“二毛燒雞”創(chuàng)業(yè)于一八零九年前后。因代開業(yè)人社會 地位低下,沒有人叫他真實姓名,直呼他的渾號“二毛”。于是,他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當時文武科選時的應試才子府道官長,及富商大賈,都喜歡吃他的燒雞,吃后贊不絕口。從此,“二毛燒雞”名聲越傳越遠,名氣越來越大,現(xiàn) 居邯鄲“八大地方風味名吃”之首。“二毛”本是對他的貶稱, 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。
“二毛燒雞”傳到第二代經營人王國珍后,因嫌“二毛”名號不雅,便取自己名中 “珍”字,正式立號為“珍積成燒雞鋪”,沿襲至今。但是,人們很少叫這個名字,仍然按照習慣的叫法“二毛燒雞”。 “二毛燒雞”風味。主要特點是:透熟離骨,肉嫩且爛,咸香清純,回味鮮美。在一百多年的歷史中,味道不變,經久不衰。
近幾年來以第四代傳人王憲維為首的王氏家族經營者們把“二毛燒雞”與“珍積成燒雞”同時做為門面的招牌。“二毛”這個流傳百世的名字,不但在清朝就名揚中原大地,而且在改革開放的今天也是在大江南北,海內外早已廣為人知的燒雞楷模。
當時百姓有一首流傳歌謠:“想吃雞得跑快腿,吃了以后得捂住嘴,頂風無腥味,順風鼻子眼里冒香氣”。出名的訣竅在哪?是制作傳統(tǒng)秘方的藝求,出類拔萃的味道,促使了“二毛燒雞”在社會上形成了“聞著不想走,看見了想吃到口,孝順人,想給老人買只走,義氣人,在朋友場上想托著燒雞露一手”。
目前,“二毛燒雞”第五代傳人王民生先生將與北京摩因繁素網絡科技有限公司,深入合作探討二毛燒雞的品牌升級,推動百年老字號“二毛燒雞”重新綻放精彩。