(xiàn)低迷，草魚、生魚、對(duì)蝦等更是跌入歷史“冰點(diǎn)”，而羅非魚也不可幸免地卷入了這場“寒潮”之中。據(jù)今年3月6日?qǐng)?bào)價(jià)，1斤~1.6斤規(guī)格進(jìn)廠價(jià)分別為4.1元/斤（海南），4.3元~4.4元/斤（粵西），整體魚價(jià)比去年同期下降0.2元~0.3元/斤，近期海南羅非魚降價(jià)最為明顯。
雖說羅非魚市場一直低迷，今年剛開年就持續(xù)跌價(jià)，但多數(shù)業(yè)內(nèi)人士從中看到了新的希望與生機(jī)。筆者經(jīng)一線市場調(diào)查獲悉，今年羅非魚市場將會(huì)迎來多重利好：一是去年轉(zhuǎn)養(yǎng)草魚、巴沙魚整體表現(xiàn)不理想；二是中美經(jīng)濟(jì)貿(mào)易戰(zhàn)暫時(shí)休戰(zhàn)；三是產(chǎn)業(yè)上下游積極拓展內(nèi)銷市場；四是國家大力支持羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3月份，羅非魚產(chǎn)業(yè)進(jìn)入春苗產(chǎn)苗期，新一輪養(yǎng)殖周期已拉開序幕。未來羅非魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向在哪里？為此，筆者深入調(diào)查各主產(chǎn)區(qū)的實(shí)際情況。
海南：去年產(chǎn)量與效益雙提高
在海南，羅非魚養(yǎng)殖占全省淡水魚養(yǎng)殖總量的80%以上，養(yǎng)殖分布集中在東部沿海地區(qū)，池塘養(yǎng)殖近30萬畝（除中小型水庫之外），2018年，羅非魚整體養(yǎng)殖情況有所好轉(zhuǎn)，雖然全年市場行情走勢平穩(wěn)并無明顯起色，但去年海南天氣“給力”，養(yǎng)殖成活率高，且發(fā)病率較低，養(yǎng)殖戶在產(chǎn)量與效益上均有所提高。
筆者從海南昌盛魚鱉種苗場總經(jīng)理周旭處獲悉，去年海南羅非魚養(yǎng)殖成功率比前兩年都高，可以算是風(fēng)調(diào)雨順的一年。養(yǎng)殖戶在去年的鼓舞下重拾信心，對(duì)今年羅非魚春苗的投放表現(xiàn)積極。但由于羅非魚行情已低迷多年，從養(yǎng)殖戶到經(jīng)銷商都在尋求其它淡水魚品種，這兩年巴沙魚被炒得火熱，海南約有1成~2成人已轉(zhuǎn)養(yǎng)巴沙魚。
“去年，養(yǎng)羅非魚的產(chǎn)量普遍可提高3斤~4斤，而飼料價(jià)格這兩年也比較合理，所以去年賺到錢的養(yǎng)殖戶明顯增多。”海南天之漁總經(jīng)理劉志利也同樣認(rèn)為，雖然羅非魚養(yǎng)殖效益不高，但畢竟在養(yǎng)殖技術(shù)與銷售渠道上相對(duì)成熟，對(duì)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶而言，具有一定的優(yōu)勢，只要養(yǎng)出產(chǎn)量和品質(zhì)還是能有可觀的利潤。并且，目前呼聲最高的巴沙魚養(yǎng)殖不太理性，部分養(yǎng)殖戶損失慘重，在尚未找到適宜的轉(zhuǎn)型品種之前，羅非魚還是大多數(shù)養(yǎng)殖戶心中的首選。
據(jù)調(diào)查了解，海南羅非魚塘頭價(jià)為0.6斤~1斤規(guī)格3.1元/斤，1斤~1.6斤規(guī)格4.1元/斤（3月5日?qǐng)?bào)價(jià)），目前魚價(jià)較往年同期均有所下調(diào)，原因在于去年暖冬，氣溫較高，下半年投放的羅非魚吃料猛、長速快，現(xiàn)階段1斤以上規(guī)格庫存魚量過剩，養(yǎng)殖戶集中出魚上市，而加工廠因剛開年不久，對(duì)原料魚的收購量不大，導(dǎo)致局部地區(qū)出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。然而，業(yè)內(nèi)人士推測，海南一天需消化約230多萬斤魚（包括廣東車運(yùn)送量），隨著加工廠逐步恢復(fù)生產(chǎn)，近期市場積壓情況將會(huì)在短期內(nèi)有所緩解。
在產(chǎn)苗方面，現(xiàn)階段海南整體產(chǎn)苗情況還不穩(wěn)定，春節(jié)期間（初五至初六）出現(xiàn)過一次小高峰，但元宵節(jié)之后則表現(xiàn)為陸陸續(xù)續(xù)有苗上市。據(jù)周旭透露，“海南近期受高溫天氣影響，許多苗場已提前拆除溫棚，做苗時(shí)間也有所提前，且雨水偏少，多地出現(xiàn)干旱，水源無法及時(shí)供給導(dǎo)致母魚產(chǎn)卵量下降，正常情況下一天能產(chǎn)出300萬尾~400萬尾（水花），但現(xiàn)在日產(chǎn)苗量不足150萬尾（水花）。”
粵西：養(yǎng)殖戶更注重品質(zhì)
粵西是羅非魚的重要主養(yǎng)區(qū)之一，從江門、陽江、茂名到湛江，羅非魚養(yǎng)殖多為混養(yǎng)模式，只有少量精養(yǎng)。其中江門、陽江區(qū)域多以養(yǎng)殖羅非魚為主，搭配草魚、大頭、白鰱、鯽魚、鯪魚等，而茂名、湛江區(qū)域在羅非養(yǎng)殖過程中，搭配少量的大頭、白鰱，主要用來凈化水質(zhì)。
近年，養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖高抗力雜交新品（如吉奧羅非魚等）以及降低放養(yǎng)密度的措施減少發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。去年，粵西地區(qū)發(fā)病情況有所緩解，養(yǎng)殖成活率較往年明顯提高。與海南地區(qū)不同的是，目前粵西地區(qū)羅非魚庫存量并不大，存塘魚大概在2成~3成（平均規(guī)格在0.3斤/尾~0.6斤/尾）。由于這兩年行業(yè)內(nèi)積極謀求出路，不斷擴(kuò)大內(nèi)銷并取得一定成就，當(dāng)?shù)亓_非魚流通節(jié)奏加快，養(yǎng)殖效益得以穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖戶初嘗甜頭。
“在茂名地區(qū)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶更加注重品質(zhì)，放養(yǎng)密度下降，養(yǎng)殖周期從6個(gè)月延長至9個(gè)月~10個(gè)月，市面上以大規(guī)格、高品質(zhì)羅非魚居多。”茂名市偉業(yè)羅非魚良種場總經(jīng)理簡偉業(yè)說道。據(jù)悉，茂名羅非魚產(chǎn)業(yè)在政府的支持下積極拓展內(nèi)銷市場，打通內(nèi)銷渠道，例如以冷鏈形式供應(yīng)給國內(nèi)多家高等院校，走入大學(xué)生的食堂里；另一方面，從養(yǎng)殖終端入手，為了走品牌路線，提倡養(yǎng)殖戶采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，養(yǎng)出高品質(zhì)羅非魚，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
“本來粵西地區(qū)開年產(chǎn)苗需要搭棚，但今年我們苗場做苗是不用搭棚的，元宵節(jié)過后正式開工產(chǎn)苗，現(xiàn)在才剛開始兩周時(shí)間，日產(chǎn)苗量在20萬尾~30萬尾（水花），還未正式進(jìn)入量產(chǎn)高峰期。”高州市百聯(lián)水產(chǎn)種苗有限公司總經(jīng)理黎果就現(xiàn)階段的產(chǎn)苗情況介紹道，“近期受到一波濕冷空氣影響，粵西地區(qū)持續(xù)多日陰雨天氣，一旦天氣能夠穩(wěn)定下來慢慢回暖，各個(gè)苗場的產(chǎn)苗量就將恢復(fù)到正常水平。”
而在投苗方面，同樣受到開春天氣影響，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶投苗覆蓋率不足1成。茂南三高漁業(yè)董事長李瑞偉表示，在去年廣東省農(nóng)博會(huì)上，馬興瑞省長點(diǎn)贊羅非魚，粵菜師傅成為廣東新名片，由政府牽頭帶動(dòng)羅非魚向內(nèi)銷轉(zhuǎn)型，今年的養(yǎng)殖熱情有所提升，但投苗量上不會(huì)有太大變化，反而會(huì)因放養(yǎng)密度的減少而小幅下降，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖品種更趨向于多元化，吊水羅非魚、鮑肉羅非魚等高端產(chǎn)品進(jìn)入市場，少
部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖白羅非、巴沙魚等，而羅非魚總體產(chǎn)量應(yīng)該不會(huì)降低。
珠三角：羅非魚需求旺盛
珠三角地區(qū)的羅非魚養(yǎng)殖規(guī)模不及海南、粵西地區(qū)，也是這些年變數(shù)最大的養(yǎng)殖區(qū)域。隨著國家禁養(yǎng)政策的逐步落實(shí)，珠三角地區(qū)魚鴨、魚豬立體混養(yǎng)已基本杜絕，精養(yǎng)羅非魚的養(yǎng)殖成本上升，而魚價(jià)卻持續(xù)多年低迷，許多苗場、養(yǎng)殖戶選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品種，主要有草魚、加州鱸、生魚、泥鰍、巴沙魚等，羅非魚則面臨養(yǎng)殖面積逐年萎縮、總體產(chǎn)量呈直線下滑的境地。2018年，珠三角地區(qū)羅非魚養(yǎng)殖量繼續(xù)縮水近3成，可由于下半年草魚、生魚價(jià)格跌入歷史“冰點(diǎn)”，這又為養(yǎng)殖戶的重新回歸增添了幾分可能。
筆者從廣州市聯(lián)豐水產(chǎn)種苗繁育基地副總經(jīng)理梁聰處獲悉，自從去年珠三角地區(qū)實(shí)行禁養(yǎng)政策之后，原先采用立體養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶急需轉(zhuǎn)型羅非魚精養(yǎng)模式，但他們卻面臨著兩大困難，一是成本的提升，二是觀念還未轉(zhuǎn)變，因此去年這部分養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況并不樂觀，養(yǎng)殖效益還無法體現(xiàn)。當(dāng)然，也有不少養(yǎng)殖戶直接棄養(yǎng)羅非魚開始跟風(fēng)轉(zhuǎn)養(yǎng)草魚，但卻因品種選擇過于單一和集中，造成扎堆投苗、扎堆上市的情況，進(jìn)而很快在2018年年尾期間催生出魚價(jià)寒潮。“去年下半年整體魚價(jià)行情表現(xiàn)低迷，只有少數(shù)養(yǎng)殖戶采取魚苗標(biāo)粗的方式錯(cuò)峰賣魚，才能實(shí)現(xiàn)真正的盈利。”他說道。
“目前，珠三角養(yǎng)殖戶只有少量投苗，由于部分草魚仍然存塘待價(jià)尚未清塘，在一定程度上阻礙了羅非魚的投苗速度，再加上這幾年羅非魚病害高發(fā)，在投苗量和放養(yǎng)密度上自然就減少了許多。”廣州市德權(quán)漁業(yè)總經(jīng)理鄧德基介紹，“相比之下，珠三角地區(qū)羅非成品魚市場需求旺盛，存塘量卻已所剩無幾，近段時(shí)間走市場水車的價(jià)格已升到5.3元/斤左右，市場水車比較喜歡拉羅非魚。”他還向筆者透露，珠三角地區(qū)各個(gè)苗場已大幅縮減羅非魚苗的產(chǎn)量，現(xiàn)在多數(shù)苗場只是附帶著做些羅非魚苗。
產(chǎn)業(yè)鏈成熟養(yǎng)殖效益得到保障
對(duì)于2019年的行情走勢，周旭認(rèn)為，羅非魚養(yǎng)殖存在諸多利好影響。他表示，“首先，2018年草魚、生魚、黃顙魚等多種魚價(jià)低迷，而轉(zhuǎn)養(yǎng)巴沙魚的人也因技術(shù)、銷售、病害等影響面臨較高風(fēng)險(xiǎn)，相比之下，羅非魚上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成熟，養(yǎng)殖效益能夠得到一定的保障；其次，這兩年羅非魚在消費(fèi)方面實(shí)現(xiàn)‘兩條腿走路’，一是出口，二是擴(kuò)大內(nèi)銷，尤其是高品質(zhì)羅非魚越來越受到國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，市場接受程度逐步提高，銷售渠道日趨成熟。
黎果也同樣看好今年羅非魚的行情，”在羅非魚銷售領(lǐng)域，這兩年許多流通商正大力發(fā)展內(nèi)銷市場，茂名某些大型產(chǎn)業(yè)園也十分注重打造羅非魚的品牌，越來越多高品質(zhì)羅非魚從出口轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，讓國人也能放心吃上安全美味的羅非魚。“。
