9月4日，石家莊市召開“銷售環(huán)節(jié)食品安全”清倉掃雷“專項整治行動”新聞發(fā)布會，發(fā)布會由石家莊市委宣傳部對外交流處何昱聰主持，全程實錄如下：
石家莊市委宣傳部對外交流處 何昱聰：
女士們、先生們，記者朋友們：
大家上午好！歡迎出席石家莊市政府新聞辦新聞發(fā)布會。
本場發(fā)布會主題是“石家莊市銷售環(huán)節(jié)食品安全‘清倉掃雷’專項整治行動”。
在建國70周年和中秋佳節(jié)即將到來之際，為了進一步強化食品流通領域源頭監(jiān)管，消除倉儲環(huán)節(jié)食品安全隱患，確保雙節(jié)期間全市銷售環(huán)節(jié)食品質量安全，有效防止食品安全事故發(fā)生，石家莊市市場監(jiān)督管理局將集中時間、集中力量，在全市范圍內開展為期三個月的專項整治行動。
今天，我們很高興請來了石家莊市人民政府食品安全委員會辦公室副主任、石家莊市市場監(jiān)督管理局副局長牛學建先生，請他介紹開展專項整治行動的有關情況并答記者問。
下面，有請牛局長進行新聞發(fā)布。
石家莊市人民政府食品安全委員會辦公室副主任、石家莊市市場監(jiān)督管理局副局長 牛學建：
新聞界的各位朋友，女士們，先生們：
大家上午好！首先，借此機會，向長期以來關心、關注市場監(jiān)管工作的新聞界朋友們，向幫助支持市場監(jiān)管工作的各有關部門、社會各界表示誠摯的感謝！下面，我就開展銷售環(huán)節(jié)食品安全“清倉掃雷”專項整治行動的背景、主要內容等情況向大家作簡要介紹。
一、關于本次行動的必要性和主要目的
今年上半年，全市銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作認真貫徹落實各級黨委、政府和市場監(jiān)管部門決策部署，深入開展食品銷售環(huán)節(jié)風險隱患大排查工作，堅持問題導向，實施靶向治理，全市各級市場監(jiān)督管理部門共出動執(zhí)法人員45626人次，開展宣傳1277次，發(fā)放宣傳材料12.7萬余份，組織培訓147場次，培訓人員17983人次，檢查食品銷售單位69552戶次，檢查批發(fā)市場、集貿市場2515個次，下達指導建議書1593份，取締涉及無證食品銷售單位51戶，查處食品案件206件，沒收及主動上繳不合格食品4157.8公斤，罰沒入庫258.689萬元，堅守住了不發(fā)生區(qū)域性、系統性食品安全事件的底線，維護了全市食品安全穩(wěn)中向好的局面。但是，個別食品經營者唯利是圖，守法經營意識較差，道德誠信缺失，銷售“三無食品”、過期食品、劣質低價食品仍時有發(fā)生。從近幾年的食品安全監(jiān)管實踐看，倉儲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管責任尤為重大。多數食品銷售單位的食品進銷量較大，受空間限制門店只是擺放樣品，大量食品存放到庫房，做好食品經營性倉庫行業(yè)的規(guī)范化管理，對于整個流通領域食品而言，可以起到監(jiān)管源頭、防控風險的效果。
在建國70周年和中秋佳節(jié)即將到來之際，為進一步強化食品流通領域源頭監(jiān)管，消除倉儲環(huán)節(jié)食品安全隱患，確保“雙節(jié)”期間全市銷售環(huán)節(jié)食品質量安全，有效防止食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾“舌尖上的安全”，經石家莊市市場監(jiān)督管理局研究，決定從即日開始到11月底，在全市范圍內組織開展為期三個月的銷售環(huán)節(jié)食品安全“清倉掃雷”專項行動。昨日上午，我們已經下發(fā)了專項整治工作方案，并進行了工作動員，標志著這項整治行動全面啟動。通過此次專項整治行動，進一步掌握全市食品經營性倉庫的分布及相關基本情況，督促食品經營者履行“食品安全第一責任人”的法定義務 ，進一步完善健全經營管理制度，消除倉儲環(huán)節(jié)食品安全隱患，有效凈化食品消費市場環(huán)境，確保市民度過一個飲食安全、消費放心的節(jié)日。
二、關于本次行動的整治對象
?。ㄒ唬┦称方洜I者自建（自備）的倉庫；
?。ǘ槭称方洜I者提供食品貯存服務（代儲）的倉庫；
?。ㄈ┏鲎猓ǔ鼋瑁┙o食品經營者存儲食品的倉庫；
?。ㄋ模┥鲜鰝}庫、庫房的食品（不含食用農產品）。
三、關于本次專項整治行動的原則
一是全排查。對轄區(qū)內食品倉庫的具體名稱、地址、所有者姓名、經營者姓名、聯系方式、經營方式、容積、儲存食品品種、數量等內容開展深入細致的排查，做到底數清、情況明。
二是重規(guī)范。在深入排查、摸清底數的基礎上，著力規(guī)范食品倉儲行為，對存在風險隱患和不規(guī)范行為的，督促經營者整改落實到位；對問題嚴重的，一律依法責令停業(yè)，并對整改情況及時進行跟蹤復查。
三是嚴打擊。對檢查中發(fā)現的經營腐敗變質、感官性狀異常、超過保質期和篡改、倒簽生產日期、保質期，超范圍、超限量使用食品添加劑，無標簽或標簽、說明書不符合規(guī)范的預包裝食品、進口食品不符合我國食品安全國家標準等違法違規(guī)行為，予以嚴厲打擊，做到發(fā)現一起查處一起。
四、關于本次專項整治行動的總體安排
此次專項整治行動分三個階段進行。
第一階段為調查摸底階段（9月3日-9月20日）。逐戶摸底排查，掌握全市食品經營性倉庫的分布及相關基本情況。
第二階段為排查整治階段（9月21日-11月20日）。根據轄區(qū)食品倉庫及相關食品經營戶摸底情況，按照方案確定的整治內容，突出重點地區(qū)和重點食品倉庫進行檢查。針對排查出的食品安全風險隱患，采取有力措施進行整治規(guī)范。對檢查中發(fā)現的違法經營行為，進行嚴厲打擊。
第三階段為總結提高階段：（11月21日-11月30日）。對整治工作的基本情況、主要做法及經驗體會、存在問題及原因、對策措施、典型案例等進行認真總結，建章立制，建立健全倉儲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長效機制，鞏固專項整治成果。
五、關于本次專項行動的組織領導
本次食品經營性倉庫專項整治行動是全市2019年食品銷售監(jiān)管重點工作之一，行動開展情況已列入對縣市區(qū)政府食品安全工作考核內容。為確保此次行動取得實效，市局專門成立了工作領導小組，領導小組辦公室設在市局食品經營安全監(jiān)管處。市局將適時組成督查組，對專項整治行動進行監(jiān)督檢查，對重點地區(qū)、重點單位進行明察暗訪。對因工作不到位，引發(fā)生食品安全事故的，將依法依紀追究有關領導和責任人的責任。
石家莊市委宣傳部對外交流處 何昱聰：
謝謝牛局長的權威發(fā)布。
下面是記者提問環(huán)節(jié)，請舉手示意并通報所代表的新聞機構。
河北廣播電視臺記者：請問牛局長，此次專項整治行動重點檢查的內容是什么？請您給我們介紹一下，謝謝！
謝謝你的提問。
此次專項整治行動重點檢查的內容有以下幾個方面：
一是食品倉庫是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持25米以上距離。食品的貯存?zhèn)}庫是否保持環(huán)境整潔，是否制定有效的防潮、防蟲害、清潔衛(wèi)生等管理措施。
二是貯存食品的容器和設備是否安全、無害；食品經營者是否根據食品的不同特點，在貯存時，依照食品的特性分類存放（如：生食與熟食等容易交叉污染的食品是否采取適當的分隔措施，固定存放位置并明確標識）；是否與有毒有害物質及個人生活用品混放；對溫度、濕度等有特殊要求的食品，貯存設備、設施是否滿足相應的食品安全要求。
三是是否遵循先進先出的原則，定期檢查庫存食品，及時清理變質或超過保質期的食品。
四是貯存散裝食品時，是否在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容；
五是是否存在篡改食品生產日期、保質期現象。
回答完畢，謝謝！
燕趙晚報記者：請問牛局長，如果食品經營場所與倉庫不在一起，將采取什么措施來確保底數清楚？如果兩者不在同一行政區(qū)域時，市場監(jiān)管部門又將如何監(jiān)管？謝謝。
謝謝你的提問。
如果食品經營場所與倉庫不在一起，監(jiān)管部門要做到以下兩點：一是督促申報，督促食品經營者嚴格按照《食品經營許可管理辦法》的要求，主動申報其外設倉庫地址；外設倉庫地址發(fā)生變化的，食品經營者應當在發(fā)生變化10個工作日內向所在地監(jiān)督管理部門報告。監(jiān)管部門結合申報情況進行實地核實。二是實行摸底排查。對本次確定為重點整治的食品倉庫及相關經營者進行摸底、排查，準確采集食品倉庫的具體名稱、地址、所有者姓名、經營者姓名、聯系方式、經營方式、儲存食品品種等基本信息，并對每個食品經營性倉庫建立電子檔案，做到底數清、情況明。
經營場所與貯存場所不在同一管轄區(qū)域的，由貯存場所所在地監(jiān)管部門對貯存場所進行屬地監(jiān)管。發(fā)現貯存場所存在違法行為的，貯存場所監(jiān)管部門可依法對食品銷售主體進行處罰，并函告食品銷售主體經營場所所在地監(jiān)管部門依法調查處理。
回答完畢，謝謝！
石家莊市委宣傳部對外交流處 何昱聰：
謝謝河北廣電和燕趙晚報記者的提問，也感謝牛局長的回答。由于時間關系，現場提問就到這里。如果記者朋友們還有什么問題，請在會后聯系市場監(jiān)管局的負責同志。希望大家積極做好宣傳報道，為食品安全工作營造濃厚的輿論氛圍。
本場新聞發(fā)布會到此結束，謝謝大家，散會！
