大家都知道，每天攝入一定的肉類(lèi)可提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。在雞肉、豬肉、牛肉等多種肉類(lèi)中，牛肉一直被大家視為營(yíng)養(yǎng)成分最高、最適合家庭補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)。正因?yàn)榇蠹覍?duì)牛肉的認(rèn)可，牛肉也成為市場(chǎng)上炙手可熱的產(chǎn)品。但同時(shí)，牛肉也因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道好、適合男女老幼食用，而價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)貴一些。
為了降低價(jià)格，增加銷(xiāo)售量，就有一些商家開(kāi)始“投機(jī)取巧”——用假牛肉冒充真牛肉，讓大家被低價(jià)格的人造牛肉蒙蔽雙眼。據(jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的肉攤中至少有20%-30%的牛肉價(jià)格低于市價(jià)，而這些牛肉的品質(zhì)卻和貴價(jià)牛肉看不出區(qū)別，那么這些“物美價(jià)廉”的牛肉是真的嗎？
假牛肉吃了會(huì)影響身體健康
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，不少食品專(zhuān)家也進(jìn)行過(guò)研究，他們表示明顯低于市價(jià)的牛肉多數(shù)都屬于“假牛肉”，也就是人們常說(shuō)的“人造牛肉”！這些牛肉長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)健康有影響
真相是，在這些牛肉中，添加了大量的“牛肉膏”。“牛肉膏”是一種棕褐色的膏狀物，有著一股濃郁的牛肉味，只要將這種牛肉膏加入劣質(zhì)肉類(lèi)，就可以快速制作出味道鮮美，肥嫩可口的“牛肉”。但是作為化學(xué)添加劑，牛肉膏添加了大量的各種氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白等，這些物質(zhì)長(zhǎng)期被大量食用，對(duì)人體有危害很大。
如何辨別人造牛肉？
為了讓大家吃到最正宗的牛肉，小編給大家推薦一個(gè)品牌【大師的牛】，“大師的牛”雖然是一家牛肉干品牌，卻大有來(lái)頭。他們和魯大師合作，只做可以讓用戶(hù)看得見(jiàn)質(zhì)量的互聯(lián)網(wǎng)牛肉干。他們整頭牛身上只有大腿部位10%的肉是制作牛肉干，甄選健康牛身上最健康最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)的部位加工牛肉干，加之嚴(yán)格的生產(chǎn)工序和嚴(yán)格的品控流程，才能做出營(yíng)養(yǎng)高味道好的產(chǎn)品。曾經(jīng)有網(wǎng)友說(shuō)，現(xiàn)在買(mǎi)牛肉干買(mǎi)的是品質(zhì)和口感，自己買(mǎi)過(guò)很多家牛肉干，最后選擇了“大師的牛”等幾個(gè)品牌固定購(gòu)買(mǎi)，就是為了吃的健康，別吃出什么隱患。
此外，特別為大家提供幾條辨別牛肉真假的標(biāo)準(zhǔn)，供大家參考：
首先，看品質(zhì)。對(duì)于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。真牛肉脂肪呈白色或乳黃色，一般情況下，牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊，口感也更加彈潤(rùn)，氣味也沒(méi)有酸味。
其次，看價(jià)格。一般市面上的牛肉價(jià)格不會(huì)有很大落差，呈現(xiàn)持續(xù)性的微幅波動(dòng)，一旦發(fā)現(xiàn)某些牛肉價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格，消費(fèi)者就要提高警惕了，不建議大家購(gòu)買(mǎi)這樣的牛肉。
第三，下鍋測(cè)試。真牛肉下鍋后顏色略略發(fā)白，而假牛肉因?yàn)樘砑恿松氐然瘜W(xué)物質(zhì)，顏色會(huì)稍顯微紅，看起來(lái)很有“食欲”。但下鍋后，顏色越鮮亮，是假牛肉的可能性就越高。
最后，還要提醒大家，除了新鮮牛肉，牛肉干、牛肉棒等牛肉制品，購(gòu)買(mǎi)也要注意真假。以“大師的牛”為例，所有原料均全部取材自進(jìn)口牛身的牛后部位，19道牛肉秘制工藝，6道安全質(zhì)檢，全面保證食品安全，從原材到成品，100%杜絕假牛肉！這樣純正健康的好產(chǎn)品，才是值得購(gòu)買(mǎi)的牛肉產(chǎn)品。
給家人最“純正的營(yíng)養(yǎng)”，給自己最“健康的味道”，給身體“最原始的營(yíng)養(yǎng)”，真假牛肉絕對(duì)不能混淆！遠(yuǎn)離假牛肉致癌風(fēng)險(xiǎn)，吃健康的牛，養(yǎng)健康的身體！搜索公眾號(hào)（dashideniu）可以購(gòu)買(mǎi)。
