中新網(wǎng)北京2月9日電 應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情來(lái)襲,很多民眾自覺(jué)“宅”在家中利用網(wǎng)絡(luò)工作、學(xué)習(xí),這種情況下,很容易肥胖怎么辦?老人孕婦等特殊人群飲食要注意些什么?如何合理膳食來(lái)提高機(jī)體免疫力?……
對(duì)此,在官方發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》基礎(chǔ)上,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)9日組織專家通過(guò)網(wǎng)絡(luò)接受媒體采訪,科普解讀針對(duì)疫情的飲食策略,為公眾宅家戰(zhàn)“疫”提供科學(xué)、合理的膳食“秘籍”。
平衡膳食提高免疫力
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員、北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師竇攀指出,主食、蔬果、瘦肉、雞蛋、牛奶等都要攝入均衡,這是維持日常營(yíng)養(yǎng)和免疫的基礎(chǔ)。戰(zhàn)“疫”時(shí)期,尤其要注意增加優(yōu)質(zhì)蛋白以及新鮮蔬果的攝入,優(yōu)質(zhì)蛋白食物來(lái)源主要包含牛奶、雞蛋、瘦肉、魚(yú)蝦、豆腐等;蔬果應(yīng)盡量新鮮,顏色越深越好,蔬菜、水果每天分別要達(dá)到500克、300克以上。
深圳市龍華區(qū)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任劉曉軍主任醫(yī)師說(shuō),疫情非常時(shí)期,平衡膳食保健康,食物多樣是平衡膳食的基本原則,每天應(yīng)進(jìn)食谷薯類、蔬果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物,建議平均每人每天攝入12種以上食物,不挑食偏食。
他還提醒注意:多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉;足量飲水,少飲酒;清淡飲食,合理烹調(diào);吃動(dòng)平衡,保持健康體重;規(guī)律作息,合理安排三餐,做到“早吃飽、午吃好、晚吃少”,不熬夜,保證充足睡眠。
竇攀強(qiáng)調(diào),“宅”在家里并不意味著可以毫無(wú)節(jié)制的飲食,反而一定要防止體重增加,她建議每天保證至少1小時(shí)的運(yùn)動(dòng),但盡量避免去空氣流通不暢的健身房以及人流密集的大型場(chǎng)所。
特殊人群膳食要特別關(guān)注
疫情特殊時(shí)期,年老體弱、孕期婦女、糖尿病患者等特殊人群的健康膳食更需要特別關(guān)注。劉曉軍認(rèn)為,首先要按照平衡膳食原則保證飯菜質(zhì)量,保證富含蛋白質(zhì)食物攝入,適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)。其次,也可到醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科咨詢營(yíng)養(yǎng)師,獲得專業(yè)化、個(gè)體化的飲食指導(dǎo),以滿足他們的營(yíng)養(yǎng)需要,保持良好的機(jī)體免疫力。
竇攀表示,老年人要通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,來(lái)適當(dāng)提高營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,尤其是增加肌肉含量,提高其免疫力和抵抗力。她特別提醒,公眾可通過(guò)適合各自家庭和經(jīng)濟(jì)能力的方式,給老人盡一份孝心,但不能盲目、瘋狂的購(gòu)買保健品,為老人選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,也要在醫(yī)生和注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
劉曉軍說(shuō),疫情期間孕婦膳食重點(diǎn)要做好“吃動(dòng)平衡,保持體重適宜增加”“保證重點(diǎn)食物的攝入”“規(guī)律作息,避免焦慮”,孕吐嚴(yán)重者,可少食多餐,保證攝入含必要量碳水化合物的食物,在相對(duì)封閉的居家生活中,孕婦要保持愉悅心情,規(guī)律作息,保證充足睡眠,去醫(yī)院產(chǎn)檢注意做好自身防護(hù)。
他還指出,免疫力相對(duì)低下的上億糖尿病患者,居家膳食更需要“合理飲食,吃動(dòng)平衡,控制血糖”“規(guī)律進(jìn)餐和作息”“注重自我管理,定期監(jiān)測(cè)血糖”,合理飲食方面包括主食定量,粗細(xì)搭配;多吃蔬菜,水果適量;適當(dāng)增加魚(yú)、禽,蛋類和瘦肉的攝入量;奶類豆類天天有,零食加餐合理選擇;清淡飲食,足量飲水,不飲酒;適量運(yùn)動(dòng),保持健康體重。
辟謠“吸煙喝酒提高抵抗力”
針對(duì)疫情期間出現(xiàn)“吸煙、喝酒可以提高抵抗力”等說(shuō)法,竇攀指出,這些謠言如果被沒(méi)有辨別能力的人相信了,那會(huì)比病毒還可怕。
她辟謠說(shuō),“吸煙可以提高抵抗力”這種說(shuō)法,不僅錯(cuò)誤而且荒唐。煙霧中的尼古丁可造成全身血管痙攣,導(dǎo)致心血管意外發(fā)生,也會(huì)因?yàn)槿硌豕┫陆担档腿梭w的免疫力和抵抗力。所以,吸煙不僅不會(huì)提高免疫力,反而會(huì)傷害身體的免疫力。
酒精消毒上,是指75%的醫(yī)用酒精在體外使用(沖洗,擦拭)可直接抑制病毒繁殖,但這并不代表喝酒可以抗病毒。
至于“維生素C可以提高免疫力”,對(duì)人類來(lái)說(shuō),除非有明確的維生素C缺乏,否則長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充維生素C,容易造成維生素C過(guò)量和尿酸代謝異常。
“吃大蒜可以抗病毒”方面,大蒜素在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)當(dāng)中的確有抑制病毒繁殖作用,但要讓人類達(dá)到動(dòng)物身上的大蒜素濃度,需要一天中食用非常多的大蒜,這很難實(shí)現(xiàn),而且對(duì)胃腸道功能減弱的老年人,容易引起腹部不適。
劉曉軍還對(duì)有些市民為宅家應(yīng)對(duì)疫情而大量囤菜的做法提出建議:特殊時(shí)期食品安全也不能放松,采購(gòu)各種食物、食材時(shí),一定要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,接近保質(zhì)期的食物要謹(jǐn)慎采購(gòu),超過(guò)保質(zhì)期的食物一定不要再食用;對(duì)于一些容易腐爛變質(zhì)的綠葉蔬菜、水果等,不宜大量采購(gòu),以2到3天用量為宜,要注意低溫或冰箱保存;水分含量高的食材,要做好冷藏或冷凍保存。(完)