在近日舉行的“2019首屆中國(guó)海洋食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇”上，有關(guān)專家指出，海洋食品在我國(guó)食品行業(yè)中的地位越來越重要，但也存在食品安全等方面的問題。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的提高，我國(guó)海洋食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)該順應(yīng)消費(fèi)需求，從安全質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、功能、品牌、公關(guān)等多方面，盡快對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，以滿足消費(fèi)者的新需求。
“2019首屆中國(guó)海洋食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇”由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)海洋食品專業(yè)委員會(huì)和福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，已在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心成功舉辦。該論壇以“創(chuàng)新·賦能·精進(jìn)”為主題，從多方面對(duì)我國(guó)海洋食品進(jìn)行了分析、探討，同時(shí)對(duì)海洋食品的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望，為海洋食品企業(yè)在未來的發(fā)展轉(zhuǎn)型與轉(zhuǎn)變中提供了參考方向。
本屆論壇吸引了來自全國(guó)相關(guān)高等院校、科研院所、地方協(xié)會(huì)組織以及海產(chǎn)品加工企業(yè)的代表前來參會(huì)。來自中國(guó)海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、浙江海洋大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院南海研究所、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、中信證券投資管理委員會(huì)、河南紫云云計(jì)算股份有限公司等單位的林洪教授、謝晶教授、施文正教授、吳燕燕教授、宋茹教授、房金岑研究員、陳述平研究員、董國(guó)用副主任、張晴高級(jí)副總裁、羅建輝董事長(zhǎng)等專家，在論壇上做了主題報(bào)告。
專家們的報(bào)告內(nèi)容豐富，緊扣論壇主題。謝晶教授在水產(chǎn)品冷鏈現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)的報(bào)告中，闡述了冷鏈的定義以及我國(guó)目前冷鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。據(jù)謝晶教授介紹，目前，美國(guó)高達(dá)85%的生鮮農(nóng)產(chǎn)品是通過冷鏈供應(yīng)的，而在這方面，中國(guó)冷鏈的應(yīng)用率還不足20%。謝晶教授說，隨著消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求的不斷增長(zhǎng)，冷凍冷藏食品市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)，從而一定會(huì)帶動(dòng)我國(guó)冷藏鏈的發(fā)展。
中國(guó)海洋大學(xué)林洪教授在海洋食品質(zhì)量安全與科技現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)的報(bào)告中指出，2019年度第三季度，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)蔬菜、水果、家畜產(chǎn)品及水產(chǎn)品等4大類87個(gè)品種的130項(xiàng)參數(shù)10841個(gè)樣品進(jìn)行檢查，總體合格率為97.3%，比2018年上升了0.2個(gè)百分點(diǎn)。在針對(duì)水產(chǎn)品的例行檢測(cè)中，對(duì)禁用藥的檢出相對(duì)減少。但對(duì)限用藥的檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)其品種是增加的，劑量超標(biāo)也是增加的，由此可見，水產(chǎn)品領(lǐng)域的食品安全問題仍不可忽視。
林教授報(bào)告還指出，隨著百姓生活水平的提高，人們對(duì)海洋食品的安全性要求會(huì)越來越高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到13345億元，未來五年（2019~2023年）年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.52%。由此不難看出，未來海洋食品產(chǎn)業(yè)必將成為我國(guó)食品行業(yè)的重要組成部分。
盡管海洋食品發(fā)展前景美好，但在海洋食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，我們的企業(yè)也要根據(jù)當(dāng)前人們的消費(fèi)形式，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，從而滿足新形勢(shì)下百姓對(duì)產(chǎn)品的需求。針對(duì)這方面，上海海洋大學(xué)施文正教授以及中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院南海所的吳燕燕教授，在報(bào)告中均對(duì)我國(guó)海洋食品未來的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了剖析，結(jié)論表明：中國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)正在從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向買方市場(chǎng)；從提供能量為主，向滿足能量、營(yíng)養(yǎng)、功能、甚至情感和文化等多種復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。我們的海洋食品企業(yè)也要認(rèn)真研判食品行業(yè)這一發(fā)展形勢(shì)，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值，以滿足消費(fèi)者的更多新需求。
對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量，全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)房金岑秘書長(zhǎng)以水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及常見問題分析為題，詳細(xì)敘述了當(dāng)前新型標(biāo)準(zhǔn)體系是由政府主導(dǎo)制定的標(biāo)準(zhǔn)以及市場(chǎng)自主制定的標(biāo)準(zhǔn)組成的情況。而且，市場(chǎng)自主制定的標(biāo)準(zhǔn)中的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展很快，據(jù)統(tǒng)計(jì)：截至2019年10月底，與水產(chǎn)品有關(guān)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有52個(gè)，占涉農(nóng)團(tuán)標(biāo)的6.24%。房金岑秘書長(zhǎng)介紹說，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)之所以受歡迎，是因?yàn)樗嬖诳?、新、活、高的特點(diǎn)，因此，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)需求方興未艾。
當(dāng)前，水產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求量日益提高，在國(guó)際貿(mào)易中的交易數(shù)額同樣增長(zhǎng)很快。中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)國(guó)際合作與貿(mào)易處的陳述平研究員在報(bào)告中披露：我國(guó)水產(chǎn)品從1980年的2億美元已經(jīng)增至2018年的223億美元，增長(zhǎng)多達(dá)100多倍，且進(jìn)口增速快于出口，貿(mào)易順差大幅收窄。以數(shù)據(jù)為例，2019年前9個(gè)月，貿(mào)易順差大幅下降到15億元，降幅達(dá)70%。面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)巨大的海產(chǎn)品需求，陳述平先生也推斷說，盡管目前的中美貿(mào)易摩擦的談判極為艱難，但是勝利一定是屬于中國(guó)的！
來自中國(guó)社會(huì)科學(xué)院以及中信證券投資管理委員會(huì)的專家，針對(duì)企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)中的問題，也分別圍繞企業(yè)如何進(jìn)行危機(jī)公關(guān)及風(fēng)險(xiǎn)控制、企業(yè)融投資及上市準(zhǔn)備等內(nèi)容，進(jìn)行了闡述。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)輿情與公共關(guān)系課題組組長(zhǎng)董國(guó)用，在《企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)控制與危機(jī)公關(guān)》的演講報(bào)告中，就品牌管理、公共關(guān)系、危機(jī)公關(guān)等進(jìn)行了系統(tǒng)梳理和案例分析。他特別以今麥郎涼白開打造熟水品類為例加以闡述，自2016年涼白開上市以來，通過論壇、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)等品牌三駕馬車，成功建立了熟水新品類。
董國(guó)用還特別強(qiáng)調(diào)，不能等危機(jī)發(fā)生了，企業(yè)才開始危機(jī)公關(guān)；危機(jī)公關(guān)在平時(shí)。平時(shí)的“一二三四”工作，能保證70%的危機(jī)可預(yù)測(cè)、不發(fā)生，90%的危機(jī)可預(yù)測(cè)。
論壇最后由來自河南紫云云計(jì)算股份有限公司的羅建輝董事長(zhǎng)以區(qū)塊鏈在海洋食品中的智慧應(yīng)用為題，做了精彩介紹。
本次論壇與會(huì)專家們的主題報(bào)告內(nèi)容得到了參會(huì)代表們的一致好評(píng)。為了更好地為會(huì)員企業(yè)、為行業(yè)服務(wù)，論壇最后還舉行了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)海洋食品專業(yè)委員的專家聘書頒發(fā)儀式。
據(jù)了解，本次論壇由福建融博會(huì)展服務(wù)有限公司、上海海洋大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)有限公司、福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司、丹東市壹步商貿(mào)有限公司共同承辦與協(xié)辦。本屆論壇結(jié)束后，論壇主辦方將及時(shí)收集和總結(jié)與會(huì)嘉賓對(duì)本屆論壇的良好意見與建議，力爭(zhēng)日后做好更高水平的海洋食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇，從而助力我國(guó)海洋食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
