大家都知道，每天攝入一定的肉類可提供人體必需的營養(yǎng)成分。在雞肉、豬肉、牛肉等多種肉類中，牛肉一直被大家視為營養(yǎng)成分最高、最適合家庭補給營養(yǎng)的肉類。正因為大家對牛肉的認可，牛肉也成為市場上炙手可熱的產(chǎn)品。但同時，牛肉也因為營養(yǎng)價值高、味道好、適合男女老幼食用，而價格相對來說貴一些。

為了降低價格，增加銷售量，就有一些商家開始“投機取巧”——用假牛肉冒充真牛肉，讓大家被低價格的人造牛肉蒙蔽雙眼。據(jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市場上的肉攤中至少有20%-30%的牛肉價格低于市價，而這些牛肉的品質(zhì)卻和貴價牛肉看不出區(qū)別，那么這些“物美價廉”的牛肉是真的嗎？

假牛肉吃了會影響身體健康

針對這個問題，不少食品專家也進行過研究，他們表示明顯低于市價的牛肉多數(shù)都屬于“假牛肉”，也就是人們常說的“人造牛肉”！這些牛肉長期食用會對健康有影響

真相是，在這些牛肉中，添加了大量的“牛肉膏”。“牛肉膏”是一種棕褐色的膏狀物，有著一股濃郁的牛肉味，只要將這種牛肉膏加入劣質(zhì)肉類，就可以快速制作出味道鮮美，肥嫩可口的“牛肉”。但是作為化學(xué)添加劑，牛肉膏添加了大量的各種氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白等，這些物質(zhì)長期被大量食用，對人體有危害很大。

如何辨別人造牛肉？

為了讓大家吃到最正宗的牛肉，小編給大家推薦一個品牌【大師的牛】，“大師的牛”雖然是一家牛肉干品牌，卻大有來頭。他們和魯大師合作，只做可以讓用戶看得見質(zhì)量的互聯(lián)網(wǎng)牛肉干。他們整頭牛身上只有大腿部位10%的肉是制作牛肉干，甄選健康牛身上最健康最優(yōu)營養(yǎng)的部位加工牛肉干，加之嚴格的生產(chǎn)工序和嚴格的品控流程，才能做出營養(yǎng)高味道好的產(chǎn)品。曾經(jīng)有網(wǎng)友說，現(xiàn)在買牛肉干買的是品質(zhì)和口感，自己買過很多家牛肉干，最后選擇了“大師的牛”等幾個品牌固定購買，就是為了吃的健康，別吃出什么隱患。

此外，特別為大家提供幾條辨別牛肉真假的標準，供大家參考：

首先，看品質(zhì)。對于市場上銷售的牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。真牛肉脂肪呈白色或乳黃色，一般情況下，牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊，口感也更加彈潤，氣味也沒有酸味。

其次，看價格。一般市面上的牛肉價格不會有很大落差，呈現(xiàn)持續(xù)性的微幅波動，一旦發(fā)現(xiàn)某些牛肉價格遠遠低于市場價格，消費者就要提高警惕了，不建議大家購買這樣的牛肉。

第三，下鍋測試。真牛肉下鍋后顏色略略發(fā)白，而假牛肉因為添加了色素等化學(xué)物質(zhì)，顏色會稍顯微紅，看起來很有“食欲”。但下鍋后，顏色越鮮亮，是假牛肉的可能性就越高。

最后，還要提醒大家，除了新鮮牛肉，牛肉干、牛肉棒等牛肉制品，購買也要注意真假。以“大師的牛”為例，所有原料均全部取材自進口牛身的牛后部位，19道牛肉秘制工藝，6道安全質(zhì)檢，全面保證食品安全，從原材到成品，100%杜絕假牛肉！這樣純正健康的好產(chǎn)品，才是值得購買的牛肉產(chǎn)品。

給家人最“純正的營養(yǎng)”，給自己最“健康的味道”，給身體“最原始的營養(yǎng)”，真假牛肉絕對不能混淆！遠離假牛肉致癌風險，吃健康的牛，養(yǎng)健康的身體！搜索公眾號（dashideniu）可以購買。