各乳制品、含乳制品生產(chǎn)企業(yè)：

　　為貫徹落實(shí)省政府會(huì)議精神，進(jìn)一步落實(shí)乳制品及含乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，確保加工食品安全，根據(jù)上級有關(guān)文件精神，特做出如下要求：

　　一、 各相關(guān)企業(yè)必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門提交書面承諾書，明確承諾沒有藏匿含三聚氰胺的問題奶粉及其他奶粉，沒有隱瞞倉庫、貨物儲存地點(diǎn)，承諾所采購的原料乳粉批批檢驗(yàn)合格后方投入使用，并對此承擔(dān)一切法律責(zé)任。

　　二、 各相關(guān)企業(yè)必須按照《乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》以及《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范》的要求，建立完善進(jìn)貨查驗(yàn)、倉儲管理、生產(chǎn)投料、添加劑使用、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售、不合格品管理、不安全食品召回及生產(chǎn)工藝及過程控制等記錄檔案，建立健全滿足全過程控制和可追溯要求的質(zhì)量安全管理制度。

　　三、 各相關(guān)企業(yè)應(yīng)建立并實(shí)行所有進(jìn)貨的原料乳粉批批檢驗(yàn)合格后投入使用的措施。采購的原料乳粉，除索票索證外，企業(yè)應(yīng)對新進(jìn)的每一批原料乳粉進(jìn)行批批檢驗(yàn)。有三聚氰胺自檢能力的企業(yè)可以進(jìn)行自檢，無自檢能力的企業(yè)應(yīng)批批送有三聚氰胺檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨原料檢驗(yàn)結(jié)果不符合食品安全法律法規(guī)規(guī)定的，企業(yè)應(yīng)立即主動(dòng)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告，并依法對問題乳粉及含乳食品進(jìn)行封存、召回，配合質(zhì)監(jiān)部門依法處理。

　　四、 各相關(guān)企業(yè)應(yīng)建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對購入的每批次原料乳粉應(yīng)嚴(yán)格索票索證并建立相應(yīng)臺賬記錄，如實(shí)記錄供貨方的資質(zhì)和每批原料乳粉的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、檢驗(yàn)合格證等內(nèi)容。

　　五、 各相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)全過程實(shí)施嚴(yán)格管理，禁止使用非食品原料生產(chǎn)加工乳制品或含乳制品，禁止摻雜使假、以次充好、以假充真等行為。

　　六、 各相關(guān)企業(yè)必須嚴(yán)格遵守出廠檢驗(yàn)制度，對出廠的產(chǎn)品必須嚴(yán)格批批檢驗(yàn)，合格后方可出廠銷售。

　　以上規(guī)定請各有關(guān)單位嚴(yán)格遵照執(zhí)行，如我局在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違反上述規(guī)定的，將依照有關(guān)法律法規(guī)予以處理。

　　本通知自發(fā)布之日起執(zhí)行。

　　廈門市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

　　二○一○年七月二十日