最近，三件事讓餐飲人勁爆不已!
一是美團(tuán)點評聯(lián)合餐飲老板內(nèi)參發(fā)布《中國餐飲報告2019》，膨脹的數(shù)據(jù)讓前赴后繼的餐飲人再次擼起袖子加油干。
報告中指出，在過去一年中國餐飲市場規(guī)模已達(dá)4.2萬億，首次突破“四萬億”。小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一。
據(jù)媒體報道，餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝表示：“小吃快餐是最大品類，無論在一線、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非?？?，人均消費(fèi)金額也在升級。而且，小吃快餐是標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈發(fā)展最有潛力的品類，會為很多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供一個非常肥沃的土壤。”實際上，面食更是其中的佼佼者。一根面，一個市場，一碗面，一群市場，每天全國各地各樣的面館經(jīng)營者要賣出幾億碗面。
二是無人超市、智能餐飲概念刮起強(qiáng)勁的風(fēng)，傳統(tǒng)的餐飲人無所適從。曾經(jīng)風(fēng)靡中國的味千拉面，現(xiàn)也是面臨著關(guān)店潮，因為成本巨大;曾經(jīng)火爆的蘭州馬面、重慶小面步履蹣跚，因為標(biāo)準(zhǔn)不一，人工成本增長;當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化只是表象，而沒有實現(xiàn)真正的智能化。在智能化大潮前，已經(jīng)勢不可擋!
餐飲智能化時代已經(jīng)到來，餐飲經(jīng)營的你不知道就OUT了!
人工智能連續(xù)三年進(jìn)入政府工作報告，2017年，“人工智能”首次被寫入全國“兩會”政府工作報告;2018年，“人工智能”再次被全國“兩會”政府工作報告中提及;2019年全國“兩會”，“人工智能”第三次出現(xiàn)在政府的報告中，“智能+”概念橫空出世。“面咖”已經(jīng)探尋中出餐飲智能的創(chuàng)新方向，解決了其中的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化問題，創(chuàng)造了口味好且標(biāo)準(zhǔn)、快速做好與食用等特點，“讓天下沒有難開的面館”。
春花三月，“面咖”首家實現(xiàn)了智能化餐廳，打破偽標(biāo)準(zhǔn)化、偽智能化餐飲亂像，乘著互聯(lián)網(wǎng)+的東風(fēng)，帶領(lǐng)中國餐飲跨入智能時代。
“面咖”的理念是“科技改變餐飲”。它不同于傳統(tǒng)的人工做面，而是用科技設(shè)備改變著餐飲。依靠獨(dú)立研發(fā)的“多面手麥克(全自動智能一體面條機(jī))”提高了出品的效率，保證了千碗面一種風(fēng)味， 徹底改變了快餐行業(yè)的商業(yè)模式。
做一碗好吃的面不難，可是想要做一千碗面都同樣的好吃，人工就很難實現(xiàn)了，廚師會受情緒、勞動強(qiáng)度等等外力影響。但是如果做面的事情交給“多面手麥克”，那就非常簡單了。從面粉到做成面條只需要幾秒就可以完成， 面咖要做的就是在機(jī)器的ipad界面設(shè)定好面的粗細(xì)、長短、重量就好了，過程完全的自動化操作，做出來的面條不僅不會有一絲偏差，現(xiàn)場出品，又干凈，又衛(wèi)生，新鮮度也得到了保證。
為了更貼合新時代快餐下的需求。面咖在還推出了“車載式一體化移動餐車”，用O2O的思維去經(jīng)營，車載式移動餐車的特點就是方便、移動化、容易引發(fā)關(guān)注。
再加上“全自動智能一體面條機(jī)”、“微信小程序自助點餐服務(wù)”、“供應(yīng)鏈冷鏈配送服務(wù)”的給力輔助，可以全面的大幅度節(jié)省人力物力，去房租化、去廚師化、去額外投入化，真正通過互聯(lián)網(wǎng)+、智能化實現(xiàn)了化繁為簡的創(chuàng)贏。
三是管理問題層出不窮，讓傳統(tǒng)管理者衣長頭疼
食品產(chǎn)業(yè)鏈龐雜，餐飲操作間龐大、工作人員眾多難以管理等都會造成安全事故。更有業(yè)內(nèi)人士表示，中餐的大多數(shù)制作過程需要人工操作，這就容易導(dǎo)致出現(xiàn)管理問題，因為涉及到的人工環(huán)節(jié)越多，管理難度就會越大。“面咖”以小而美著稱、智能化操作，從多方面杜絕了餐飲安全及人員管理問題，讓投資者可以安心發(fā)展。
好了，目前這樣占盡風(fēng)頭，杜絕隱患的餐飲項目已經(jīng)不多了，你還猶豫什么?
