看一個(gè)人，不止于錢(qián)財(cái)、外貌，也在于他的經(jīng)歷、故事、品味、內(nèi)心......

品一壺酒，不能只看香與口感，還在于它的文化、時(shí)間、香氣、自然......

《酒美中國(guó)》節(jié)目告一段落，但節(jié)目里的美食、美景、美酒，卻早已經(jīng)印在腦海中。往日里，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)只是單純的“香”或“口感好”的酒，如今已經(jīng)變得格外的美好，每一種酒都有各自獨(dú)特、又豐富的美......

文化之美

從赤水河畔到葡萄牙的杜羅河谷，從古樸紹興到神秘湘西，從江南水鄉(xiāng)到云貴高原，從第一滴美酒釀出那一刻起，這美好伴隨人類(lèi)走過(guò)數(shù)千年；

修繕器具、收獲原料、踏制酒曲、清洗地缸、天藏洞養(yǎng)……全球范圍內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)、不同香型、不同的釀造工藝，有著不同口感、香味各異的種種美酒，每種酒背后都承載著一個(gè)族群數(shù)千年的文化與記憶。

時(shí)間之美

精妙的釀酒工藝中，時(shí)間是一件隱秘的工具。走入碩果累累的葡萄園，發(fā)現(xiàn)精準(zhǔn)的采收時(shí)間與恰當(dāng)?shù)某墒於?，才能不辜?fù)“好年份”；在貴州高原北麓，釀酒師煎熬的等待33天，才能等到酒醅成熟到最佳狀態(tài)；

有一個(gè)好年份，才會(huì)有優(yōu)質(zhì)的釀酒原料；在釀酒的過(guò)程中，把握好每個(gè)環(huán)節(jié)的每個(gè)時(shí)機(jī)，才能釀造出美酒。好年份、好時(shí)機(jī)、好味道，一切都是時(shí)間的饋贈(zèng)。

風(fēng)土之美

風(fēng)土即口感，地理即味道。每一口酒，都藏著風(fēng)土的味道。世界各地葡萄酒各有其獨(dú)一無(wú)二的個(gè)性；紹興的黃酒，寧夏的葡萄酒，陜西的稠酒，內(nèi)蒙古的馬奶酒，中國(guó)各個(gè)地域各有其具有代表性的特色美酒；祖國(guó)各個(gè)名山大川又孕育了各具特色，不同香型的白酒。

一方美酒，是一方美好的產(chǎn)物，也是一方美好生活的調(diào)味劑。

自然之美

高粱給了我們白酒，稻米給了我們黃酒，葡萄給了我們葡萄酒和白蘭地，梅子給了我們梅子酒。龍舌蘭、仙人掌、藍(lán)莓、葡萄、玉米、甘蔗、小麥、大麥、糯米，人類(lèi)幾乎把所有含糖分的植物，都化作了風(fēng)味獨(dú)特的美酒。

各具風(fēng)味的美酒，正是千姿百態(tài)的植物的靈魂與精華。

香氣之美

酒的香氣，有時(shí)來(lái)源于原料。安徽淮北的兼香型白酒，由大麥小麥豌豆等多種原料釀制而成。既有濃香的柔順，又有醬香的醇厚，還有清香的淡雅。

酒的香氣，有時(shí)則來(lái)源于工藝，比如勾調(diào)。對(duì)于勾調(diào)師來(lái)說(shuō)，他們一天要嘗遍成千上百種酒液、分析它們的特點(diǎn)，還要將它們重新組合，調(diào)制出一款特定味道的新酒。

釀造工藝中的某個(gè)環(huán)節(jié)，也有可能會(huì)影響酒的香氣。

白酒的釀造過(guò)程中，很少會(huì)用到小曲糖化。但湘西的酒鬼酒恰恰是因?yàn)檫@個(gè)步驟，使得其香型獨(dú)特，一口可品 “前濃、中清、后醬”三種香味。

不論這種香來(lái)源與哪里，都獨(dú)特且美好，源自自然地饋贈(zèng)，或數(shù)代人的傳承與提升。

生活之美

草原上的孩子敖都蘇榮正準(zhǔn)備迎接人生的一件大事兒，結(jié)婚。為此，他特意精選母馬，打算用皮囊制作一批特殊的馬奶酒，迎接他即將到來(lái)的婚禮。

而離這兒不遠(yuǎn)的陜西省，張大爺剛剛收獲了蜂蜜，正打算給即將歸家的女兒準(zhǔn)備她最?lèi)?ài)喝的蜂蜜酒。

當(dāng)全聚德的烤鴨去往法國(guó)，與當(dāng)?shù)氐拿谰平Y(jié)合。

世界各地，人們都在以各種方式尋找著美酒與美食之間的緣分，享受著味道上的旅行，和美妙的風(fēng)味所帶來(lái)的美好生活。

酒之美，不是單一片面之美，而是聚合色、香、味；骨、肉、形；神、韻、魂，唯有浸淫其間，細(xì)細(xì)品味，方能探其精髓。