中美貿(mào)易戰(zhàn)以來(lái)，對(duì)大家生活的影響到底有多大？好像也沒(méi)多大？但的確影響到普通消費(fèi)者生活的方方面，比如，你常吃的零食泡椒雞爪正在經(jīng)歷市場(chǎng)震蕩，如果不說(shuō)，作為吃貨的普通人誰(shuí)能感知到……
全國(guó)糖酒會(huì)現(xiàn)蹤跡
作為中國(guó)大食品行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、食品行業(yè)“晴雨表”之稱(chēng)的全國(guó)糖酒商品交易會(huì)，第一百零一屆全國(guó)糖酒會(huì)在天津圓滿落幕。雞爪的市場(chǎng)沖擊在這次盛會(huì)也能明顯感知：
1、雞爪類(lèi)產(chǎn)品銳減。以往，在全國(guó)糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，作為中國(guó)大眾消費(fèi)休閑食品品類(lèi)，泡雞爪的身影隨處可見(jiàn)，本次天津秋季糖酒會(huì)卻顯見(jiàn)其身影，參展的除了三四家頭部品牌，其余品牌身影罕見(jiàn)，雞爪類(lèi)產(chǎn)品銳減的現(xiàn)象十分突出；
2、產(chǎn)品品質(zhì)下滑。除了參展的商家數(shù)量少，參展的品牌產(chǎn)品較前幾年出現(xiàn)了較為明顯的品質(zhì)下滑。形狀大小區(qū)別較明顯、甚至顏色也出現(xiàn)了不統(tǒng)一的情況；部分雞爪品相不完整，品質(zhì)的下滑已經(jīng)引起業(yè)界的關(guān)注。
貿(mào)易戰(zhàn)原材料大漲
盡管相對(duì)大豆這個(gè)知名標(biāo)桿產(chǎn)品，甚至比較豬肉、牛肉等肉食產(chǎn)品，我國(guó)雞肉進(jìn)口占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量比例較低，但雞爪、雞翅等屬于大量進(jìn)口，這導(dǎo)致整個(gè)原材料市場(chǎng)價(jià)格大額提漲，據(jù)了解，雞爪原料已經(jīng)上漲到約3萬(wàn)/噸，對(duì)眾多中小型企業(yè)產(chǎn)生的沖擊甚至是毀滅性的：資金實(shí)力、倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)導(dǎo)致小型企業(yè)無(wú)沒(méi)有足夠的庫(kù)存抵御風(fēng)險(xiǎn)，一旦市場(chǎng)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間周期振動(dòng)，則無(wú)招架之力。
市場(chǎng)大浪淘沙
目前的市場(chǎng)環(huán)境下，唯有中大型企業(yè)值得信賴。即是他們也正面臨市場(chǎng)的沖擊，但風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、戰(zhàn)略模式足以支撐度過(guò)當(dāng)下的環(huán)境，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，優(yōu)良的技術(shù)，保證品質(zhì)。
來(lái)自重慶的中型食品企業(yè)辣媳婦，以王牌產(chǎn)品泡椒鳳爪深受市場(chǎng)認(rèn)可，即使面對(duì)當(dāng)下市場(chǎng)震動(dòng)，甚至可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)將持續(xù)受到?jīng)_擊，仍舊保持高品質(zhì)、高產(chǎn)出。經(jīng)營(yíng)20年的資金實(shí)力是基礎(chǔ)，更重要的是在二十年風(fēng)風(fēng)雨雨中市場(chǎng)戰(zhàn)略意識(shí)不斷強(qiáng)化的自然結(jié)果。智能全自動(dòng)生產(chǎn)線、環(huán)保高效殺菌技術(shù)、生產(chǎn)車(chē)間藥品GMP潔凈度、產(chǎn)品不添加防腐劑技術(shù)突破，每一次都率先市場(chǎng)動(dòng)作，當(dāng)然能夠在風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨，巋然不動(dòng)。
今天的市場(chǎng)的快速更迭是必然，震蕩是偶然，意外的發(fā)生無(wú)法阻止，企業(yè)必須長(zhǎng)期保持進(jìn)步與警覺(jué)，持續(xù)修煉內(nèi)功，才能立于品牌和市場(chǎng)的不敗之林。
