記者來到位于宿州市碭山縣的雞三張椒麻雞店，還沒到飯店這里就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。食客們不時(shí)的往里面張望，等待著期盼已久的美食。據(jù)說這家的椒麻雞是正宗的來自天山的椒麻雞，不僅口味鮮美，食客吃了唇齒留香，更因?yàn)楂@得了不少獎(jiǎng)項(xiàng)，吸引了大批的美食獵客。

剛進(jìn)門，我們就看到張先生不停的忙活招呼著來往的客人，微笑時(shí)刻掛在臉上，讓人看了有一種與生俱來的親切感，作為這家店的創(chuàng)始人張青城的椒麻雞可是當(dāng)?shù)匾唤^。而此次的采訪也在輕松愉快的氛圍中開始。

記者：張先生，現(xiàn)在市面上也有很多的椒麻雞，你是怎么做到口味獨(dú)特，并開創(chuàng)出屬于自己的椒麻雞的品牌的呢？

張：其實(shí)正宗的椒麻雞有其獨(dú)特的制作工藝，加上秘制幾十種名貴中藥，清香四溢，回味悠長(zhǎng)。作為新疆椒麻雞嫡系傳人，自然得到絕密的技法，加上不斷的反復(fù)的錘煉，自然得到了區(qū)別于市面上的獨(dú)有風(fēng)味。

記者：據(jù)我們所知新疆的美食有很多，為什么你會(huì)選擇椒麻雞來切入市場(chǎng)呢？

張：椒麻雞作為新疆美食的一大特色，一直以來廣受人們喜愛，但是因?yàn)楦鞯氐慕仿殡u的出現(xiàn)，口味不一，不同的地區(qū)，不同的代表，讓人們忘記了新疆正宗椒麻雞的味道，而新疆距離這里千里之遙，有的人可能一輩子也很難有機(jī)會(huì)能夠吃到，為了更好的讓家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親品嘗到這樣的有代表性的美味，我選擇了椒麻雞。

記者：一直都聽說，你這家店生意火爆，每天的食客絡(luò)繹不絕，對(duì)于食材的供應(yīng)，也是你親自把關(guān)么。

張：這個(gè)是肯定的，食材的正宗才能做出正宗的椒麻雞，我們的椒麻雞都是以生態(tài)土雞為原料，皮脆嫩、肉筋道，我對(duì)事情一向是追求完美的，所以，任何事情都會(huì)做到親力親為。

記者：看現(xiàn)在如此火爆的程度，后續(xù)的有沒有對(duì)外擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的打算呢？

張：這個(gè)是肯定有的，而我近期也在準(zhǔn)備這方面的事情，但這一切還是要做好這家店再開始，任何事情都不用太急。其次對(duì)于美食來說，我一直抱有精益求精的態(tài)度，還是希望能夠多聽聽來這里品嘗的客人的評(píng)價(jià)，看看自己現(xiàn)在還缺少了什么。

記者：面對(duì)現(xiàn)在越來越多的人要加盟和學(xué)習(xí)，你不怕他們學(xué)的不精，砸了你的招牌嗎？

張：我們對(duì)加盟店都有一整套成熟操作流程和完整的運(yùn)營(yíng)方式，即保證我們的品質(zhì)萬店如一，也保證了加盟店可以有序運(yùn)營(yíng)，同時(shí)我也相信他們既然決定加盟學(xué)習(xí)，那么必然就會(huì)很用心，很珍惜。

采訪的尾聲，我們還親自品嘗了張先生的椒麻雞，不僅色香味俱全，入口綿軟唇齒留香，讓人吃了食欲大振，看來張先生的椒麻雞果然是一絕。