各縣、區(qū)人民政府，市級(jí)有關(guān)部門(mén)：
為進(jìn)一步貫徹國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，確保市民吃上“放心肉”，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、進(jìn)一步提高實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰重要性的認(rèn)識(shí)，保證市民吃上“放心肉”生豬定點(diǎn)屠宰是肉食品安全體系建設(shè)的重要組成部分，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管 理是防止病害肉、劣質(zhì)肉、注水肉進(jìn)入市場(chǎng)的重要保證。
隨著經(jīng)濟(jì)和城市建設(shè)的快速發(fā)展，人民生活質(zhì)量的提高，特別是防治“非典”過(guò)程中，人們對(duì)環(huán)境質(zhì)量、食品安全提出了更高的要求。 目前，我市開(kāi)辦的生豬屠宰場(chǎng)(點(diǎn))均不符合國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》要求。
嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《四川省生豬屠宰管理辦法》的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范 市區(qū)生豬屠宰，讓市民吃上“放心肉”，是當(dāng)前各級(jí)政府加強(qiáng)肉食品市場(chǎng)監(jiān)管的一項(xiàng)重要工作。
二、進(jìn)一步整頓和規(guī)范生豬 屠宰場(chǎng)(點(diǎn))
(一)統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施。結(jié)合我市實(shí)際，從2003年起到2007年，在全市全面實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰工程。即從今年起率先在瀘州城區(qū)實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰工程 ；2005年以前，在四縣城區(qū)實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰工程；2007年以前，在全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)鎮(zhèn)所在地實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰工程。
(二)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè)生豬定點(diǎn)屠宰廠。國(guó)家近期公布的《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》、《生豬產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《畜禽產(chǎn)品水份限量》等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生豬屠宰加工企業(yè)的設(shè)置條件和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等作出了強(qiáng)制性要求。市政府決定根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《四川省定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))分級(jí)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收試行方案》的規(guī)定要求，今年，擬在市區(qū)建設(shè)規(guī)范化、現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰廠兩個(gè)，面向社會(huì)公開(kāi)轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰經(jīng)營(yíng)權(quán)。生豬定點(diǎn)屠宰廠建成后三個(gè)月內(nèi)，依法關(guān)閉現(xiàn)城區(qū)各屠宰場(chǎng)(點(diǎn))。關(guān)閉工作由各區(qū)政府負(fù)責(zé)。
(三)實(shí)行高等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)準(zhǔn)入優(yōu)先制度。為鼓勵(lì)生豬屠宰技術(shù)進(jìn)步，限制落后屠宰工藝，允許高級(jí)別屠宰廠的肉品流向低級(jí)別屠宰廠(場(chǎng))所在地區(qū)，禁止低級(jí)別屠宰廠(場(chǎng))的肉品流向高級(jí)別屠宰廠的所在地區(qū)，確保人民群眾吃上質(zhì)量合格、安全衛(wèi)生的“放心肉”。
(四)加大行政執(zhí)法力度，確保“放心肉”工程的實(shí)施。各級(jí)政府和政府各部門(mén)要從實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的高度，加大生豬屠宰管理和行政執(zhí)法力度。衛(wèi)生、環(huán)保、工商、畜牧、經(jīng)貿(mào)等部門(mén)要嚴(yán)格把好生豬屠宰和肉品市場(chǎng)兩道關(guān)。瀘州城區(qū)實(shí)行生豬標(biāo)準(zhǔn)化定點(diǎn)屠宰后，對(duì)超過(guò)限期尚未關(guān)閉的不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的生豬屠宰場(chǎng)(點(diǎn))要堅(jiān)決取締；對(duì)非市政府頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌廠家生產(chǎn)的生豬肉品，嚴(yán)禁進(jìn)入城區(qū)市場(chǎng)。
(五)依法行政，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》。各縣、區(qū)政府和 市級(jí)有關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格依照國(guó)家和省政府有關(guān)規(guī)定，制定規(guī)劃，依法關(guān)閉不符合國(guó)家規(guī)定的生豬屠宰場(chǎng)( 點(diǎn))。
此項(xiàng)工作政策性強(qiáng)，涉及面廣，各縣、區(qū)政府和市級(jí)有關(guān)部門(mén)應(yīng)通力合作，密切配合，認(rèn)真貫徹好國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，保證市政府“放心肉”工程的順利實(shí)施。
各縣、區(qū)政府應(yīng)鼓勵(lì)現(xiàn)有不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的生豬屠宰場(chǎng)(點(diǎn))業(yè)主參與、進(jìn)入規(guī)范化的生豬定點(diǎn)屠宰廠建設(shè)、經(jīng)營(yíng)，并為其關(guān)閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)提供方便。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，做好輿論宣傳工作
規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在全市實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰“放心肉”工程，是保證市民吃上質(zhì)量合格、安全衛(wèi)生 的“放心肉”，為人民群眾創(chuàng)造良好的生活、工作環(huán)境的一項(xiàng)重大舉措。
各縣、區(qū)政府要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，做好協(xié)調(diào)引導(dǎo)工作，各有關(guān)部門(mén)要做好法規(guī)、政策宣傳解釋工作，各新聞單位要做好輿論導(dǎo)向工作。通過(guò)各級(jí)各部門(mén)共同努力，推動(dòng)政府“放心肉”工程的順利實(shí)施，為我市環(huán)境質(zhì)量和群眾生活質(zhì)量的不斷提高作出積極的貢獻(xiàn)。
二○○三年八月十二日