ACB News《澳華財(cái)經(jīng)在線(xiàn)》5月20日訊 新冠疫情給酒店和餐飲業(yè)造成重大打擊，“封城”措施使得酒館、酒吧、飯店和咖啡廳無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，目前這些場(chǎng)所只允許同時(shí)接待最多10名顧客。
泰卡斯特酒店集團(tuán)首席執(zhí)行官M(fèi)ark Hinkley認(rèn)為，為了使酒店和餐飲業(yè)恢復(fù)元?dú)猓斜匾档蛦T工工資。“假若時(shí)薪還是以前那么高，該行業(yè)將無(wú)法維持經(jīng)營(yíng)。”他對(duì)雅虎財(cái)經(jīng)透露。“一天下來(lái)，酒店和餐飲業(yè)的收入都用在交納昂貴的租金以及高額的時(shí)薪上面，凈利潤(rùn)微乎其微。”
Hinkley表示，大多數(shù)因深陷拖欠工資丑聞的公司，例如澳洲名廚喬治·卡隆巴里斯George Calombaris所創(chuàng)立的Made Establishment，都沒(méi)有逃脫破產(chǎn)的命運(yùn)，背后的原因是薪酬標(biāo)準(zhǔn)不合理。如果這些大型公司都不能正常發(fā)放工資，那么其他小型公司就更不用說(shuō)了。
Hinkley稱(chēng)，盡管上夜班很辛苦，但他對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，醫(yī)護(hù)人員比酒店和餐飲行業(yè)人員的工資還要低。他表示，“我姐姐是助產(chǎn)士，她夜班時(shí)薪是每小時(shí)24澳元，但根據(jù)維多利亞州就業(yè)相關(guān)規(guī)定，我們一些員工夜班時(shí)薪為36至37澳元。我并不是說(shuō)他們不值這個(gè)價(jià)，但對(duì)那些苦學(xué)多年，一直償還高等教育債務(wù)的人來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)不合理。”
澳大利亞總理莫里森承認(rèn)，餐廳重新開(kāi)業(yè)是“勇敢”的舉動(dòng)，因?yàn)樵谀承┣闆r下，這種做法并無(wú)利可圖。他表示，餐廳一次僅接待10名顧客很難盈利，但經(jīng)營(yíng)者們?cè)谧跃取Ｋ麄冊(cè)谥С謫T工，支持社區(qū)，支持國(guó)家。相信顧客也會(huì)大力支持經(jīng)營(yíng)者。
然而，一些餐館表示，他們不會(huì)接待堂客，只會(huì)提供外賣(mài)服務(wù)，因?yàn)殚_(kāi)張根本不劃算。
“何時(shí)重新開(kāi)張要考慮很多變數(shù)，”悉尼餐館Kitchen By Mike的老板MikeEnenney說(shuō)道。“僅僅是開(kāi)張就要一大筆成本，包括勞動(dòng)力、租金、商品和運(yùn)營(yíng)成本，這些都要精確計(jì)算，稍有不慎就很容易導(dǎo)致虧損。對(duì)我們這些開(kāi)在城市的餐廳來(lái)說(shuō)，必須要有足夠的客流，我們才能重振旗鼓。一家餐廳只有50％客流量必然無(wú)法盈利。”
