一、指導思想和工作目標
豆制品小作坊專項整治堅持既要管好，又要便民的指導思想，加強監(jiān)督管理，使全市豆制品小作坊生產(chǎn)有關人員衛(wèi)生質量意識明顯增強，生產(chǎn)秩序逐步規(guī)范，質量安全控制能力顯著提高，制售不合格甚至劣質產(chǎn)品的違法活動得到有效遏止，全市豆制品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。即實現(xiàn)豆制品作坊“生產(chǎn)規(guī)范、質量合格、監(jiān)管到位”的總體目標。
二、措施與辦法
?。ㄒ唬榧訌姸怪破飞a(chǎn)作坊專項整治工作的領導和協(xié)調，在市食品安全協(xié)調小組下成立市豆制品生產(chǎn)小作坊專項整治領導小組。
組 長：譚學軍（市政府辦公室副主任）
副組長：鄭勝林（市質監(jiān)局局長）
劉偉林（市食品藥品監(jiān)管局局長）
成 員：余復查（市質監(jiān)局副局長）
曹 平（市食品藥品監(jiān)管局副局長）
楊國華（市衛(wèi)生局副局長）
黃璐寶（市工商局副局長）
李思純（市公安局治安支隊支隊長）
饒勝恒（市中小企業(yè)局局長）
趙蘭清（市規(guī)劃局副局長）
陳玉元（珠山區(qū)副區(qū)長）
史曉蓮（昌江區(qū)副區(qū)長）
領導小組下設辦公室，辦公室設在市質監(jiān)局，具體負責日常工作，辦公室主任由余復查同志兼任。辦公室由各成員單位抽調至少一名人員組成。
?。ǘｍ椪畏秩齻€階段進行
第一階段：宣傳和調查摸底階段（4月23日—5月12日）。
1、由專項整治領導小組組織專門人員逐一摸清我市豆制品小作坊的數(shù)量、地點、基本條件、質量安全狀況等具體情況，做好心中有數(shù)，為逐步監(jiān)管到位提供有效的依據(jù)。
2、召集所有業(yè)主開會，集中教育，告知此次專項整治工作的目的和意義，明確生產(chǎn)豆制品所必須的環(huán)境、衛(wèi)生和質量控制要求。
3、通過新聞媒體廣泛進行宣傳。特別要宣傳國家關于食品安全的相關法律法規(guī)知識，宣傳食品生產(chǎn)加工者應履行的法定義務和生產(chǎn)者所應承擔的法律責任。
第二階段：規(guī)范、整治階段（5月13日—6月12日）
1、對全市豆制品作坊中的產(chǎn)品進行一次全面質量抽檢，掌握質量情況。
2、對部份衛(wèi)生條件差和質量安全達不到要求的，以及無營業(yè)執(zhí)照或無衛(wèi)生許可證的小作坊先予以取締。
3、對有工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證但不具備生產(chǎn)條件的小作坊，要求其按有關標準進行限期整改。
4、對出廠的產(chǎn)品要統(tǒng)一標明出廠標識（業(yè)主名、廠址、生產(chǎn)日期等），便于以后通過市場監(jiān)督達到整治效果。
第三階段：鞏固、提高階段（6月13日—9月13日）
1、采取典型示范、股份制聯(lián)合經(jīng)營方式引導小作坊組建正規(guī)的有一定規(guī)模的生產(chǎn)加工企業(yè)，進一步規(guī)范生產(chǎn)秩序，整治食品加工環(huán)境，使生產(chǎn)廠房、生產(chǎn)設備、產(chǎn)品檢驗等方面達到國家對食品生產(chǎn)的基本條件。
2、強化監(jiān)督管理。一是對在規(guī)定期限內(nèi)不達標的小作坊依法進行關停、取締。二是對符合條件的豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)進行發(fā)證管理，同時對有證有照的企業(yè)加強日常監(jiān)督檢查，堅決杜絕不合格的產(chǎn)品上市銷售。
三、工作要求
（一）各級政府及相關部門要站在構建社會主義和諧社會和執(zhí)政為民的高度，進一步加強領導，履行職責，將此次專項整治工作納入重要議事日程，從生產(chǎn)、流通、市場等幾個環(huán)節(jié)，抓緊、抓好，抓出成效，積極推進聯(lián)合執(zhí)法，切實提高執(zhí)法效能，保證專項整治工作取得實效。
?。ǘ┘訌妼ｍ椪喂ぷ鞯纳鐣浾搶蜃饔?，加大宣傳，大造聲勢，各級新聞單位要采取多種形式和途徑對非法生產(chǎn)的豆制品小作坊進行曝光，大力宣傳整治所取得的階段性成果，大力普及有關食品安全的法律法規(guī)及科學知識，切實提高廣大群眾的自我保護意識，
?。ㄈ┩ㄟ^此次整治和正確引導將全市豆制品生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)劃集中，使其能得到統(tǒng)一監(jiān)管，使全市豆制品質量確實得到保證。