消費(fèi)升級(jí)大背景之下，品牌迭代升級(jí)與消費(fèi)年輕化的趨勢(shì)密不可分，隨著90后、00后成為消費(fèi)主力軍，各行各業(yè)品牌升級(jí)爭先涌現(xiàn)，餐飲行業(yè)更是屢見不鮮。
繼2017年推出升級(jí)版門店4.0.1之后，燜鍋品類領(lǐng)軍企業(yè)黃記煌三汁燜鍋又推出了門店4.0.2，高顏值、簡潔風(fēng)……年輕人偏愛的風(fēng)格要素在其身上盡顯，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，門店4.0.2將成為黃記煌三汁燜鍋撬動(dòng)年輕客群的又一利器。
讀懂年輕人想要的，黃記煌新門店4.0.2問世
據(jù)了解，作為門店4.0.1的“姊妹篇”，黃記煌三汁燜鍋4.0.2跳脫了4.0.1版本休閑、溫馨的設(shè)計(jì)風(fēng)格，而是在黃記煌三汁燜鍋的品牌故事中尋找靈感，借助經(jīng)典的清宮元素向消費(fèi)者呈現(xiàn)更多的空間感以及想象張力，同時(shí)用現(xiàn)代手法打造時(shí)尚氣質(zhì)，增添了門店的魅力與底蘊(yùn)。
（黃記煌廣州云門NEW PARK店）
以黃記煌廣州云門NEW PARK店為例，門頭以大面積鋼化玻璃為主，通透明亮；進(jìn)門之后，左邊墻壁是古代屋檐紋樣的簡化，右邊墻壁則是黃記煌定制的御廚主題插畫，充滿歷史底蘊(yùn)，也給人一種時(shí)尚清新之感。
（黃記煌廣州云門NEW PARK店）
而門店屋頂?shù)奶旎ㄔO(shè)計(jì)，加之變色的燈光氛圍搖曳閃爍，烘托出一種濃郁的蒸汽波風(fēng)格，夢(mèng)幻、多變，歷史、現(xiàn)代，迎合了年輕人的新潮與個(gè)性。
（黃記煌廣州云門NEW PARK店）
可以說，為了滿足越來越時(shí)尚化、年輕化的消費(fèi)趨勢(shì)，黃記煌三汁燜鍋4.0.2在設(shè)計(jì)上做了大刀闊斧的革新。
事實(shí)上，除了黃記煌三汁燜鍋之外，近年來，整個(gè)餐飲行業(yè)還有很多品牌也在爭相進(jìn)行品牌升級(jí)，創(chuàng)新門店設(shè)計(jì)與裝潢，迭代更新菜品。在餐飲人看來，時(shí)代變了、行業(yè)變了，品牌自然也要跟著變。
而如何變才能真的滿足年輕人的期待、實(shí)現(xiàn)品牌的與時(shí)俱進(jìn)，始終是擺在餐飲行業(yè)面前的一道難題。
從需求側(cè)來看，作為在互聯(lián)網(wǎng)、智能手機(jī)等信息大爆炸時(shí)代中成長起來的90后、00后，他們渴望表達(dá)自己、追求個(gè)性，對(duì)餐飲行業(yè)有著獨(dú)特的理解。對(duì)他們而言，一家餐館，除了追求好味道，他們更看重品牌的內(nèi)在氣質(zhì)與神韻。
對(duì)此，黃記煌方面也說出了門店4.0.2設(shè)計(jì)的初衷。
據(jù)透露，黃記煌廣州云門NEW PARK店，無論是燈籠的轉(zhuǎn)化、屋頂?shù)拿钣?，還是天花衣帶的飄逸感，都是從清代建筑文化中演化而來，契合了黃記煌三汁燜鍋的品牌文化，給廣大食客尤其是年輕人一種文化歸屬感，而這種歸屬感則借助門店設(shè)計(jì)中的每個(gè)細(xì)節(jié)來呈現(xiàn)、通過就餐體驗(yàn)來加深。“小清新、高顏值、簡潔風(fēng)的門店4.0.2，為的是真正讓食客享受其中，沉浸其中。”
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，目前餐飲行業(yè)面臨著諸多困境，對(duì)年輕客群的爭奪愈演愈烈，但凝聚品牌歷史與消費(fèi)風(fēng)尚的門店4.0.2，有望成為黃記煌三汁燜鍋撬動(dòng)年輕客群的利器。走進(jìn)過黃記煌廣州云門NEW PARK店的一位網(wǎng)友也曾感慨，“下一個(gè)網(wǎng)紅餐飲店，大概被這家黃記煌預(yù)定了”。
精準(zhǔn)把控消費(fèi)軟性需求，黃記煌打造品牌升級(jí)范本
眾所周知，創(chuàng)始人黃耕在黃記煌三汁燜鍋研創(chuàng)初期就以逆向思維方式向傳統(tǒng)中餐發(fā)起挑戰(zhàn)，其“無油煙、無廚師、無食材重復(fù)使用”的“三無”模式打破了制約傳統(tǒng)中餐發(fā)展的瓶頸，成為當(dāng)時(shí)餐飲行業(yè)推陳出新的一大佳話。
如今，餐飲行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代迎來全新的發(fā)展階段，決定餐飲品牌生存與發(fā)展的依然是品牌的與時(shí)俱進(jìn)。業(yè)內(nèi)專家指出，品牌建設(shè)過程中要充分把握消費(fèi)結(jié)構(gòu)性變化，只有將更高層級(jí)的軟性需求考慮在內(nèi)才能在新一波消費(fèi)浪潮下快速享受紅利。
從這一點(diǎn)來看，黃記煌三汁燜鍋門店4.0“姊妹花”，一個(gè)主打休閑放松，一個(gè)重在氣質(zhì)底蘊(yùn)，但都著眼于年輕消費(fèi)群體更高層次的軟性需求——品牌文化，為餐飲行業(yè)樹立了門店迭代升級(jí)的成功范本。
（黃記煌三汁燜鍋門店4.0.1）
據(jù)悉，黃記煌三汁燜鍋門店4.0的兩個(gè)版本在全國范圍內(nèi)落地推廣，廣大加盟商可以根據(jù)自己城市、門店位置、消費(fèi)人群等選擇自己想要的門店視覺版本，因地制宜，吸引食客。
不止是門店升級(jí)，據(jù)了解，近年來，為了滿足越來越年輕的目標(biāo)客群的餐飲期待、契合當(dāng)下愈加多元化的消費(fèi)傾向，黃記煌在產(chǎn)品上的創(chuàng)新嘗試上也從未止步。從2019年推出融合中西美食的“芝味鍋”，再到2020年新年期間推出“卷福鍋”等，這些新品帶來的全新燜鍋體驗(yàn)不止愉悅了年輕消費(fèi)人群，也為餐飲業(yè)界所稱贊。新品策略已經(jīng)成為黃記煌實(shí)現(xiàn)品牌自我革新的重要舉措。
（黃記煌芝味鍋、卷福鍋）
從消費(fèi)者關(guān)注的需求點(diǎn)出發(fā)，落腳在品質(zhì)和服務(wù)，可以說，消費(fèi)升級(jí)加速了餐飲企業(yè)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)的雙重升級(jí)。未來的餐飲行業(yè)，競(jìng)爭將愈演愈烈，但萬變不離其宗，滿足消費(fèi)需求、搶占消費(fèi)者心智始終是不二法則。
