中國商報(bào)/中國商網(wǎng) 對于大多數(shù)餐飲企業(yè)而言，新冠肺炎疫情使得門店業(yè)務(wù)受到很大影響，而外賣業(yè)務(wù)成為其主要收入來源。不過，隨著疫情防控形勢趨于平穩(wěn)，不少餐飲企業(yè)開始涉足企業(yè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)，為逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企業(yè)提供安全可靠的飲食服務(wù)。

 

　　疫情之下，面對客源的驟降以及眾多的限制性要求，許多餐飲企業(yè)不得不停業(yè)止損。企查查數(shù)據(jù)顯示，今年前兩個(gè)月，全國餐飲企業(yè)數(shù)量新增9.9萬家，注銷1.3萬家?？v觀整個(gè)餐飲行業(yè)，全國大小企業(yè)超過1095萬家。

 

　　除了停業(yè)止損之外，還有不少餐飲企業(yè)開始開辟新的服務(wù)來獲取現(xiàn)金流，比如擴(kuò)大外賣業(yè)務(wù)、推出可零售的半成品、開啟社區(qū)團(tuán)購等，而其中企業(yè)團(tuán)餐服務(wù)也是新嘗試之一。

 

　　早前，中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友在國務(wù)院應(yīng)對疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上建議，如果條件允許，應(yīng)為員工提供盒飯，減少疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。目前，不少地方政府都提出禁止一切聚集性用餐的規(guī)定，并積極鼓勵(lì)推廣團(tuán)餐，為企業(yè)正常復(fù)工提供支持和保障。如北京、上海、廣東等地公布了一批預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)名單，倡導(dǎo)供餐企業(yè)根據(jù)分餐制要求，按人數(shù)統(tǒng)一打包供應(yīng)配餐。

 

　　據(jù)悉，目前已有不少餐飲企業(yè)響應(yīng)這一號(hào)召，推出企業(yè)團(tuán)餐服務(wù)。如肯德基推出了“企業(yè)專送”，通過掃描二維碼或登錄肯德基App、公眾號(hào)，點(diǎn)擊進(jìn)入“企業(yè)專送”即可下單。麥當(dāng)勞也在全國推出了“企業(yè)團(tuán)餐放心送”服務(wù)，提供多種劃算套餐供復(fù)工企業(yè)選擇，并實(shí)行零接觸配送。

 

　　近日，中國商報(bào)記者在便利蜂App和小程序上看到了企業(yè)團(tuán)餐入口，宣稱可以提供企業(yè)定制化服務(wù)，包括早餐、午餐、下午茶，且都是“無接觸安心送”。便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，便利蜂企業(yè)團(tuán)餐目前有茄汁豬肉飯、奧爾良雞排飯等八種菜品可以選擇，單價(jià)在9.8元-15.8元之間，能根據(jù)用戶需求在每個(gè)工作日配送不同的盒飯。“在便利蜂App和小程序有企業(yè)團(tuán)餐預(yù)定入口，既可以公司統(tǒng)一訂購、結(jié)賬，也可以員工自行下單，最早可以提前兩天預(yù)定。”便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠(yuǎn)表示，目前便利蜂“企業(yè)餐”主要面向北京、天津、上海和南京四個(gè)城市，全程無接觸配送，讓員工用餐更安全與安心。

 

　　盒馬則推出定制餐飲，為集體和個(gè)人提供相關(guān)服務(wù)。據(jù)北京盒馬餐飲經(jīng)理李晶晶介紹，實(shí)際上，盒馬從春節(jié)后就開始提供定制餐飲服務(wù)了，目前銷售量在逐步攀升中，售價(jià)在15元-50元之間，會(huì)根據(jù)企業(yè)需求定制。“這種服務(wù)會(huì)持續(xù)下去，長期我們會(huì)結(jié)合生鮮時(shí)令的產(chǎn)品特點(diǎn)，開發(fā)營養(yǎng)均衡搭配的套餐產(chǎn)品，以滿足不同企業(yè)的定制化需求。” 李晶晶如是說。

 

　　李晶晶還表示，目前盒馬的定制餐飲服務(wù)是在其堂食基礎(chǔ)上進(jìn)行的。“推出這項(xiàng)服務(wù)的目的是解決疫情期間大家吃飯的問題，尤其是一些需要保證民生供應(yīng)的企事業(yè)單位員工，疫情期間，部分餐飲企業(yè)暫停營業(yè)，所以盒馬推出了一人食的套餐，可以解決在家和上班的吃飯問題。”不過李晶晶也表示，目前很多企業(yè)已經(jīng)復(fù)工后都要求員工自己帶飯，“眾口難調(diào)，大家的口味也不一樣，從企業(yè)的角度來說很難統(tǒng)計(jì)。”