“以土為本”
從萊陽(yáng)市區(qū)向東行駛約半個(gè)小時(shí),就來(lái)到了綠源唯品生態(tài)基地。這片占地700多畝的生態(tài)園區(qū),在當(dāng)?shù)仡H有名氣。2006年這塊地剛剛租下來(lái)時(shí),管理者將地整整閑置了5年,任由長(zhǎng)草、養(yǎng)牛肥地的做法,曾一度引發(fā)爭(zhēng)議。如今,從這里產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)牛奶、有機(jī)果蔬,運(yùn)往北京、上海、青島等城市,引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)潮流,端上了高品質(zhì)消費(fèi)人群的餐桌。
“大地是母親,只有土地好,產(chǎn)出的東西才安全可靠。我們用十幾年的經(jīng)營(yíng),實(shí)踐了‘以土為本’理念的價(jià)值和路徑。”綠源唯品農(nóng)業(yè)種植部長(zhǎng)張瑞峰說(shuō),綠源唯品踐行的是原汁原味的日式生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)理念,把土地作為起點(diǎn),把培育好的土地作為發(fā)展的基本。
據(jù)介紹,日本有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)的顯著特征,是以追求超高品質(zhì)為目標(biāo),合理負(fù)載,限制高產(chǎn),減少土壤產(chǎn)出;同時(shí),為了廣開(kāi)肥源,配套發(fā)展畜牧業(yè),保證有機(jī)肥的供應(yīng)。這也正是綠源唯品的發(fā)展路徑。
在五年的土地滋養(yǎng)之后,綠源唯品配套建設(shè)了300畝的生態(tài)牧場(chǎng),并延伸建設(shè)了完全日本技術(shù)和模式的唯品牛乳加工廠,形成“農(nóng)場(chǎng)+牧場(chǎng)+工場(chǎng)”的 “綠金產(chǎn)業(yè)鏈”。
從種地、養(yǎng)牛到產(chǎn)奶加工、牛糞還田,通過(guò)長(zhǎng)期的養(yǎng)殖廢棄物循環(huán)利用、精準(zhǔn)測(cè)土施肥和生物技術(shù)改良土壤,綠源唯品了實(shí)現(xiàn)高水平、高價(jià)值的生態(tài)循環(huán)。農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品42個(gè),包括葉菜、茄果、水果三大類(lèi),有機(jī)草莓、胡蘿卜、甜玉米備受消費(fèi)者喜歡,唯品牛乳年銷(xiāo)售額達(dá)到1.4億元,供不應(yīng)求。
“培土育人”
好的牛奶從培育土地開(kāi)始,而土地培育的背后,其實(shí)是對(duì)人的培育。在綠源唯品生態(tài)園區(qū),隨處可以感受到綠源唯品人對(duì)自然的敬重、對(duì)技術(shù)的精益求精、對(duì)循環(huán)模式的嚴(yán)苛遵守與珍惜。
綠源唯品牧業(yè)技術(shù)主管鄭安江已經(jīng)在牧場(chǎng)工作了十余年,說(shuō)起養(yǎng)牛如數(shù)家珍般滔滔不絕。他賦予了牛近乎人的性格,“牧場(chǎng)就是一個(gè)微型社會(huì),我們的牛從出生到死亡也是社會(huì)‘適者生存,優(yōu)勝劣汰’的表現(xiàn),我們不是上帝,我們是這個(gè)社會(huì)的組成部分,是老師、醫(yī)生、法官……促進(jìn)牛的社會(huì)更好運(yùn)轉(zhuǎn)”。在牛舍旁,鄭安江抓起一把混合飼料,熟練地展示其中的青貯、甜菜籽等原料,牧場(chǎng)采用TMR系統(tǒng)對(duì)這些原料進(jìn)行科學(xué)配比和混合,滿足不同生長(zhǎng)期的奶牛營(yíng)養(yǎng)需求。
綠源生態(tài)牧場(chǎng)養(yǎng)殖的奶牛目前控制在1800頭,每頭奶牛都有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的耳標(biāo),通過(guò)數(shù)據(jù)采集設(shè)備,工作人員可以輕松掌握奶牛的健康情況。牧場(chǎng)每天生產(chǎn)鮮奶32噸,原奶中乳蛋白含量達(dá)3.2%、脂肪3.8%,細(xì)菌總數(shù)每毫升低于1萬(wàn),體細(xì)胞數(shù)每毫升低于15萬(wàn),遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。更讓記者嘖嘖稱奇的是這里奶牛優(yōu)越的生活環(huán)境,鄭安江表示,“這些牛就像我們的孩子,冷不得,熱不得,要吃好、睡好。牛過(guò)的幸福了,產(chǎn)奶量才會(huì)更多更好,花心思讓牛過(guò)的好,是我們一直努力的方向。”日本奶牛獸醫(yī)專家?guī)r瀨曾親自赴澳洲甄選綠源唯品的荷斯坦奶牛,并經(jīng)常攜團(tuán)隊(duì)來(lái)綠源唯品交流,他曾經(jīng)說(shuō)過(guò),“目前中國(guó)的大型牧場(chǎng)硬件設(shè)備已經(jīng)比日本和很多國(guó)家先進(jìn),但更欣喜的是綠源唯品牧場(chǎng)在認(rèn)真對(duì)待每一頭牛的管理方面,已經(jīng)有了更先進(jìn)的理念,你們關(guān)注牛的心情,這很好,也讓我很吃驚。”
高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展
“以土為本、培土育人”的理念延展開(kāi)來(lái),就是綠源唯品“生產(chǎn)安心安全的產(chǎn)品,為提高中國(guó)飲食生活傾盡全力”的不舍初心。
優(yōu)質(zhì)的原奶擠出后通過(guò)降溫冷藏,就運(yùn)輸?shù)絻H有15分鐘車(chē)程的唯品牛乳加工廠,自動(dòng)化的生產(chǎn)流水線上僅有兩三個(gè)工人,一盒盒唯品牛乳秩序井然地魚(yú)貫而出。綠源唯品乳業(yè)生產(chǎn)技術(shù)高級(jí)經(jīng)理盧忠介紹,這個(gè)加工廠從設(shè)備、生產(chǎn)到管理,全都采用日本最先進(jìn)的技術(shù)和模式,“連一顆螺絲釘都是從日本原裝進(jìn)口”,是完全原汁原味的復(fù)刻。
“訂單太多,根本不夠賣(mài)”,但即使如此,唯品牛乳加工廠仍然嚴(yán)格限制只收取和加工來(lái)自綠源唯品生態(tài)牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)原奶,每天限量生產(chǎn)唯品牛乳16噸,進(jìn)一步確保了牛奶的優(yōu)質(zhì)和價(jià)值。在最近舉辦的一次盲品活動(dòng)中,唯品牛乳從國(guó)內(nèi)外幾個(gè)知名品牌中脫穎而出,最受正在這里實(shí)習(xí)進(jìn)修的日本大學(xué)生歡迎。日本明治大學(xué)農(nóng)學(xué)部二年級(jí)學(xué)生小沼雅義評(píng)價(jià)說(shuō),唯品牛乳味道最好,跟日本本土產(chǎn)的牛奶非常像。
以土地為起點(diǎn),綠源唯品生態(tài)園區(qū)鏈接了有機(jī)蔬果種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工,形成種養(yǎng)加一體化的循環(huán)生態(tài)圈,并創(chuàng)造了高價(jià)值的成功市場(chǎng)。在采訪中,當(dāng)問(wèn)起訂單不夠?yàn)槭裁床谎杆贁U(kuò)大產(chǎn)能時(shí),盧忠回答說(shuō),這不是縱向加蓋一個(gè)工廠的問(wèn)題,而是要配套建好高品質(zhì)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng),與工場(chǎng)形成一個(gè)完成閉環(huán),才能擴(kuò)張發(fā)展。
“綠水青山就是金山銀山”,從這一回答中,我們看到的,不僅是綠源唯品對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛追求和極致標(biāo)準(zhǔn),更是綠源唯品人理念心態(tài)的不同和對(duì)自身模式的堅(jiān)持。隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)分級(jí)的潮流疊加。綠源唯品這一挖掘“綠金”的高質(zhì)量范本,也將陸續(xù)釋放潛能,迎來(lái)更大的發(fā)展空間。
