作為探親旅行必備佳品，稻香村老字號的糕點(diǎn)一直以來飽受消費(fèi)者青睞，正是源于消費(fèi)者對稻香村的這份喜愛，讓稻香村人們在假期期間仍選擇堅守在崗位上，用小小糕點(diǎn)傳遞他們對節(jié)日的祝福，讓消費(fèi)者能夠在探親和旅行之余感受到小小糕點(diǎn)帶來的甜蜜氣息。
▲稻香村蘇州觀前街老店
據(jù)了解，稻香村成立于清乾隆三十八年，自企業(yè)創(chuàng)立初期，不畏辛苦的勞動精神就深深根植于在稻香村老字號員工們的血液當(dāng)中，從蘇州觀前街的第一家店鋪里便開始萌芽。把作師傅在作坊里手把手教小學(xué)徒們?nèi)绾沃谱魈K式月餅，學(xué)徒們也學(xué)得努力而認(rèn)真。據(jù)稻香村糕點(diǎn)制作技藝第五代傳承人徐紅生透露，蘇式月餅是蘇州稻香村的獨(dú)家工藝，制作過程十分繁復(fù)，必須要經(jīng)過艱苦的長期訓(xùn)練才能掌握這門技術(shù)。由于老師傅們對于制作技藝的工序和手法非常執(zhí)著，動作不到位或是手法不靈活的學(xué)徒，就要挨訓(xùn)、挨揍。據(jù)吳希禮老先生（1940年進(jìn)入稻香村做學(xué)徒）回憶：“我學(xué)徒時睡覺很少，早晨五六點(diǎn)就起床，晚上最晚要到十一二點(diǎn)，每天工作要十三四個小時，以前有句諺語叫‘鳥叫做到鬼叫’，鳥在（早晨）五六點(diǎn)就叫了，鬼在半夜三更才叫，‘鳥叫做到鬼叫’說明工作時間長。”正是因?yàn)榈鞠愦宄跗诎炎鲙煾岛蛯W(xué)徒們不分晝夜的工作和不辭辛苦的付出，企業(yè)才得以站穩(wěn)腳跟、做大做強(qiáng)，而稻香村“精益求精、踏實(shí)做事”的態(tài)度在坊間也漸漸流傳開，越來越多消費(fèi)者慕名而來。
改革開放初期，稻香村已擁有了大量客源，單單是蘇州觀前街的一個門店在中秋節(jié)期間就能賣出5萬多塊月餅，其工作量的龐大可想而知。即便在這樣忙碌的節(jié)日期間，稻香村的一線店員也本著勤勤懇懇的勞動精神堅守崗位，努力為店里的每一位客人提供熱情而周到的服務(wù)。1979年就進(jìn)入稻香村工作的陳鋼年介紹道：“當(dāng)時做營業(yè)員經(jīng)常要練兵的，上級部門也經(jīng)常針對我們的業(yè)務(wù)水平進(jìn)行考核比賽、技術(shù)比賽。當(dāng)時我們就提出來，營業(yè)員做到三個一：一個人要抓住三個客人，手里做一個，嘴上招呼一個，眼睛看著一個。”多年來，無數(shù)個像陳鋼年這樣的稻香村人辛勤付出，讓客人們在店鋪里得以了解稻香村豐富多彩的產(chǎn)品，買到符合心意的糕點(diǎn)和點(diǎn)心禮盒，也讓稻香村獨(dú)特的味道走進(jìn)了更多消費(fèi)者的心中。
▲稻香村糕點(diǎn)學(xué)徒
經(jīng)過一代代稻香村人的不懈努力，如今稻香村已發(fā)展成為江蘇、山東、北京、遼寧、四川等地建有10家現(xiàn)代化生產(chǎn)加工中心的企業(yè)集團(tuán)。為了傳承傳統(tǒng)糕點(diǎn)技術(shù)，稻香村還在蘇州成立了技藝傳承中心，把作師傅在這里通過傳幫帶的形式與年輕工藝人分享糕點(diǎn)制作技術(shù)和文化，這些一線工作者的付出使蘇式糕點(diǎn)的技藝得以延續(xù)。此外，技藝傳承中心的研發(fā)人員經(jīng)過百余次實(shí)驗(yàn)還恢復(fù)了30余種中華傳統(tǒng)點(diǎn)心。自東晉時期出現(xiàn)“點(diǎn)心”一詞伊始，稻香村人們用刻苦鉆研的精神延續(xù)了相傳1700余年的中華糕點(diǎn)文化，并進(jìn)一步豐富了當(dāng)前市場上的中式點(diǎn)心品類，為促進(jìn)中國糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的推動作用。
▲稻香村四、五、六代傳承人
無獨(dú)有偶，一塊小小的糕點(diǎn)從初期制作到送到消費(fèi)者手中，不只是需要技術(shù)人員精湛的工藝，還需要提貨人員快捷的物流服務(wù)。據(jù)稻香村集團(tuán)總部的一位工作人員透露，有次他無意間發(fā)現(xiàn)幾位同事每天釘釘和微信運(yùn)動步數(shù)都高于4萬步，大大超出熱愛跑步的自己，所以他很好奇這究竟是公司的哪幾位同事。經(jīng)查詢，他得知這幾位都是稻香村成品庫提貨組組員，他們每天都在用繁忙的腳步為客戶提貨、發(fā)貨，是他們的默默奉獻(xiàn)保證著稻香村新鮮產(chǎn)品快速運(yùn)送到消費(fèi)者的餐桌。從此，成品庫提貨組便有了一個親切的昵稱——“四萬俱樂部”，他們背后所詮釋的兢兢業(yè)業(yè)的精神在稻香村企業(yè)內(nèi)部一直被廣為流傳。
無論是清朝、改革開放初期，還是直至今天，稻香村人踏實(shí)做事、不畏辛苦的勞動精神歷久彌新，而稻香村能取得如今的優(yōu)異成績更是離不開每個一線稻香村人默默無聞的付出和代代相傳的勞動精神。在平凡中堅守匠心，是中華老字號企業(yè)對當(dāng)今快速更迭的時代發(fā)出的堅定聲音，是對百年傳統(tǒng)文化恪守初心的傳承與延續(xù)。適逢五一勞動節(jié)，讓我們對千千萬萬像稻香村一線員工不忘使命堅守在平凡崗位上的“小人物”們表達(dá)最誠摯的敬意。
