為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革。監(jiān)督抽檢計(jì)劃的制定突出以問(wèn)題為導(dǎo)向，從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問(wèn)題入手，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標(biāo)，針對(duì)既往抽檢合格率較低的食品品種、項(xiàng)目和輿情關(guān)注熱點(diǎn)開(kāi)展抽檢。為了解我市疫情防控期間的食品安全情況，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)我市流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品（含網(wǎng)絡(luò)食品）開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作。
一、總體情況
本次抽樣時(shí)間為2020年3月，共抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品（含網(wǎng)絡(luò)食品）802批次，涉及流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體289家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)4506項(xiàng)次。不合格樣品16批次，涉及不合格食品類別有豆制品3批次、方便食品1批次、蜂產(chǎn)品1批次、酒類2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、蔬菜制品1批次、水產(chǎn)制品1批次、水果制品1批次、特殊膳食食品2批次、飲料3批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)、獸藥殘留、其他污染物。其中，發(fā)現(xiàn)有2批次重點(diǎn)品種食品特殊膳食食品不合格，均為嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，涉及的不合格項(xiàng)目為維生素B??、維生素D。輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品為一種含多種微量營(yíng)養(yǎng)素（維生素和礦物質(zhì)等）的補(bǔ)充品，其中含或不含食物基質(zhì)和其他輔料，添加在6月到36月齡嬰幼兒即食輔食中食用，也可用于37月到60月齡兒童。嬰幼兒食品的質(zhì)量直接影響嬰童的生長(zhǎng)發(fā)育，不合格需引起重點(diǎn)關(guān)注。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干30批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品35批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品30批次， 未檢出不合格樣品。
4.共抽檢蛋制品10批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品25批次， 未檢出不合格樣品。
6.共抽檢豆制品30批次， 檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。
7.共抽檢方便食品30批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
8.共抽檢蜂產(chǎn)品10批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為嗜滲酵母計(jì)數(shù)。
9.共抽檢糕點(diǎn)80批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢罐頭30批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢酒類42批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為酒精度。
12.共抽檢可可及烘焙咖啡產(chǎn)品5批次， 未檢出不合格樣品。
13.共抽檢糧食加工品50批次， 未檢出不合格樣品。
14.共抽檢其他食品5批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽肉制品49批次， 未檢出不合格樣品。
16.共抽檢乳制品15批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食糖15批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食鹽5批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格樣品為氟苯尼考。
20.共抽檢食用油、油脂及其制品10批次， 未檢出不合格樣品。
21.共抽檢蔬菜制品51批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。
22.共抽檢薯類和膨化食品30批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢水產(chǎn)制品40批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為N-二甲基亞硝胺。
24.共抽檢水果制品40批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為霉菌。
25.共抽檢速凍食品5批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢糖果制品20批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢特殊膳食食品2批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為維生素B??、維生素D。
28.共抽檢調(diào)味品77批次， 未檢出不合格樣品。
29.共抽檢飲料30批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您外出就餐時(shí)選擇有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位，做好防護(hù)，堅(jiān)持“勤洗手，戴口罩，少扎堆”，就餐時(shí)保持安全距離，避免面對(duì)面就餐。多人用餐時(shí)提倡使用公勺公筷，倡導(dǎo)分餐制。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)查看賣家食品經(jīng)營(yíng)許可證（公示畫面清晰、易于辨識(shí)），并查看商品信息，注意食品名稱、配料表、型號(hào)規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，應(yīng)有明確的說(shuō)明和提示；應(yīng)確保收貨時(shí)間，以防過(guò)期，收貨時(shí)要仔細(xì)檢查。
此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的特殊膳食食品（嬰幼兒輔助食品）不合格情況，特別提醒消費(fèi)者在選擇此類食品時(shí)應(yīng)注意：
（一）應(yīng)盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒輔助食品。由于大企業(yè)的技術(shù)力量較為雄厚，產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)也更為科學(xué)合理，對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。切記不要貪小便宜，購(gòu)買市面上低價(jià)劣質(zhì)的產(chǎn)品。
?。ǘ┎榭礌I(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理。營(yíng)養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等基本營(yíng)養(yǎng)成分以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中要求的其他營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，嬰幼兒輔助食品如添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，還應(yīng)標(biāo)示選擇添加或強(qiáng)化的維生素、礦物質(zhì)、其他微量元素等的成分及其含量。
?。ㄈ┰谶x擇產(chǎn)品時(shí)要根據(jù)嬰幼兒的年齡段和自身情況來(lái)選擇產(chǎn)品，如嬰幼兒對(duì)動(dòng)物蛋白有過(guò)敏反應(yīng)的，則應(yīng)選擇不含動(dòng)物蛋白的特殊膳食食品或特殊醫(yī)學(xué)配方食品；同時(shí)食用多種添加了營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意用量，如嬰幼兒同時(shí)進(jìn)食配方奶粉、輔助食品、輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品時(shí)，需注意各種營(yíng)養(yǎng)素的總量，合理搭配，避免攝入過(guò)量。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通告。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年5月15日