自熱食品這兩年已經(jīng)成為當(dāng)仁不讓的網(wǎng)紅食品，除了常見的自熱米飯、自熱火鍋外，還出現(xiàn)了自熱面條、自熱螺螄粉、自熱小龍蝦、自熱酸菜魚、甚至自熱燒烤等，令人嘆為觀止。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授廖小軍表示，我國自熱食品始于軍用，主要滿足軍事行動和野外作業(yè)的需要，近幾年拓展到民用，發(fā)展速度很快。據(jù)悉，我國民用自熱食品市場規(guī)模已經(jīng)超過30億元，年增速超過20%。

 

作為著名的中華名小吃“蒙自過橋米線”，各種蒙自過橋米線伴手禮也層出不窮，2018年蒙自過橋米線節(jié)上亮相的“南湖緣自熱過橋米線”令人眼前一亮，旅游者和驢友們、遠(yuǎn)在外地的朋友也能十五分鐘就能享受“一個(gè)人的盛宴”啦。

 

 

“南湖緣”作為蒙自過橋米線的老字號，一直以干米線為主打產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球，沒想到老字號竟然成為創(chuàng)新的急先鋒，率先推出了“自熱過橋米線”。干米線的前身可追溯到宋代，那時(shí)米線又稱“米纜”，為了便于保存和遠(yuǎn)距離運(yùn)送，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線，可饋贈他人。古人曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動輒空，滑膩仍甘芳。”時(shí)又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”，可見其時(shí)米線干品已經(jīng)做出鳥窩狀，亂如線麻，糾集纏繞，與如今南湖緣所制干米線如出一轍。

 

 

 

 

“南湖緣”的“自熱過橋米線”一經(jīng)推出就成為備受歡迎的蒙自過橋米線新伴手禮，目前已經(jīng)開發(fā)出紅燒牛肉和原味兩種口味。為何自熱過橋米線能夠受到如此青睞?這與其自身優(yōu)勢以及消費(fèi)升級有關(guān)。自熱過橋米線本身具有攜帶方便、食用便捷的特點(diǎn)，一杯冷水、十幾分鐘就可以享受到“一個(gè)人的盛宴”豈不快哉，既可以作都市快節(jié)奏生活的加餐，也可以作為旅游出行的配餐首選。尤其是隨著新生代消費(fèi)群體的崛起和消費(fèi)升級的大趨勢下，伴隨傳統(tǒng)方便面的沒落，以自熱火鍋、自熱過橋米線為代表的新網(wǎng)紅美食成為消費(fèi)者的新寵。