“二毛燒雞”創(chuàng)業(yè)于一八零九年前后。因代開業(yè)人社會 地位低下，沒有人叫他真實姓名，直呼他的渾號“二毛”。于是，他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當時文武科選時的應試才子府道官長，及富商大賈，都喜歡吃他的燒雞，吃后贊不絕口。從此，“二毛燒雞”名聲越傳越遠，名氣越來越大，現(xiàn) 居邯鄲“八大地方風味名吃”之首。“二毛”本是對他的貶稱， 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。

 

“二毛燒雞”傳到第二代經(jīng)營人王國珍后，因嫌“二毛”名號不雅，便取自己名中 “珍”字，正式立號為“珍積成燒雞鋪”，沿襲至今。但是，人們很少叫這個名字，仍然按照習慣的叫法“二毛燒雞”。 “二毛燒雞”風味。主要特點是：透熟離骨，肉嫩且爛，咸香清純，回味鮮美。在一百多年的歷史中，味道不變，經(jīng)久不衰。

近幾年來以第四代傳人王憲維為首的王氏家族經(jīng)營者們把“二毛燒雞”與“珍積成燒雞”同時做為門面的招牌。“二毛”這個流傳百世的名字，不但在清朝就名揚中原大地，而且在改革開放的今天也是在大江南北，海內(nèi)外早已廣為人知的燒雞楷模。

當時百姓有一首流傳歌謠：“想吃雞得跑快腿，吃了以后得捂住嘴，頂風無腥味，順風鼻子眼里冒香氣”。出名的訣竅在哪?是制作傳統(tǒng)秘方的藝求，出類拔萃的味道，促使了“二毛燒雞”在社會上形成了“聞著不想走，看見了想吃到口，孝順人，想給老人買只走，義氣人，在朋友場上想托著燒雞露一手”。

目前，“二毛燒雞”第五代傳人王民生先生將與北京摩因繁素網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，深入合作探討二毛燒雞的品牌升級，推動百年老字號“二毛燒雞”重新綻放精彩。