現在的食品標簽承載了比以往更多的信息。但僅僅閱讀標簽是不夠的。重要的是，你需要理解一些成分和術語，來幫助自己選擇有利于心臟和整體健康的食物。食品標簽解讀是海外醫(yī)療患者十分關心的問題。接下來，海外醫(yī)療轉診專家盛諾一家為海外大家詳細解釋這一問題。
以下小測試看看你對食品標簽了解多少：
1. 食品標簽上最重要的數字是什么？
A卡路里’
B 脂肪總量
C 每包食物的份量 √
D鈉含量
約翰·霍普金斯運動生理學家Kerry J, Stewart, Ed.D說：“很多人在閱讀營養(yǎng)標簽時都不注意單次建議食用份量，因此他們最終攝入的熱量、碳水化合物、脂肪等是他們想象中的兩倍、三倍甚至四倍。”
標簽上的營養(yǎng)成分數據反映了一份食物中的含量。然而，一個看起來很小的容器或包裝可以容納多達四份甚至更多的食物。
2. 每日建議攝取量是基于什么制定的？
A美國人的平均飲食
B 2,000卡路里的飲食法 √
C理想狀況下的飲食
營養(yǎng)成分標簽上的每日價值百分比數字是基于“2000卡路里飲食法”。根據你的體型、健康狀況、健康目標和醫(yī)生的建議，你可能需要攝入更多或更少的卡路里和營養(yǎng)素。
3. 反式脂肪的另一個名稱是什么？
A部分氫化油 √
B Omega-3脂肪酸
C 橄欖油
D 黃油
請注意配料表中的反式脂肪和氫化油。包裝成分表沒有列出的反式脂肪，會提高有害膽固醇水平。你必須注意含有反式脂肪的其他成分，主要是氫化油和部分氫化油。菜籽油和橄欖油不含反式脂肪。ω-3脂肪酸存在于許多食物（如魚）中，是一種有益的脂肪。
4. 了解標簽上列出的第一種成分有什么重要意義？
A 這個成分是最健康的
B 這個成分含量最多√
C由于字母順序排在最前
首先要尋找有益健康的成分，如蔬菜或全谷物，而不是糖或其他填料（如碳水化合物，通常熱量很高）。然而，配料的順序并不能告訴你食物中每種配料的含量。你需要閱讀標簽上的其他營養(yǎng)數據來解釋你攝入了多少鈉、糖或營養(yǎng)成分。
5. 哪些代表糖的成分需要注意？
A 高果糖玉米糖漿
B 龍舌蘭花蜜
C 脫水甘蔗汁
D 上述所有的√
糖主要提供“空卡路里”，對心臟健康沒有好處。由于不同形式的糖使用量不同，糖可能會多次出現在成分表中。其他要提防的高糖成分：玉米糖漿，大麥麥芽糖漿，右旋糖，蔗糖，麥芽糖和任何以“ ose”結尾的成分。
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