而對于在接受海外醫(yī)療的癌癥患者而言,在飲食護(hù)理方面需要額外注意,這也是癌癥患者及家屬非常關(guān)心的問題,如何讓患者在輕松進(jìn)食的過程中吸收營養(yǎng),從而提高自身免疫力,加快體能的恢復(fù)。以下兩份菜譜源自國內(nèi)權(quán)威的海外醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)盛諾一家的合作伙伴,丹娜法伯癌癥研究所官網(wǎng),是專業(yè)的飲食健康專家提供的。
柑橘鮭魚的做法如下(可供1人食用):
配料:
16盎司的去皮三文魚
2片橘子
2片檸檬
2片酸橙
2個(gè)新鮮蒔蘿
1湯匙橄欖油
鹽少許
少許胡椒
羊皮紙
烹飪方法:
烤箱預(yù)熱到350度→在烤盤上鋪一張羊皮紙→在羊皮紙上從上到下放一片橘子,檸檬和酸橙,然后將三文魚平鋪在上面,之后撒上鹽和胡椒,在魚肉表面涂抹少量橄欖油→再將橙,檸檬和酸橙片放在三文魚表面,把蒔蘿放在最上面→用羊皮紙把魚肉包裹起來放入烤箱,每個(gè)面大概烤10分鐘,一共烤15-20分鐘。
營養(yǎng)提示:
食用三文魚對健康有很多好處,三文魚中含有大量的omega-3脂肪酸,是人體所必需的“健康脂肪”,可以增強(qiáng)身體抵抗炎癥的能力、提高免疫力。富含omega-3s的飲食可有助于降低罹患某些癌癥、心臟病和抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。此外,三文魚中還含有維生素B,維生素B1,煙酸和維生素D。
海鮮濃湯做法如下(可供6人食用):
配料:
1磅大蝦或鱈魚
4杯高湯
3湯匙橄欖油
2杯切碎的韭菜(約3根韭菜)
1湯匙大蒜碎
4湯匙無鹽黃油或椰子油
1/4杯全麥面粉
2杯無糖椰奶
1/3杯番茄醬
1茶匙黑胡椒
烹飪方法:
在大鍋中加熱橄欖油,然后加入韭菜。用中小火煎一下→加入大蒜碎→加入蝦或鱈魚,中火煮3分鐘,期間可以偶爾攪拌→將蝦和韭菜盛出來用打碎機(jī)達(dá)成泥→在鍋中融化黃油/椰子油,加入面粉,用中小火煮1分鐘,用木勺攪拌。加入椰奶并攪拌大概3分鐘,直至變稠。→將海鮮泥,高湯,番茄醬,鹽和胡椒粉倒入,進(jìn)行調(diào)味。
營養(yǎng)提示:
海鮮是低卡路里,高蛋白質(zhì)的食物,同時(shí)還是維生素和礦物質(zhì)(如鋅)的良好來源,它們對于維持健康的免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。在此食譜中,我們使用韭菜來添加美味。韭菜含鐵量高,非常適合在任何湯和燉菜中添加風(fēng)味。
希望以上食譜對那些在接受海外醫(yī)療的時(shí)候,都能吃的到合胃口又營養(yǎng)的飯菜,當(dāng)然如果大家選擇入住海外醫(yī)療的先行者,盛諾一家的海外公寓,您可以在那里做飯,就不用擔(dān)心吃不慣西餐,可以盡情滿足自己的“中國胃”。
