第一條 為認真貫徹落實黨的民族政策，尊重回族等少數(shù)民族的風俗習慣，加強對清真食品的管理，規(guī)范和繁榮清真食品市場，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和云南省《城市民族工作條例》的有關規(guī)定，結合本市實際，制定本辦法。

　　第二條 本辦法所稱回族等少數(shù)民族，是指回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、烏孜別克族、塔塔爾族、塔吉克族、東鄉(xiāng)族、保安族、撒拉族等十個具有清真飲食習慣的少數(shù)民族(下同)。

　　本辦法所稱清真食品，是指按照回族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)生活習慣屠宰、采購、生產、銷售、貯運的肉禽類、餐飲、糖果、糕點等食品(下同)。

　　第三條 凡在本市行政區(qū)域內生產、經(jīng)營清真食品的單位和個人應遵守本辦法。

　　第四條 市和各縣(市)、區(qū)人民政府民族事務部門是本市清真食品的監(jiān)督管理部門。

　　各級工商、稅務、公安、衛(wèi)生、物價、城建、環(huán)保、農牧等行政管理部門，要依照各自職責，配合民族事務部門做好清真食品的監(jiān)督管理工作。

　　第五條 生產經(jīng)營清真食品的單位和個人應當具備下列條件：

　　(一)單位領導成員中，應有回族等少數(shù)民族公民；

　　(二)個體私營企業(yè)業(yè)主，必須是回族等少數(shù)民族公民；

　　(三)采購員、保管員、廚師等關鍵崗位，應當由回族等少數(shù)民族擔任；

　　(四)生產單位的回族等少數(shù)民族從業(yè)人員，不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的20％；經(jīng)營單位的回族等少數(shù)民族從業(yè)人員，不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的25％；餐飲單位的回族等少數(shù)民族從業(yè)人員，不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的30％；

　　對不具有清真飲食風俗習慣的從業(yè)人員，必須經(jīng)過培訓，方能上崗。

　　(五)生產經(jīng)營清真食品必須符合食品衛(wèi)生要求。

　　第六條 清真食品生產經(jīng)營的牛、羊、雞、鴨等，必須按清真習慣屠宰；外出采購的，應到持有清真標牌的地點購買。

　　第七條 清真食品生產經(jīng)營者不得生產經(jīng)營回族等少數(shù)民族禁忌的肉類及其制成品和混合制品。

　　第八條 單位從業(yè)人員、顧客不得把回族等少數(shù)民族禁忌的食品和其他物品帶入清真食品生產經(jīng)營場所。

　　第九條 非專業(yè)清真食品商場、商店設置清真食品專柜，應當有回族等少數(shù)民族人員參加經(jīng)營管理，其經(jīng)營人員不得與非清真食品經(jīng)營人員混崗。

　　清真食品與非清真食品應當分柜存放、分開銷售。

　　第十條 集貿市場的主管部門對進入集貿市場的清真食品攤位，應當進行合理布局，與非清真食品攤位保持適當距離。

　　第十一條 清真食品包裝物，不得有回族等少數(shù)民族禁忌的文字和圖案，不得將清真食品包裝物出售或者轉讓給非清真食品生產經(jīng)營者使用。

　　第十二條 生產經(jīng)營清真食品者，應當持有縣級以上衛(wèi)生部門頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》、工商部門《營業(yè)執(zhí)照》和昆明市民族事務委員會統(tǒng)一監(jiān)制的清真標牌，方可從事生產經(jīng)營活動。

　　第十三條 未取得清真標牌的單位和個人，不得發(fā)布無清真標牌的清真食品廣告，不得生產經(jīng)營清真食品；不得在生產經(jīng)營場所和產品包裝上使用、張貼、懸掛帶有“清真”、“回族”、“穆斯林”等字樣或圖案的標志物。

　　第十四條 任何單位和個人不得偽造、轉讓轉賣清真標牌，不得使用過期的和本市以外的清真標牌。

　　第十五條 清真食品生產經(jīng)營者申領的標牌，只限在申領地行政區(qū)域內使用；需到本市其他縣(市)、區(qū)生產經(jīng)營清真食品的，應到當?shù)孛褡迨聞詹块T重新申領清真標牌。

　　第十六條 清真食品的管理實行專業(yè)部門監(jiān)督和群眾監(jiān)督相結合的原則：

　　(一)市、縣(市)區(qū)人民政府民族事務部門會同工商、衛(wèi)生等有關部門定期或者不定期地對本轄區(qū)內清真食品行業(yè)進行監(jiān)督檢查。

　　(二)市、縣(市)、區(qū)民族事務部門應聘請回族等少數(shù)民族群眾作為清真食品義務監(jiān)督員，開展經(jīng)常性的監(jiān)督活動。

　　清真食品監(jiān)督員在進行監(jiān)督活動時，應出示市民族事務部門統(tǒng)一制作的《清真食品監(jiān)督證》。

　　第十七條 清真標牌管理實行每年審驗一次，到期未經(jīng)審驗的清真標牌自行失效。

　　審驗工作由發(fā)牌證機關負責。

　　第十八條 民族事務部門應對清真食品生產經(jīng)營企業(yè)業(yè)主和監(jiān)督員進行民族政策、清真食品管理法規(guī)培訓。

　　第十九條 對模范遵守、執(zhí)行本辦法的清真食品生產經(jīng)營者，由各級人民政府民族事務部門給予表彰。

　　第二十條 違反本辦法規(guī)定有下列情形之一的，由市、縣 (市)、區(qū)政府民族事務部門給予處罰：

　　(一)清真食品生產經(jīng)營者不懸掛清真牌證的，不具備清真食品生產經(jīng)營條件的，責令限期改正，逾期不改正的，對經(jīng)營者處以200至500元罰款。

　　(二)違反本辦法第六條、第七條、第八條、第九條規(guī)定之一的，責令限期改正，逾期不改正者，對單位處以500元至1000元罰款，對個人處以100元至200元罰款。

　　(三)違反本辦法第十一條規(guī)定，把回族等少數(shù)民族禁忌的肉類冒充為清真肉類的，或者將其他非清真食品標志為清真食品銷售的，處以500元至800元罰款，并限期整改。

　　第二十一條 違反本辦法規(guī)定給予罰款后仍不改正者，由原發(fā)證機關收回清真牌證；造成嚴重后果，擾亂社會秩序的，由公安機關給予治安處罰；構成犯罪的，提請司法機關依法追究刑事責任。

　　第二十二條 生產、經(jīng)營清真食品的單位和個人，應當認真執(zhí)行本辦法，并自覺接受民族工作部門和工商、衛(wèi)生部門的監(jiān)督管理。

　　第二十三條 本市行政區(qū)域內的公共單位所設的清真食堂、清真灶應當參照本辦法執(zhí)行。

　　第二十四條 本辦法由市人民政府民族事務部門負責解釋。

　　第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起實施，1992年昆明市人民政府批轉的《昆明市回族食品管理暫行辦法》同時廢止。