“雙年份 真老酒”，如何開啟中國老酒的破冰之旅？
文 | 云酒團(tuán)隊(duì)
中國老酒市場，迎來一位“破冰者”。
曾經(jīng)，由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，“何謂老酒”困惑大眾；又曾經(jīng)，因缺少陳年時(shí)間和老酒比例標(biāo)準(zhǔn)，老酒有些“說不清道不明”。與法國1851年就推出列級酒莊評選體系，干邑按照年份衡量價(jià)值的國際慣例相比，中國老酒尚處“洪荒時(shí)代”。
橫空出世的“破冰者”，很可能改變這一切。
3月18日，一場主題為“品質(zhì)之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市發(fā)布會(huì)，將在新浪網(wǎng)直播間拉開帷幕。天貓、京東、蘇寧、云酒夜話也將同步直播。
這位“破冰者”是誰，它為何能破舊迎新？
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品質(zhì)之上，唯有老酒
2001年—2020年，品味舍得歷經(jīng)四次換代升級。
前三次產(chǎn)品升級，品味舍得主要進(jìn)行包裝酒體調(diào)整。第四代產(chǎn)品盛裝登場，彰顯了舍得進(jìn)軍老酒賽道的信心和決心。
3月18日，舍得酒業(yè)攜手新浪舉行“品質(zhì)之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市發(fā)布會(huì)，標(biāo)志著第四代品味舍得正式上市。
發(fā)布會(huì)上大咖云集：中國酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉員、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松、舍得酒業(yè)營銷公司總經(jīng)理何進(jìn)等嘉賓，將圍繞“雙年份 真老酒”主題開展圓桌論壇，深入研討暢所欲言，共商老酒行業(yè)未來。
值得關(guān)注的是，“雙年份 真老酒”，很可能開啟中國老酒的破冰之旅。此次舍得酒業(yè)搶推新品，加碼老酒賽道，原因包括如下兩點(diǎn)。
企業(yè)自身優(yōu)勢。舍得酒業(yè)獲得了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“白酒年份酒資質(zhì)認(rèn)定證書”；公司存貨周轉(zhuǎn)率低，保存了大批老酒；每壇老酒都有身份證，記載了原酒進(jìn)壇的日期，感觀特點(diǎn)、理化數(shù)據(jù)；公司建有數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)。
市場需求旺盛。中國白酒已經(jīng)進(jìn)入“長期不缺酒、長期缺好酒”的時(shí)代，老酒被譽(yù)為“可以喝的文物”。近幾年，老酒市場逐漸從私人愛好發(fā)展成圈層愛好，并隨著市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為酒行業(yè)極具意義的細(xì)分市場，未來將形成千億規(guī)模。
在此大背景之下，舍得酒業(yè)將自身優(yōu)勢契合市場需求，第四代品味舍得應(yīng)運(yùn)而生，橫空出世。
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雙年份 真老酒
老酒，正在快速形成酒業(yè)“風(fēng)暴眼”。
2019年3月，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合歌德盈香發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》。報(bào)告顯示，2017年老酒市場規(guī)模達(dá)到370億元，2018年達(dá)到500億元。未來3年老酒價(jià)格不斷上升，2021年，老酒市場規(guī)模將達(dá)到1000億。
在此大背景下，名酒企業(yè)持續(xù)加碼老酒。2013—2018年，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井貢、郎酒、西鳳、董酒等品牌老酒市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2016—2017年老酒市場規(guī)模漲幅高達(dá)85%。
老酒快速崛起，自然引發(fā)部分泡沫，例如老酒年份虛假標(biāo)注、老酒比例含混不清等，容易衍生行業(yè)亂象。
秉承獨(dú)一無二的“六老”釀酒工藝，以“舍得用料、舍得用工、舍得用時(shí)”的舍得精神，基于12萬噸窖藏老基酒，第四代品味舍得通過創(chuàng)新，解決了上述痛點(diǎn)。產(chǎn)品歷經(jīng)宜興紫砂陶壇原酒壇儲(chǔ)6年以上基酒、15年陳酒調(diào)味而成，具有“醇厚綿柔、細(xì)膩圓潤、甘洌凈爽、回味悠長”幽雅風(fēng)格。
具體而言，“六老”分別為：
老窖池——業(yè)界領(lǐng)先的一萬多口老窖，平均窖齡25年，其中的明清窖池至今仍在沿用；
老酒糟——自明代傳續(xù)至今，舍得酒業(yè)在釀造時(shí)采用續(xù)糟發(fā)酵，確保品質(zhì)代代相傳；
老曲藝——傳承400多年的《太禾曲經(jīng)》工藝，舍得酒業(yè)精制黃金酒曲；
老釀藝——舍得酒業(yè)釀酒工藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，采取傳統(tǒng)手工操作，傾注情感；
老匠人——秉承老藝傳人，釀造職工平均工齡25年，保障工藝傳承有序；
老基酒——舍得酒業(yè)原酒壇儲(chǔ)平均20年以上。
而其最大特點(diǎn)，就在于獨(dú)創(chuàng)的“雙年份 真老酒”。
雙年份，指第四代品味舍得采用原酒壇儲(chǔ)年份+灌裝出廠雙年份標(biāo)識(shí)。其中壇儲(chǔ)年份是尊重國際通行規(guī)則，如威士忌，白蘭地的年份強(qiáng)調(diào)像木桶儲(chǔ)存年份，而中國白酒老酒，強(qiáng)調(diào)陶壇中的儲(chǔ)存年份，瓶儲(chǔ)年份則是尊重中國老百姓的認(rèn)知。
真老酒，指第四代品味舍得中，壇儲(chǔ)6年的基酒不低于80%。為了確保口味的協(xié)調(diào)、平衡，會(huì)使用到少量壇儲(chǔ)年份高于6年老基酒，甚至酒齡更長的調(diào)味酒。而按照行業(yè)慣例，濃香白酒壇儲(chǔ)1年就可以上市銷售。
正因?yàn)槿绱耍岬镁茦I(yè)采用“原酒壇儲(chǔ)年份+灌裝年份”雙年標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者“所見即所得”。“雙年份 真老酒”破冰，品味舍得助力中國老酒走出洪荒時(shí)代。
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舍得為何“唯有老酒”
2019年，舍得酒業(yè)提出全新老酒戰(zhàn)略，“舍得酒，每一瓶都是老酒”戰(zhàn)略全面落地。
舍得老酒布局，分為基礎(chǔ)產(chǎn)品線、藏品產(chǎn)品線兩大板塊：
基礎(chǔ)產(chǎn)品線定位“匠心與時(shí)間醞育的獨(dú)特品味”，傳承“六老”釀酒概念，產(chǎn)品陳、甜、凈、爽；
藏品產(chǎn)品線定位“濃香典范、稀缺私享”，兼具生態(tài)、飲用、收藏價(jià)值，目前已經(jīng)推出舍得?藏品、沱牌曲酒?八零年代等五款產(chǎn)品。
2019年3月，公司推出“舍得智慧名人說紀(jì)念酒”“沱牌曲酒名酒復(fù)刻版”；8月，公司發(fā)起老酒回收活動(dòng)；10月，舍得酒業(yè)舉辦以“老酒玩出新花Young”為主題的2019年舍得玩酒節(jié)。此外，舍得酒業(yè)還攜手歌德盈香、曾品堂等平臺(tái)，共同布局老酒市場。
2020年3月，第四代品味舍得盛裝亮相，舍得酒業(yè)拔得2020年首家發(fā)布新品頭籌。
為何搶先發(fā)布新品？一方面是舍得酒業(yè)經(jīng)過數(shù)年耕耘，老酒謀篇布局成型。另一方面，市場和經(jīng)銷商對舍得老酒，需求強(qiáng)烈。
日前，天洋控股集團(tuán)董事局主席周政在舍得酒業(yè)營銷公司總經(jīng)理何進(jìn)陪同下，前往華東、蘇南、華南三個(gè)重要市場調(diào)研，與經(jīng)銷商、終端渠道和一線業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)交流座談。合作伙伴表示，經(jīng)過數(shù)年精耕細(xì)作，舍得品牌被消費(fèi)者廣泛追捧，市場和經(jīng)銷商對舍得老酒高度看好。
同時(shí)，舍得酒業(yè)對2019年經(jīng)銷商給予了年度銷售獎(jiǎng)勵(lì)，并特別追加400萬元，設(shè)立了特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、卓越經(jīng)銷商獎(jiǎng)、優(yōu)秀經(jīng)銷商獎(jiǎng)、市場開拓獎(jiǎng)、銷售增長獎(jiǎng)、精誠合作獎(jiǎng)等6大獎(jiǎng)項(xiàng)，對100家經(jīng)銷商進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。此時(shí)推出第四代品味舍得，極大地提振了市場和經(jīng)銷商信心。
天時(shí)、地利、人和，舍得老酒生逢其時(shí)。
由此可見，第四代品味舍得重裝上市，標(biāo)志著舍得老酒戰(zhàn)略躍上新臺(tái)階。伴隨品味舍得“雙年份 真老酒”全面落地，中國老酒行業(yè)，即將迎來一位“破冰者”。
