為保障廣大人民群眾的切身利益，促進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，按照國(guó)務(wù)院和省政府有關(guān)文件精神，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)我市食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、樹(shù)立科學(xué)監(jiān)管理念，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，做好食品安全工作是整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序工作的重要內(nèi)容，是政府履行社會(huì)管理和市場(chǎng)監(jiān)管職能的重要方面，是切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾根本利益的必然要求，是實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的具體體現(xiàn)。近年來(lái)，通過(guò)全市上下的共同努力，我市食品安全工作不斷加強(qiáng)，食品市場(chǎng)秩序有所好轉(zhuǎn)，食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。但是，食品安全各種隱患仍然存在，許多深層次問(wèn)題沒(méi)有徹底解決，種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)等領(lǐng)域都還存在一些薄弱環(huán)節(jié)。近期全國(guó)發(fā)生的三鹿奶粉事件也給我們的食品安全工作敲響了警鐘。因此，各級(jí)政府和各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)必須以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，舉一反三，牢固樹(shù)立“食品安全責(zé)任重于泰山”的理念，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。
?。ㄒ唬└骷?jí)政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)。要建立健全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)作為第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系。各縣區(qū)政府要明確食品安全屬地管理的責(zé)任，將食品安全工作納入政府考核范圍,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的監(jiān)管工作，加強(qiáng)對(duì)食品安全行政執(zhí)法的協(xié)調(diào)、監(jiān)督;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，依法組織查處食品安全事故；嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制。各級(jí)政府和財(cái)政部門(mén)要把食品安全列入公共財(cái)政開(kāi)支的重要內(nèi)容，加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入，改善執(zhí)法裝備，保障檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢等工作的正常開(kāi)展。
?。ǘ┓止へ?fù)責(zé)，落實(shí)部門(mén)監(jiān)管責(zé)任。各級(jí)農(nóng)業(yè)、水利、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、民族事務(wù)、教育、糧食、鹽務(wù)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)要落實(shí)責(zé)任制，按照法律賦予的職責(zé)和國(guó)家確定的分工，加強(qiáng)環(huán)節(jié)和品種監(jiān)管，落實(shí)各級(jí)政府食品安全的各項(xiàng)工作部署，建立工作平臺(tái)，共享資源、密切配合、協(xié)同作戰(zhàn)；建立責(zé)任明確、綜合高效的食品安全綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法新機(jī)制。要加強(qiáng)本部門(mén)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化法律法規(guī)培訓(xùn)，提升隊(duì)伍整體素質(zhì)和依法行政能力，做到執(zhí)法嚴(yán)格、保障有力。
?。ㄈ┞鋵?shí)企業(yè)第一責(zé)任人的責(zé)任。要明確企業(yè)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，督促其加強(qiáng)內(nèi)部管理，堅(jiān)決杜絕不合格原料進(jìn)廠（店），不合格產(chǎn)品出廠（店）。建立企業(yè)誠(chéng)信檔案，提高食品企業(yè)誠(chéng)信水平。支持行業(yè)協(xié)會(huì)充分發(fā)揮自律作用，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
（四）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，在監(jiān)管執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為不屬于本部門(mén)職責(zé)的，要立即書(shū)面通知并移交有權(quán)處理的部門(mén)處理，有權(quán)處理的部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即處理，不得推諉。各級(jí)政府要落實(shí)重大食品安全事故責(zé)任追究制度。對(duì)不依法履行食品安全監(jiān)管責(zé)任或監(jiān)管缺失、濫用職權(quán)造成嚴(yán)重后果的，依法依紀(jì)追究當(dāng)?shù)卣?、有關(guān)部門(mén)直接責(zé)任人、主管人員和主要負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任直至刑事責(zé)任。各級(jí)政府要以責(zé)任追究為重點(diǎn)，引導(dǎo)和督促本轄區(qū)和各部門(mén)不斷加強(qiáng)食品安全工作力度，杜絕重大食品安全事故的發(fā)生。
二、加強(qiáng)全程監(jiān)管，提升食品安全防控能力
（一）切實(shí)強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是深入貫徹《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，扎實(shí)推進(jìn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品基地建設(shè)，積極推進(jìn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證工作。二是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢。全面實(shí)施主要農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，在市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部建立自檢機(jī)構(gòu)。健全農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，在規(guī)模化種植養(yǎng)殖基地全面實(shí)施生產(chǎn)記錄制度。三是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用和農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的整治與監(jiān)管?；窘鉀Q使用違禁農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑問(wèn)題，嚴(yán)禁飼料生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)鹽、不合格碘鹽,杜絕違規(guī)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用。加大對(duì)三聚氰胺、瘦肉精、高毒農(nóng)藥等違禁物品的清查和收繳力度,杜絕其流入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
?。ǘ┣袑?shí)強(qiáng)化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)行為。認(rèn)真落實(shí)巡查、回訪、年審、添加物質(zhì)備案、委托加工備案、監(jiān)督抽查、強(qiáng)制檢驗(yàn)等各項(xiàng)日常監(jiān)管制度，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，未經(jīng)檢測(cè)或檢測(cè)不合格的食品一律不得出廠銷(xiāo)售。二是依法嚴(yán)厲懲處使用不符合法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料、輔料、添加物質(zhì)以及非食品原料加工食品的違法行為。對(duì)存在嚴(yán)重違法行為的食品生產(chǎn)企業(yè)吊銷(xiāo)其生產(chǎn)許可證。進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等食品安全隱患突出的重點(diǎn)地區(qū)和奶制品、兒童食品等重點(diǎn)食品的整治，必要時(shí)派駐監(jiān)管員駐廠監(jiān)管。對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)施區(qū)域限售等制度，督促其改善生產(chǎn)條件，保證質(zhì)量安全。三是深入貫徹國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，推行屠宰加工企業(yè)分級(jí)管理制度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉等違法行為，認(rèn)真落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和病害豬無(wú)害化處理制度,進(jìn)一步完善生豬屠宰購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬和肉品可追溯制度。
?。ㄈ┣袑?shí)強(qiáng)化市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是建立健全食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)“經(jīng)濟(jì)戶(hù)口”檔案,嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)。強(qiáng)化食品溯源管理,督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全進(jìn)貨質(zhì)量檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度。二是強(qiáng)化食品市場(chǎng)監(jiān)管，突出抓好對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、小食雜店的整治與監(jiān)管，嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品，經(jīng)銷(xiāo)超過(guò)保質(zhì)期食品、變質(zhì)食品,和無(wú)生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的包裝食品以及假冒偽劣食品等違法行為。三是督促落實(shí)不安全食品召回制度。發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，有關(guān)部門(mén)或企業(yè)要及時(shí)向社會(huì)公布信息，通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，告知消費(fèi)者停止食用。發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售的食品存在安全隱患,可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的,銷(xiāo)售者要立即停止銷(xiāo)售，并通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商。經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)食品含有毒有害物質(zhì)或按照規(guī)定應(yīng)該召回而企業(yè)未停止銷(xiāo)售或未實(shí)施召回的，有關(guān)部門(mén)要責(zé)令其立即停止銷(xiāo)售，并嚴(yán)格落實(shí)不安全食品召回制度。
（四）切實(shí)強(qiáng)化餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是加強(qiáng)餐飲業(yè)日常監(jiān)管，規(guī)范衛(wèi)生許可，嚴(yán)格食品衛(wèi)生準(zhǔn)入制度，依法取締無(wú)證照餐飲企業(yè)。對(duì)達(dá)不到法定食品衛(wèi)生許可條件的，不予發(fā)放衛(wèi)生許可證；對(duì)已取得衛(wèi)生許可證但不再符合法定條件的，依法吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，推行餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景點(diǎn)餐飲、小餐館和農(nóng)村聚餐的整治和監(jiān)管。二是加強(qiáng)餐飲業(yè)原料監(jiān)管。餐飲單位購(gòu)買(mǎi)食品原料必須向供貨商索要生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和證明該批次產(chǎn)品合格的檢驗(yàn)報(bào)告，必須建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨商、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容，把好餐飲業(yè)原料進(jìn)貨關(guān)。嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料，濫用食品添加劑以及銷(xiāo)售、使用假冒偽劣食品、過(guò)期變質(zhì)食品等違規(guī)違法行為。三是進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，科學(xué)發(fā)布預(yù)警信息，減少食物中毒和其他食源性疾病對(duì)消費(fèi)者的危害。
?。ㄎ澹┣袑?shí)強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)管。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)（食品安全委員會(huì)辦公室）要切實(shí)抓好食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和查處重大食品安全事故工作,組織開(kāi)展對(duì)食品安全整治與監(jiān)管工作的督導(dǎo)檢查。加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)作和配合，加強(qiáng)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，消除監(jiān)管盲區(qū)，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，按照規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布食品安全信息。要認(rèn)真組織開(kāi)展對(duì)本區(qū)域食品安全隱患的調(diào)查研究、考核評(píng)價(jià)。通過(guò)考核評(píng)價(jià),進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)食品安全隱患的整治與監(jiān)管，確保取得實(shí)效。
三、深入開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，有效解決突出問(wèn)題
各級(jí)政府和各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真汲取三鹿牌嬰幼兒奶粉事故的深刻教訓(xùn)，舉一反三，深入組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)重點(diǎn)品種整治。以奶制品、糧、肉、油、調(diào)味品、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等為重點(diǎn)，深入推進(jìn)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售和餐飲消費(fèi)等四個(gè)環(huán)節(jié)的整治工作。加強(qiáng)本地特色飲食及清真食品的整治。開(kāi)展蔬菜農(nóng)殘專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)打擊違法違規(guī)使用劇毒高殘農(nóng)藥，銷(xiāo)售帶劇毒高殘農(nóng)藥蔬菜的行為，提高蔬菜農(nóng)殘抽檢合格率。要按照衛(wèi)生部、商務(wù)部等9部委《關(guān)于開(kāi)展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治的緊急通知》精神和省政府的統(tǒng)一部署，集中力量開(kāi)展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食品原料及濫用食品添加劑的違法行為。按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和省政府實(shí)施意見(jiàn)的要求，進(jìn)一步加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。
?。ǘ┘訌?qiáng)重點(diǎn)區(qū)域整治。加強(qiáng)農(nóng)家宴、農(nóng)家樂(lè)聚餐場(chǎng)所食品安全的整治。嚴(yán)格落實(shí)聚餐場(chǎng)所食品監(jiān)管責(zé)任，堅(jiān)決取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生監(jiān)督，防止群體食物中毒事故的發(fā)生。對(duì)食品安全問(wèn)題較多的區(qū)域，要將整治工作的重點(diǎn)下移，集中力量加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)綜合市場(chǎng)的監(jiān)管，加大對(duì)分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和小加工作坊、小食品店、小餐館的整治力度，防止假冒偽劣食品流入市場(chǎng)、危害消費(fèi)者。開(kāi)展校園食品安全綜合整治，落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，提高學(xué)校食堂及校園周邊飲食店食品衛(wèi)生條件，打擊在校園及其周邊制售假冒偽劣食品、有毒有害食品、無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行為。
?。ㄈ┘訌?qiáng)節(jié)日食品安專(zhuān)項(xiàng)整治。根據(jù)節(jié)日、重大活動(dòng)期間和旅游旺季的消費(fèi)特點(diǎn)，加大食品安全巡查和處罰力度，嚴(yán)防重大食品安全事故的發(fā)生。特別要加強(qiáng)雙節(jié)期間人民生活必需品和節(jié)日大宗食品，如糧油、肉及肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品、奶制品、飲料、酒類(lèi)等的監(jiān)管。進(jìn)行市場(chǎng)排查，嚴(yán)禁質(zhì)量不合格和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品在市場(chǎng)中流通。對(duì)各類(lèi)小型食品加工點(diǎn)及食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集市、連鎖超市等生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。對(duì)群眾反映、舉報(bào)的制售假冒偽劣食品和有毒有害食品的違法行為，及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)肅查處，消除食品安全事故隱患，確保節(jié)日期間食品安全。
四、健全完善長(zhǎng)效機(jī)制，提高食品安全監(jiān)管能力
?。ㄒ唬┙∪晟剖称钒踩?ldquo;三網(wǎng)”，強(qiáng)化基礎(chǔ)保障體系。一是提升農(nóng)村食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)建設(shè)水平。全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要設(shè)立食品安全綜合監(jiān)管機(jī)構(gòu)，并達(dá)到“五個(gè)一”（一間辦公室、一塊機(jī)構(gòu)標(biāo)牌、一部電話、一套工作制度、一本工作臺(tái)帳）標(biāo)準(zhǔn)；有條件的縣區(qū)要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府內(nèi)設(shè)專(zhuān)門(mén)的食品安全綜合監(jiān)管機(jī)構(gòu)，并安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)。二是擴(kuò)大農(nóng)村食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)覆蓋范圍，加快“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”和農(nóng)村“食品安全放心示范店”建設(shè)步伐，確保年內(nèi)全市實(shí)現(xiàn)食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)覆蓋率100%、村級(jí)覆蓋率70%的目標(biāo)，并逐步實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村全覆蓋。三是強(qiáng)化農(nóng)村食品安全社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)功能，逐步形成“一網(wǎng)多用、信息共享、監(jiān)督共管、網(wǎng)絡(luò)共建”的農(nóng)村食品安全社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系。
（二）扎實(shí)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要以加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用建設(shè)為核心,通過(guò)政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督，加大失信懲戒力度，把企業(yè)食品質(zhì)量安全狀況作為衡量誠(chéng)信水平的重要指標(biāo),建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，加快建立食品安全信用信息征集、評(píng)價(jià)和披露制度，將制假售假等失信企業(yè)列入“黑名單”，向社會(huì)曝光。
?。ㄈ┣袑?shí)加強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置工作。各級(jí)政府、各有關(guān)部門(mén)要落實(shí)食品安全事故報(bào)告責(zé)任制，及時(shí)核查處理群眾舉報(bào)或媒體反映的安全事故和隱患，發(fā)生重大突發(fā)食品安全事件，要按照規(guī)定第一時(shí)間向同級(jí)政府和食品安全委員會(huì)及其辦公室報(bào)告食品安全事故信息，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案處置，最大限度減少對(duì)人民群眾生命安全的危害,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。對(duì)不及時(shí)報(bào)告食品安全事故信息，影響應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)和事故處理的，要追究相關(guān)部門(mén)及責(zé)任人的責(zé)任。
?。ㄋ模┳ズ檬称钒踩麄鹘逃嘤?xùn)。一是扎實(shí)開(kāi)展食品安全知識(shí)“三進(jìn)”（進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)）活動(dòng)。充分利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等大力開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳教育,普及食品安全法律、法規(guī)和安全常識(shí)。通過(guò)多種形式的宣傳教育,使農(nóng)民群眾了解科學(xué)種植養(yǎng)殖、安全使用農(nóng)藥獸藥等農(nóng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本常識(shí)；使中小學(xué)生增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高自我保護(hù)能力；使社會(huì)公眾了解食品原料、儲(chǔ)藏、制作、烹調(diào)等食品安全基本常識(shí)，增強(qiáng)辨別假冒偽劣食品的能力，養(yǎng)成科學(xué)飲食、安全消費(fèi)習(xí)慣。二是各有關(guān)部門(mén)要對(duì)規(guī)?；N植養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲企業(yè)從業(yè)人員尤其是食品質(zhì)量安全管理人員、企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行定期培訓(xùn)教育，強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),有效引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量安全控制措施。三是認(rèn)真做好食品安全宣傳報(bào)道工作。大力宣傳我市食品安全整治與監(jiān)管工作成效，適時(shí)曝光食品違法典型案件，震懾違法犯罪行為。正面引導(dǎo)輿論，及時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)道食品安全相關(guān)信息，組織專(zhuān)家解疑釋惑，讓群眾了解真實(shí)情況，避免不實(shí)信息和謠言傳播。
?。ㄎ澹┘訌?qiáng)信息管理，綜合利用信息資源。各級(jí)政府、各有關(guān)部門(mén)要按照職責(zé)分工，及時(shí)向市食品安全委員會(huì)辦公室提供食品安全信息和監(jiān)管情況。建立暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警指標(biāo)體系，及時(shí)研究分析食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。規(guī)范信息收集及發(fā)布制度，增強(qiáng)食品安全管理工作的透明度。
二○○九年一月九日