隨著“原生態(tài)”、“環(huán)保”等理念不斷深入人心，網(wǎng)上一種號稱“純天然”、“無添加”的“生鮮奶”受到了部分網(wǎng)購族的青睞，這種所謂的“生鮮奶”以“現(xiàn)擠”為宣傳點，強調(diào)更有營養(yǎng)。那么，網(wǎng)上熱銷的這種“生鮮奶”真的安全嗎？

 

　　記者在購物網(wǎng)站上輸入“生鮮奶”這一關(guān)鍵詞后，立刻就跳出了相關(guān)產(chǎn)品。記者發(fā)現(xiàn)，這些網(wǎng)上在售的“生鮮奶”大都配有奶牛照，并聲稱“鮮奶”都是從農(nóng)場現(xiàn)擠，買回家后煮沸飲用即可。記者隨機聯(lián)系了其中的一位賣家，該賣家告訴記者，與市面上銷售的奶制品不同，他家的生鮮奶沒有任何添加劑，發(fā)貨的話也保證是當(dāng)日的純鮮奶。 當(dāng)記者問起這種“現(xiàn)擠”生奶的安全性時，該賣家表示，銷售的“生鮮奶”只要經(jīng)過加熱煮沸飲用，是沒有問題的。

 

　　記者了解到，網(wǎng)絡(luò)銷售的號稱現(xiàn)擠的“生鮮奶”其實就是未經(jīng)太多工藝處理的原奶的俗稱。而市場上銷售正規(guī)乳品生產(chǎn)企業(yè)的盒裝、袋裝等預(yù)包裝純奶，則是由“生鮮奶”經(jīng)過冷卻、原料奶檢驗、除雜、殺菌等工藝制成，是符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品。從營養(yǎng)成分上來說，由于“生鮮奶”沒有經(jīng)過專業(yè)化的處理，其所蘊含的營養(yǎng)成分反而不容易被人體吸收。

 

　　淮安市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師王旸介紹，“生鮮奶由于它存在的這個脂肪球比較大 ，因此沒有經(jīng)過均質(zhì)化的處理 ，在加熱的時候芳香味是比較濃 ，同時也更有粘稠的感覺， 大家覺得很營養(yǎng) ，非常好， 其實從消化吸收的角度來說 ，由于這些脂肪球沒有經(jīng)過上述的處理， 因此它在吸收的時候比我們加工過的牛奶相比， 它的消化吸收率明顯地下降 ，因此從營養(yǎng)角度來說是打折扣的。”

 

　　除了營養(yǎng)上沒有優(yōu)勢外，營養(yǎng)學(xué)專家表示，由于“生鮮奶”容易受到大腸桿菌、結(jié)核桿菌等微生物的污染，因此，如果殺菌不充分，很容易造成食品安全風(fēng)險。 “這種生鮮奶在小作坊， 或者在加工運輸?shù)倪^程當(dāng)中 ，沒有進行相關(guān)的能量的處理 ，它在食品安全的角度來說也是不太可靠的 ，同時也增加了這種比如說腹瀉的一些風(fēng)險， 包括一些食物變質(zhì) ，因此從這個我們的營養(yǎng)角度來說， 食用正規(guī)廠家經(jīng)過均質(zhì)化處理的牛奶比起經(jīng)過巴氏消毒的這種牛奶能更為安全 ，從營養(yǎng)角度來說也更為可靠。”

 

　?。▉碓矗骸读憔嚯x》記者/胡艷 編輯/韓瑜）