各縣（市、區(qū)）食安委、市經(jīng)貿(mào)委、衛(wèi)生局、教育局、建設局、農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局：

　　近期大范圍的持續(xù)強降雨造成了我市出現(xiàn)嚴重洪澇災情，部分食品生產(chǎn)企業(yè)、商店和學校受淹。為切實加強災期食品安全工作，防止發(fā)生食品安全事故，保障人民群眾食品安全，現(xiàn)將有關事項通知如下：

　　一、各地、各有關部門要高度重視保障暴雨洪澇期間人民群眾的食品安全，在各級黨委、政府的統(tǒng)一領導下，切實加強災期食品安全監(jiān)管工作，明確責任，層層落實，加強監(jiān)管，重點檢查被淹食品生產(chǎn)企業(yè)、集貿(mào)市場、餐飲單位（含學校食堂、工地食堂）和受災群眾集中安置點、副食店、小攤販、小餐飲店等，及時消除食品安全隱患，嚴防病死畜禽和水淹變質(zhì)食品流入市場，保證各地特別是洪澇災區(qū)有安全食品和干凈飲用水，確保不發(fā)生食品安全事故。

　　二、各地、有關部門要各司其職，明確責任，密切配合。食安辦抓好食品安全的綜合協(xié)調(diào)工作，協(xié)調(diào)各部門加強災期和災后食品安全監(jiān)管，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空和脫節(jié)。要加強信息溝通，及時向有關部門通報情況，重大情況應及時向同級黨委、政府報告。

　　農(nóng)業(yè)部門抓好災共食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加大對蔬菜、水果檢測力度，嚴厲打擊非法出售受淹變質(zhì)果蔬的行為，嚴防不安全食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

　　畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)部門抓好災區(qū)畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治，規(guī)范用藥行為，加強畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，嚴防變質(zhì)水產(chǎn)品、病死畜禽上市流通。

　　經(jīng)貿(mào)部門加大私屠濫宰行為的打擊力度，做好屠宰環(huán)節(jié)肉品檢驗工作，確保上市肉品質(zhì)量安全。同時，督促農(nóng)產(chǎn)品市場、生鮮超市落實各項食品安全管理制度，進一步加強農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市等上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作。

　　衛(wèi)生部門加大對餐飲業(yè)的監(jiān)督檢查，重點檢查洪澇地區(qū)學校食堂、餐飲店，對被洪水浸泡過的食品或食品原料、半成品要嚴加監(jiān)控，防止餐飲服務單位使用病死牲畜或者被洪水浸泡污染發(fā)霉變質(zhì)的食品進行再加工上餐桌。同時，加強對飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測，確保飲用水衛(wèi)生安全。

　　工商部門加強市場食品監(jiān)管，加大對商場、超市、批發(fā)企業(yè)、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品店尤其是農(nóng)村食品店的監(jiān)管和一線巡查，進一步規(guī)范市場主體的經(jīng)營行為，落實進貨查驗和購銷臺賬制度，嚴防病死豬肉以及浸水、發(fā)霉、變質(zhì)不合格的食品進入市場銷售。

　　質(zhì)監(jiān)部門加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全的監(jiān)管，重點加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)原材料和受淹成品的檢查力度，嚴防不合格原料、水淹沒變質(zhì)食品重新進入食品生產(chǎn)企業(yè)加工生產(chǎn)食品，確保生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品。

　　建設部門加快供水損毀設施的搶修恢復，加強飲用水安全的監(jiān)管，開展二次供水設施的檢查、清洗消毒和水質(zhì)檢測，確保飲用水安全。

　　教育部門督促受淹學校做好食堂食品安全衛(wèi)生工作，開展衛(wèi)生大掃除，嚴格執(zhí)行各項食品安全衛(wèi)生制度，防止發(fā)生學生集體食物中毒事件。

　　三、各地、各有關部門要會同宣傳部門積極開展災期食品安全宣傳教育活動，重點宣傳預防食物中毒、食源性疾病，尤其是腸道傳染等食品安全知識，教育災區(qū)群眾不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來歷不明的食品，不飲用生水，引導群眾安全消費。

　　龍巖市食品安全委員會

　　二〇一〇年六月二十八日