“海鮮”，古稱“海錯”，意謂海中產(chǎn)物，錯雜非一。中國人吃海鮮的歷史由來已久，追溯如東海鮮風(fēng)味菜品的源頭，雖無確切的文字依據(jù)，但根據(jù)考古學(xué)家的考證，至少在距今4000-6000年前的新石器時代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了翻開烹飪古籍資料。

20世紀90年代以來，我國海洋經(jīng)濟以兩位數(shù)的年增長率快速發(fā)展。主要表現(xiàn)為：活動范圍多方向擴展，經(jīng)濟總量迅速增加，增長速度快于全國國民經(jīng)濟增長及一直處于領(lǐng)跑地位的沿海發(fā)達地區(qū)經(jīng)濟的增長。在眾多沿海國家和地區(qū)，海洋經(jīng)濟成為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的新的增長點。這也預(yù)示著我國經(jīng)濟的發(fā)展將越來越多地依賴于海洋，國家也高度重視海洋經(jīng)濟的發(fā)展。而海洋生物資源開發(fā)與高效綜合利用，將極大促進我國海鮮水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。

2018年，隨著中國在全球貿(mào)易格局影響力的不斷增強，中國的海產(chǎn)品進口額激增了44%，達到119億美元。中國海關(guān)總署公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2018年全年中，中國進口了價值119.1億美元的海產(chǎn)品，同比增長36.2億美元，增幅43.6%。橫向?qū)Ρ劝l(fā)現(xiàn)海產(chǎn)品進口增幅高于其他任何進口食品。

隨著國家“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，從西端發(fā)達的歐洲經(jīng)濟圈，到中間資源豐富的中亞地區(qū)、再到東端極具活力的東亞與亞太經(jīng)濟圈，“一帶一路”成為世界上最長的經(jīng)濟走廊和跨度最大、最具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟合作帶。由于水域分布發(fā)不同，世界不同的優(yōu)質(zhì)海鮮產(chǎn)品通過“一帶一路”進行貿(mào)易互通，實現(xiàn)各領(lǐng)域跨界發(fā)展，海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展契機。

西南內(nèi)陸地區(qū)，受地理位置和運輸條件的影響，海鮮產(chǎn)品在內(nèi)陸地區(qū)一直存在種類稀少，價格高昂的問題。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，川渝地區(qū)已經(jīng)成為國家第二經(jīng)濟增長極，人民的生活水平不斷提高，市場對于優(yōu)質(zhì)海鮮產(chǎn)品的需求不斷增加。如何引進優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品資源，拓寬海產(chǎn)品在西南地區(qū)的流通渠道等問題，成為近年來西南地區(qū)海產(chǎn)品行業(yè)的主要發(fā)展方向。

與此同時，“中國(西部)海鮮博覽會”應(yīng)運而生，博覽會目前已經(jīng)舉辦過兩屆，在2019年12月19日，重慶榮昌即將迎來第三屆博覽會的盛大開幕。本次博覽會將以全球各大洋海產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)牛羊肉，高端進口食品、本地農(nóng)特產(chǎn)品等多元化產(chǎn)品進行展示、交流、合作，旨在推動世界各地優(yōu)質(zhì)食品向中國西部地區(qū)的引進，促進區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)快速升級。屆時，中國水產(chǎn)、北京水產(chǎn)、舟山海洋漁業(yè)、煙臺海洋漁業(yè)、遼寧海洋漁業(yè)、西班牙老船長等全球知名海產(chǎn)企業(yè)將蒞臨盛會現(xiàn)場，共商行業(yè)發(fā)展大勢。我們有理由相信，西南地區(qū)的海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展將迎來一個新的黃金期。