各縣（市、區(qū)）食安委、市經(jīng)貿(mào)委、衛(wèi)生局、教育局、建設(shè)局、農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局：
近期大范圍的持續(xù)強(qiáng)降雨造成了我市出現(xiàn)嚴(yán)重洪澇災(zāi)情，部分食品生產(chǎn)企業(yè)、商店和學(xué)校受淹。為切實(shí)加強(qiáng)災(zāi)期食品安全工作，防止發(fā)生食品安全事故，保障人民群眾食品安全，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、各地、各有關(guān)部門(mén)要高度重視保障暴雨洪澇期間人民群眾的食品安全，在各級(jí)黨委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，切實(shí)加強(qiáng)災(zāi)期食品安全監(jiān)管工作，明確責(zé)任，層層落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)管，重點(diǎn)檢查被淹食品生產(chǎn)企業(yè)、集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位（含學(xué)校食堂、工地食堂）和受災(zāi)群眾集中安置點(diǎn)、副食店、小攤販、小餐飲店等，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)防病死畜禽和水淹變質(zhì)食品流入市場(chǎng)，保證各地特別是洪澇災(zāi)區(qū)有安全食品和干凈飲用水，確保不發(fā)生食品安全事故。
二、各地、有關(guān)部門(mén)要各司其職，明確責(zé)任，密切配合。食安辦抓好食品安全的綜合協(xié)調(diào)工作，協(xié)調(diào)各部門(mén)加強(qiáng)災(zāi)期和災(zāi)后食品安全監(jiān)管，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空和脫節(jié)。要加強(qiáng)信息溝通，及時(shí)向有關(guān)部門(mén)通報(bào)情況，重大情況應(yīng)及時(shí)向同級(jí)黨委、政府報(bào)告。
農(nóng)業(yè)部門(mén)抓好災(zāi)共食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加大對(duì)蔬菜、水果檢測(cè)力度，嚴(yán)厲打擊非法出售受淹變質(zhì)果蔬的行為，嚴(yán)防不安全食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)部門(mén)抓好災(zāi)區(qū)畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治，規(guī)范用藥行為，加強(qiáng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，嚴(yán)防變質(zhì)水產(chǎn)品、病死畜禽上市流通。
經(jīng)貿(mào)部門(mén)加大私屠濫宰行為的打擊力度，做好屠宰環(huán)節(jié)肉品檢驗(yàn)工作，確保上市肉品質(zhì)量安全。同時(shí)，督促農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、生鮮超市落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市等上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作。
衛(wèi)生部門(mén)加大對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查洪澇地區(qū)學(xué)校食堂、餐飲店，對(duì)被洪水浸泡過(guò)的食品或食品原料、半成品要嚴(yán)加監(jiān)控，防止餐飲服務(wù)單位使用病死牲畜或者被洪水浸泡污染發(fā)霉變質(zhì)的食品進(jìn)行再加工上餐桌。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)，確保飲用水衛(wèi)生安全。
工商部門(mén)加強(qiáng)市場(chǎng)食品監(jiān)管，加大對(duì)商場(chǎng)、超市、批發(fā)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和食品店尤其是農(nóng)村食品店的監(jiān)管和一線(xiàn)巡查，進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)主體的經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度，嚴(yán)防病死豬肉以及浸水、發(fā)霉、變質(zhì)不合格的食品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
質(zhì)監(jiān)部門(mén)加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全的監(jiān)管，重點(diǎn)加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原材料和受淹成品的檢查力度，嚴(yán)防不合格原料、水淹沒(méi)變質(zhì)食品重新進(jìn)入食品生產(chǎn)企業(yè)加工生產(chǎn)食品，確保生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品。
建設(shè)部門(mén)加快供水損毀設(shè)施的搶修恢復(fù)，加強(qiáng)飲用水安全的監(jiān)管，開(kāi)展二次供水設(shè)施的檢查、清洗消毒和水質(zhì)檢測(cè)，確保飲用水安全。
教育部門(mén)督促受淹學(xué)校做好食堂食品安全衛(wèi)生工作，開(kāi)展衛(wèi)生大掃除，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全衛(wèi)生制度，防止發(fā)生學(xué)生集體食物中毒事件。
三、各地、各有關(guān)部門(mén)要會(huì)同宣傳部門(mén)積極開(kāi)展災(zāi)期食品安全宣傳教育活動(dòng)，重點(diǎn)宣傳預(yù)防食物中毒、食源性疾病，尤其是腸道傳染等食品安全知識(shí)，教育災(zāi)區(qū)群眾不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來(lái)歷不明的食品，不飲用生水，引導(dǎo)群眾安全消費(fèi)。
龍巖市食品安全委員會(huì)
二〇一〇年六月二十八日