自古以來，以智取勝方為用兵上策。在日前舉行的校園食品安全守護(hù)行動(dòng)及餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)上，“智慧監(jiān)管”頻頻出現(xiàn)在參會(huì)者的交流中，被各方代表認(rèn)為是打贏這場(chǎng)食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)的取勝之匙。當(dāng)前，廣大群眾的飲食消費(fèi)需求更為豐富、更加高端，從過去“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;吃得安全”“吃得健康”，這對(duì)食品安全監(jiān)管工作提出了更高的要求。多年來，市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，嚴(yán)守安全底線，保障了食品安全形勢(shì)的總體穩(wěn)定。然而，目前食品安全領(lǐng)域仍存在不少人民群眾關(guān)切的問題，食品行業(yè)的質(zhì)量安全整體水平與群眾期待相比還有一定差距。面對(duì)新形勢(shì)、新挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的監(jiān)管方式已不再適應(yīng)新時(shí)代食品安全的要求。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)發(fā)展越發(fā)成熟，智慧監(jiān)管開始在食品安全領(lǐng)域發(fā)揮越來越大的作用。
當(dāng)前，部分省市的智慧監(jiān)管已經(jīng)覆蓋從生產(chǎn)、流通到經(jīng)營(yíng)、監(jiān)管的食品產(chǎn)銷全流程，并在各環(huán)節(jié)發(fā)揮出相較于傳統(tǒng)監(jiān)管手段更精準(zhǔn)、更可靠的監(jiān)管威力。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，智慧監(jiān)管成為風(fēng)險(xiǎn)防控的“千里眼”。上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門在落實(shí)高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)視頻監(jiān)控的基礎(chǔ)上，探索食品監(jiān)控信息識(shí)別預(yù)警系統(tǒng)的開發(fā)，試點(diǎn)在關(guān)鍵點(diǎn)位安裝溫濕度自動(dòng)控制等預(yù)警系統(tǒng)，對(duì)操作人員著裝不規(guī)范、溫濕度不符合要求、異常生物進(jìn)入等隱患進(jìn)行及時(shí)預(yù)警。在食品流通環(huán)節(jié)，智慧監(jiān)管成為信息追溯的“順風(fēng)耳”。據(jù)亞博體育（YB108.CN）官網(wǎng)獲悉，在湖南省常德市桃源縣第一中學(xué)，校方建成了“陽光餐飲”服務(wù)信息化監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)行數(shù)據(jù)監(jiān)管和安全溯源，抓好源頭管控工作，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落實(shí)。在食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，智慧監(jiān)管構(gòu)建了強(qiáng)化安全意識(shí)的教育渠道。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局不斷優(yōu)化提升已建成的全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)首個(gè)智慧監(jiān)管指揮中心，針對(duì)餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)者缺乏規(guī)范化操作培訓(xùn)的問題，借助智能監(jiān)管平臺(tái)將食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)普及到全市所有餐飲單位和流通經(jīng)營(yíng)單位，得到餐飲行業(yè)的廣泛響應(yīng)。在食品監(jiān)管領(lǐng)域，智慧監(jiān)管成為提升執(zhí)法效能的有力抓手。浙江省依托數(shù)字經(jīng)濟(jì)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”智慧監(jiān)管新模式。省內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)管部門推廣應(yīng)用企業(yè)、公眾、監(jiān)管三聯(lián)動(dòng)智慧餐飲信息平臺(tái)，在監(jiān)管執(zhí)法方面實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一電子臺(tái)賬、統(tǒng)一考核標(biāo)準(zhǔn)，促成基層日常監(jiān)管執(zhí)法從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧戰(zhàn)術(shù)”升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管規(guī)范化、精準(zhǔn)化、智能化。
讓更安全、更放心的食品擺上百姓餐桌，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，是關(guān)系千家萬戶切身利益的頭等大事。以此次聯(lián)合整治行動(dòng)為契機(jī)，食品安全監(jiān)管的智慧升級(jí)必將實(shí)現(xiàn)更大的進(jìn)步，助力社會(huì)各方共同筑牢食品安全防線。
