7月13—15日，第二期窄門供應鏈大學第一模塊在北京順利開課。來自西湖春天、首育供應鏈、阿青龍蝦、奈雪の茶、渝利火鍋、柴氏制湯、書亦燒仙草、真旺松茸雞湯米線、賴胖子肉蟹煲、豐茂烤串、逅唐茶業(yè)、李先生、常青麥香園、寶立客滋、香他她、西少爺、盛香亭、典倉、老盛昌湯包、N多壽司、張亮麻辣燙、蛙來噠、山牯佬、悅古里、馥美來、港島記等餐飲及供應鏈品牌的學員共同度過了兩天兩夜高強度的餐飲供應鏈學習時光。并且，在理論學習完成之后，各位學員一同前往新夏暉和賓堡進行游學參訪。

窄門供應鏈大學校長，全球最大餐飲企業(yè)資深供應鏈專家在開營儀式上表示：“在中國的餐飲行業(yè)，堪稱百花齊放，這里從來不缺優(yōu)秀的品牌、不缺全面的產(chǎn)品體系、不缺創(chuàng)新的口味……唯一最欠缺的就是健全完善的供應鏈體系。窄門供應鏈大學的初衷很簡單，就是辦好教育，傳播國際一流餐飲企業(yè)的供應鏈知識，為民族品牌賦能，讓更多的中國餐飲品牌走出中國，走向世界！”

番茄資本創(chuàng)始人、窄門學社校長卿永在開營儀式上發(fā)表致辭：“中國餐飲市場規(guī)模達到4.3萬億，當所有人沉迷這個天文數(shù)字時，卻不知道我們和國際知名的餐飲企業(yè)差距巨大，尤其體現(xiàn)在供應鏈領域。中國餐飲行業(yè)要想走出去，并且產(chǎn)生影響全球的餐飲品牌，就亟需建設完善的供應鏈體系和外部供應鏈配套設施。長期以來，專業(yè)的供應鏈知識都是被國外知名餐飲公司雪藏，流入到外部的一線人才極少。中國的餐飲行業(yè)，需要有人站出來，傳授專業(yè)的餐飲供應鏈知識。窄門供應鏈大學的成立，就是為了聚集國際一流餐飲品牌中最具實戰(zhàn)經(jīng)驗的供應鏈專家，向中國的餐飲企業(yè)分享專業(yè)的供應鏈知識，以推動中國餐飲供應鏈變革。”

林明

窄門學社合伙人、番茄資本顧問

導師簡介：林明于 1988 年加入麥當勞，1992 年在中國開設中國第一家麥當勞，2002 年榮獲麥當勞全球雇員最高榮譽“總裁獎”（每年全球不超過 100 名員工能獲得此殊榮）。后任漢堡王“供應鏈管理及系統(tǒng)集成”副總裁：采購、分發(fā)中心、品控、研發(fā)、運營優(yōu)化、培訓及漢堡王大學，曾在可口可樂華聯(lián) Costa 咖啡，負責公司：組織框架的重新搭建、五年規(guī)劃、建立新的供應鏈體系。

分享主題：《走進供應鏈管理》

供應鏈管理：最優(yōu)化、安全、高效的解決門店運營的需求，協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外部資源，縮短企業(yè)的資金周轉、提供可預測的收入，危機感，圍繞企業(yè)的核心：對信息流、生產(chǎn)加工、物流、資金流的把控，從采購原料開始，增加附加值、為企業(yè)增效.，使產(chǎn)品的一致性得到最好的發(fā)揮。追求供應鏈管理的高效，歸根到底是為了實現(xiàn)資金使用的高效。

孟慶冬

麥當勞（中國）前供應鏈資深總監(jiān)

導師簡介：孟慶冬于2010加入麥當勞，曾任供應鏈戰(zhàn)略采購高級總監(jiān)和供應鏈新產(chǎn)品商品化高級總監(jiān)。建立了新產(chǎn)品促銷預估及庫存管理體系和新產(chǎn)品商品化體系，同時建立了新產(chǎn)品供應資源庫，為公司的快速發(fā)展奠定了堅實的基礎。

分享主題：《供應鏈發(fā)展重點策略分享》

供應鏈基本工作主要有六大項，分別是：物流倉儲、訂單及庫存管理、戰(zhàn)略采購、供應鏈服務、食品安全與品質(zhì)保障、產(chǎn)品促銷管理及解決方案。對于餐飲企業(yè)而言，建立安全、敏捷有競爭力的供應鏈，是支持品牌高速發(fā)展的重要因素，這其中就要包括：供應能力的提高、供應商關系管理、供應鏈支持產(chǎn)品創(chuàng)新、供應鏈人才管理、食品安全和質(zhì)量、供應鏈基礎建設。

在第二期窄門供應鏈大學首日的課程結束之后，首期窄門供應鏈大學學員、西貝采購總監(jiān)江國強返回窄門，向第二期的學弟學妹們分享學習經(jīng)驗。

江國強

首期窄門供應鏈大學學員、西貝采購總監(jiān)

江國強介紹：“窄門供應鏈大學給我?guī)淼氖斋@不僅是簡簡單單的知識積累，其價值來自多個方面。首先，窄門供應鏈大學是一個知識大學堂，這里有豐富而專業(yè)的供應鏈知識，課程的設計層次分明清晰，實戰(zhàn)指導意義很強；其次，窄門供應鏈大學還是一個高層次的社交平臺，這里不僅有數(shù)以千計的窄門兄弟，還有背景強大的培訓專家團隊；然后，課堂上除了理論知識分享，還有貼合企業(yè)供應鏈發(fā)展需要的課堂應用，如團隊間的互相分享、實景模擬、實戰(zhàn)演練等；最后，窄門供應鏈大學的游學也十分具有價值，參訪卓越企業(yè)能讓我們知不足，學習更多更先進的供應鏈管理知識。”

經(jīng)過兩天系統(tǒng)的學習之后，7月15日，第二期窄門供應鏈大學全體學員乘車前往新夏暉和賓堡進行游學，現(xiàn)場聽取兩家企業(yè)相關負責人的詳細介紹，并赴各自產(chǎn)品線實地參觀。

游學新夏暉

夏暉集團于1974年創(chuàng)立于美國芝加哥，是全球冷鏈供應鏈領導品牌。1981年進入中國市場，首次引進多溫分發(fā)技術，是中國冷鏈行業(yè)的標桿企業(yè)和標準制定者之一。2018年，順豐控股和夏暉集團成立合資公司，雙方強強聯(lián)手、優(yōu)勢互補，開啟冷鏈事業(yè)新里程。新夏暉憑借雙方的協(xié)同效應，打通冷鏈端到端服務。

游學賓堡

賓堡集團成立于1945年，經(jīng)過70余年的發(fā)展，現(xiàn)在全球30多個國家設立近200家工廠，擁有300余萬個銷售網(wǎng)點，員工13萬余人，業(yè)務遍及美洲、歐洲、亞洲，其主要生產(chǎn)面包、蛋糕、餅干等烘焙類產(chǎn)品，現(xiàn)年銷售額逾135億美元。賓堡集團是國際烘焙食品行業(yè)的領導者，現(xiàn)為世界第一大烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。

2019年7月13日-7月15日，第二期窄門供應鏈大學全體學員，在北京共同度過了第一模塊的學習，初步叩開了餐飲供應鏈知識的大門。盡管，課上學習的時間有限，但結合品牌發(fā)展的落地實施有無限可能。

毫無疑問，供應鏈將是餐飲下半場競爭的關鍵所在，希望每一位學員都能夠有所收獲，為自己的品牌注入新的發(fā)展動力。隨著第二期課程的開始，窄門供應鏈大學第三期招生正式啟動。聯(lián)系班主任谷哥，了解課程報名信息。