根據(jù)石家莊市食品安全工作會議精神，為確保節(jié)日肉品安全，市政府決定在元旦、春節(jié)期間開展肉品安全集中整治工作，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、指導(dǎo)思想
堅持以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以保障人民生命健康為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，全面加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、加工以及肉品流通等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，建立健全全方位、全過程的肉品安全監(jiān)管機(jī)制，確保全市人民群眾吃上“放心肉”，度過一個歡樂、安全、祥和的“雙節(jié)”。
二、整治時間及要求
整治時間為2009年12月31日至2010年2月12日。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要結(jié)合本單位的工作性質(zhì)、職責(zé)和特點(diǎn)，制定出切實(shí)可行的專項(xiàng)整治方案，形成書面材料于2010年1月3日報市政府辦公室308房間。
三、集中整治目標(biāo)
1．畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。畜禽強(qiáng)制免疫密度保持在90%以上，病害、病死畜禽就地?zé)o害化處理率達(dá)到100%，瘦肉精等違法添加劑查處率達(dá)到100%。(責(zé)任單位畜牧局)
2．屠宰環(huán)節(jié)。杜絕定點(diǎn)屠宰企業(yè)灌水、注水和注入其他物質(zhì)的非法屠宰行為，出廠肉品合格率達(dá)到100%，病害豬無害化處理率達(dá)到100%。(責(zé)任單位商務(wù)局)
3．銷售環(huán)節(jié)。肉品經(jīng)營戶持照經(jīng)營率、肉品經(jīng)營單位（戶）進(jìn)貨索證索票率、進(jìn)銷臺帳建檔登記率、可追溯率、監(jiān)督巡查覆蓋率均達(dá)到100%。（責(zé)任單位工商局）
4．餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。畜禽產(chǎn)品進(jìn)貨索證索票率、臺帳登記率、監(jiān)督巡檢覆蓋率均達(dá)到100%。（責(zé)任單位衛(wèi)生局）
5．熟食加工環(huán)節(jié)。肉品加工單位索證索票率、臺帳登記率均達(dá)到100%。（責(zé)任單位質(zhì)監(jiān)局）
四、集中整治重點(diǎn)
1．畜牧養(yǎng)殖方面。重點(diǎn)是強(qiáng)化對養(yǎng)殖場（戶）的監(jiān)督檢查和技術(shù)指導(dǎo)，規(guī)范生產(chǎn)、用藥和銷售等臺帳的管理制度，指導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)用藥，嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期，杜絕在畜禽養(yǎng)殖過程中添加使用瘦肉精等禁用藥物，加大對養(yǎng)殖業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)肅查處非法添加、銷售“瘦肉精”、萊克多巴胺等違禁品行為。（畜牧局負(fù)責(zé)）
2．畜禽定點(diǎn)屠宰方面。重點(diǎn)是嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，嚴(yán)格落實(shí)畜禽定點(diǎn)屠宰的進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品檢驗(yàn)、無害化處理等制度，嚴(yán)防不合格的肉品出廠。（商務(wù)局負(fù)責(zé)）
3．檢疫監(jiān)督方面。重點(diǎn)是加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫管理，嚴(yán)格憑證管理，病害、病死畜禽不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運(yùn)，病死豬、牛、羊、雞必須進(jìn)行無害化處理，對違規(guī)出場、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷售病害、病死畜禽的，依法嚴(yán)肅查處。要加強(qiáng)生豬耳標(biāo)的管理使用，無檢疫（驗(yàn)）證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。加強(qiáng)對豬肉市場和生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)查生產(chǎn)、加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。（畜牧局、商務(wù)局負(fù)責(zé)）
4．肉品流通方面。重點(diǎn)是嚴(yán)格肉品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，推行肉品生產(chǎn)企業(yè)備案登記制度。落實(shí)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任，加大市場監(jiān)管力度，特別是加強(qiáng)對農(nóng)村肉品進(jìn)貨渠道和農(nóng)村集市的管理，嚴(yán)厲查處銷售私屠濫宰、不合格、以及病害肉等違法行為。（工商局負(fù)責(zé)）
5．熟食加工方面。重點(diǎn)是嚴(yán)格食品市場準(zhǔn)入，全面推行產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書制度。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣及濫用食品添加劑等違法行為。堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證的非法生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)肅查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品等違法行為。嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工企業(yè)原料采購和使用添加劑備案制度。（質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)）
6．餐飲服務(wù)行業(yè)方面。重點(diǎn)是嚴(yán)格推行餐飲業(yè)原料肉進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，執(zhí)行肉品使用臺帳登記制度，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品的違法行為。（衛(wèi)生局負(fù)責(zé)）
五、保障措施
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、市直各部門要站在講政治的高度來認(rèn)識開展此次肉品安全集中整治工作的意義，把他做為保民生、保穩(wěn)定的重要內(nèi)容抓實(shí)、抓好、抓出成效，市政府成立以市委常委、常務(wù)副市長周永會同志任組長，商務(wù)局、工商局、畜牧局、食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局等有關(guān)部門主管領(lǐng)導(dǎo)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，并下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市商務(wù)局，具體負(fù)責(zé)此次工作的實(shí)施，同時各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、有關(guān)部門也要成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，并明確專人負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的肉品安全集中整治工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要注重發(fā)揮好基層黨組織的作用，引導(dǎo)廣大黨員干部積極參與，做好排查、反饋、監(jiān)督等工作，便于早發(fā)現(xiàn)、早處理，將問題解決在萌芽狀態(tài)。集中整治活動結(jié)束后，有關(guān)部門要認(rèn)真做好總結(jié)，并書面報市政府辦公室308房間。
二是落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格獎懲。各有關(guān)部門要把肉品集中整治活動作為“雙節(jié)”期間重點(diǎn)工作來抓，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)全力抓，并將目標(biāo)、任務(wù)層層分解到各環(huán)節(jié)、各崗位，制定并落實(shí)責(zé)任追究制度。對監(jiān)管不力，發(fā)生嚴(yán)重畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的區(qū)域、部門要依法追究相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人的責(zé)任。
三是廣泛宣傳，營造氛圍。要積極向廣大消費(fèi)者宣傳鑒別肉類食品質(zhì)量的有關(guān)知識，提高自我保護(hù)能力。同時，通過電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等多種新聞媒體加大宣傳力度。完善舉報投訴制度，暢通舉報投訴渠道，舉報電話82012260。