一、整治目標(biāo)
通過加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，著力規(guī)范食用油市場銷售行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)和處置過程，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”行為，堅(jiān)決取締非法加工“地溝油”的黑窩點(diǎn)，依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品行為，追溯源頭，切斷非法供應(yīng)鏈，嚴(yán)防“地溝油”流入流通、餐飲環(huán)節(jié)。
二、實(shí)施步驟
整治行動(dòng)共分三個(gè)階段。
?。ㄒ唬┟渍{(diào)查階段（8月20日至8月25日）。各縣市區(qū)政府、各有關(guān)部門要大張旗鼓地宣傳造勢，營造濃厚整治氛圍。要采取多種形式廣泛進(jìn)行摸底排查，摸清非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清其原料來源和銷售渠道，增強(qiáng)專項(xiàng)整治的針對性。要制定切實(shí)可行的實(shí)施方案，確保專項(xiàng)整頓取得實(shí)效。
?。ǘ┱D實(shí)施階段（8月26日至10月10日）。各縣市區(qū)政府、各有關(guān)部門要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”行為。要按照部門職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，找準(zhǔn)突出問題，確定整頓重點(diǎn)，采取有效措施，規(guī)范餐廚廢棄物處置和收運(yùn)管理行為，建立嚴(yán)格的餐廚廢棄物管理臺(tái)帳制度。要對重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查，堅(jiān)決取締非法加工黑窩點(diǎn)，依法查處有關(guān)違法犯罪行為，追溯源頭，切斷非法供應(yīng)鏈，嚴(yán)防“地溝油”流入流通、餐飲環(huán)節(jié)。
?。ㄈz查驗(yàn)收階段（10月11日至10月20日）。專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將采取明查暗訪等形式進(jìn)行定期不定期督查，并根據(jù)整治行動(dòng)進(jìn)展情況，適時(shí)組織督查驗(yàn)收。
三、工作要求
?。ㄒ唬┏浞终J(rèn)識(shí)整治“地溝油”和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的重要性。“地溝油”回流到餐桌，將給食品安全帶來非常嚴(yán)重的隱患。這次專項(xiàng)整治行動(dòng)是繼全國“打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專項(xiàng)整治”及“乳品和含乳食品專項(xiàng)整治”之后的又一次全國性的專項(xiàng)整治行動(dòng),各縣市區(qū)政府、各有關(guān)部門一定要從保障人民群眾身體健康，維護(hù)市場穩(wěn)定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，提高對加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作重要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)，務(wù)必加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心部署，落實(shí)責(zé)任，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
（二）明確責(zé)任主體，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對食品原料的檢驗(yàn)檢測，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。各有關(guān)部門要按照部門職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，認(rèn)真安排和做好有關(guān)工作。商務(wù)部門要加強(qiáng)餐飲業(yè)行業(yè)管理，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營。質(zhì)檢部門要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)單位使用“地溝油”加工食品的違法行為。工商部門要加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。衛(wèi)生部門要會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)對食用油的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，完善相關(guān)檢測方法。
（三）認(rèn)真開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，積極探索餐廚廢棄物管理長效機(jī)制。各縣市區(qū)政府、各有關(guān)部門要加大餐廚廢棄物管理執(zhí)法力度，指導(dǎo)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物行為。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準(zhǔn)入制度，餐廚廢棄物收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)資格并獲得相關(guān)許可或備案。建立餐廚廢棄物管理臺(tái)帳制度，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。探索利用現(xiàn)代信息手段，建立餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收運(yùn)、處置等全面監(jiān)管的信息平臺(tái)。探索建立適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理管理模式。
?。ㄋ模┘訌?qiáng)聯(lián)合督導(dǎo)檢查，確保專項(xiàng)整治行動(dòng)效果。各縣市區(qū)食安委要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，組織轄區(qū)有關(guān)職能部門開展屬地“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理監(jiān)督檢查工作，建立健全“地溝油”和餐廚廢棄物全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成聯(lián)動(dòng)打擊合力。結(jié)合食品安全整頓工作，開展“地溝油”整治督導(dǎo)檢查，確保專項(xiàng)整治行動(dòng)取得應(yīng)有效果。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
為確保專項(xiàng)整治行動(dòng)有序有效開展，市政府成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由市政府副市長車建營同志擔(dān)任，副組長由市政府副秘書長陳先利、市衛(wèi)生局局長方文旭同志擔(dān)任，市食安委各成員單位負(fù)責(zé)人為成員，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市食安委辦，辦公室主任由市食安委辦副主任劉向東同志擔(dān)任。
市食安委辦公室要對各縣市區(qū)政府、各有關(guān)部門開展“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管情況進(jìn)行明查暗訪和督導(dǎo)檢查。請各縣市區(qū)政府、各有關(guān)部門將有關(guān)工作及專項(xiàng)整治情況形成書面總結(jié)，于10月20日前報(bào)市食安委辦公室，并積極做好中省督導(dǎo)組來我市督導(dǎo)檢查的迎檢準(zhǔn)備工作。
聯(lián)系人：薛繼增 電話（傳真）：33550820
郵箱：xywsjd001@126.com
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